Rawlia : prajitura cu mere

Am creat dupa multe incercari in timp si cautari de gust(asa cum imi place), prajitura asta aromata, fara gluten. Cu siguranta azi e preferata tuturor. Fiindca poarta in ea iz de prajitura "de pe vremuri", asa cum pregateau bunicile candva, in timpul postului. Eu imi amintesc perfect prajitura cu mere ce ne astepta pe cuptor, vinerea cand ajungeam la bunici. Acoperita cu un stergar de panza, taiata deja in felii, cu blat crocant intepat din loc in loc cu furculita. Crema din ea, erau tocmai merele culese din gradina,toamna. Intreaga casa avea parfum de prajitura cu mere, la inceput de iarna.

Blat:

apox.1,5 cana faina de naut

1 cana faina de cocos

3 linguri ulei(de floarea soarelui presat la rece folosesc eu)

2 linguri psyllium

mai bine de jumatate cana zahar de cocos

bicarbonat stins in suc de lamaie si 2 cani apa

Se amesteca bine toate cu telul, pana devine omogen. Daca e nevoie se mai adauga apa. Consistența blatului trebuie sa fie asemanatoare celei de chec. Se toarnă in tava, peste hartie de copt.

Apoi 8-10 mere, se curata de coaja si se taie cubulete. Cubuletele se amesteca cu 3 linguri zahar de cocos, 3 linguri fulgi de ovaz fara gluten, 1 lingurita ulei de f.s. sau de cocos si 2 lingurite Choco Vegan Masala de la Ambrozia. E un mix pentru bautura, dar eu il folosesc si in prajituri. Vi-l recomand! Contine cardamon,scortisoara, cuisoare, anadon stelat, ghimbir, coriandru. Ca inlocuitor, doua lingurite de scorțișoară. Se aseaza merele peste aluat si se lasa la copt la 180°. Cand s-a rumenit blatul, e gata!

Pofta buna!💚☀🍎

Prajitura asta cu mere e definitia toamnei din copilarie.

Din merele de-acasa, servita pe ștergarul de la bunica

(cusut de ea) si mancata cu pofta.

Pentru blat:

3 cani faina de naut

3 linguri psyllium

1 cana zahar de cocos

3 linguri unt de cocos( sau ulei de floarea soarelui presat la rece)

1 praf de copt Biovegan

2 cani apa

Compozitia trebuie sa iasa asemanatoare celei de chec. Daca e nevoie mai adaugati apa sau faina.

Umplutura:

aprox. 10 mere medii date prin razatoarea mare

2-3 linguri zahar de cocos

1 lingura unt de cocos

2 linguri psyllium

2 ingurite scortisoara

Dupa ce ati dat prin razatoare merele, le stoarceti de suc, apoi adaugati untul si zaharul de cocos, psylliumul scortisoara. Daca aveti, puteti adauga si 2-3 linguri nuca macinata. Eu nu am avut, dar am adaugat 2 linguri gem de portocale de la Clearspring.

Intr-o tava cu folie de copt turnati jumatate din aluat, asezati merele rase, apoi aluatul ramas. Coaceti la 180 grade 35-40 minute( pana se rumeneste). Calduta e delicioasa, dar rece e perfecta.