joi, 24 august 2017

Lapte de Nuci

Hidratati samburii de nuca 4-5 ore. Mixati-i apoi in blender cu apa . Stoarceti lichidul obtinut printr-o sita sau tifon. Laptele este gata. Pulpa ramasa o puteti folosi in dulciuri vegane crude sau tratate termic , ori in sosuri sarate.
Iar laptele il puteti servi simplu, indulcit cu sirop de curmale ori in shake-uri ( mixat in blender cu banane , scortisoara, cuisoare, optional cacao sau cu diverse fructe ).
Minunate sunt supele crema raw cu lapte de nuci sau cocos. Despre ele intr-o postare viitoare.
Go vegan !

Fiecare masa incepe cu un zambet ! 
Savurare placuta ! 

Ciocolata Perfecta ? Ciocolata Sanatoasa Vegana !

Declar perfecta aceasta ciocolata ! Atat de perfecta , incat duce in Nirvana papilele gustative :)..
Ingredientele sunt putine, modul de preparare usor si rapid.
Nu ezitati sa pregatiti chiar voi aceasta minune delicata, sanatoasa , delicioasa !

Ingrediente:

100 g unt de cacao
100 g unt de cocos
Sirop de curmale Rapunzel
2 linguri cacao raw

Umplutura:

Am pregatit lapte de nuci si am ramas cu pulpa samburilor. Am folosit aceasta pasta cremoasa , amestecata cu sirop de curmale si 2 lingurite de unt de cocos .
Dar puteti umple cu miez de nuca simplu macinat , amestecat cu sirop de curmale( al meu era hidratat bine) , cocos, visine din visinata, afine, stafine, merisoare..orice va pare o buna solutie pentru mijlocul ciocolatei.

Astfel : Aveti nevoie de o tava din silicon cu diverse forme. Mie mi s-a parut potrivit ca si cantitate si forma acest model. 
Topiti in bain marie, untul de cacao si cel de cocos. Adaugati apoi siropul de curmale ( dupa gust ), cacaoa si amestecati bine, bine cu telul pana la omogenizare. Cu o lingurita puneti primul strat de ciocolata in forme . Din proprie experienta , asezati in prealabil forma de silicon pe tava de la congelator sau pe o suprafata plana , de care va veti folosi sa introduceti fara accidente formele in frigider. 
Primul strat fiind pus, lasati formele in congelator pentru 15 minute. Adaugati apoi uplutura dorita iar peste , restul de ciocolata . Presarati migdale taiate marunt, nuci , cocos etc.
Lasati in congelator inca 30 de minute.
Si serviti-va! :) Ciocolata minune e gata...

Revin cu ciocolata umpluta cu cocos ( Vegan Bounty ) !

Nu uitati , fiecare intentie de hranire a corpului , trebuie sa fie una etica si sanatoasa. Asadar incepeti zambind !
Savurare placuta !

marți, 22 august 2017

Paste Raw din Dovlecel si Morcov

Paste Raw Vegan, din dovlecel , morcov , ardei capia , rosie fara coaja ( cubulete ) , o lingurita ulei de in , patrunjel , busuioc , sare , putin piper. Cu sos de avocado ( un avocado pisat , 2 linguri fulgi de drojdie inactiva , sare , apa ) . Si samburi cruzi de dovleac. 
Go Vegan ! 💚🐥🌱🌳🌍
Pentru Animale, pentru Planeta , pentru Tine !

Vegan Gluten Free Muffins

Sfarsit de August ...Dusa-i vara.  Primele semne ale toamnei vor sa apara...
So, timp de facut briose , pentru diminetile reci, langa smoothie sau ceai !

Ingrediente:
( pentru aprox. 20 de briose )

1 cana Faina de naut
1 lingura psyllium
ca indulcitor eu am folosit dulceata de curmale ( 3 - 4 linguri ). Puteti folosi sirop de curmale sau melasa ( cantitatea dupa gust )
1 lingurita turmenic
1 lingurita pudra din iarba de grau
susan alb si negru
jumatate lingurita bicarbonat cu zeama de la o jumatate de lamaie
apa

Pregatiti aluatul , din faina de naut , psyllium , dulceata de curmale , bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si adaugati apa pana la obtinerea unei compozitii asemanatoare celei de chec ( putin mai cremoasa ), amestecand bine cu telul. Jumatate din aluat il condimentati cu turmenic si susan negru, cealalta jumatate cu pudra din iarba de grau si susan alb.
In formele de hartie pulverizati putin ulei de cocos si puneti cate doua lingurite de aluat in fiecare.
Coceti-le la 180 de grade , maxim 30 minute ( verificati-le , coacerea se face in fuctie de fiecare cuptor ).
Peste, am pregatit ciocolata. Topiti 1 lingura unt de cacao bain-marie, adaugati 2 linguri sirop de curmale si o lingurita cacao. Amestecati bine pana la omogenizare. Ungeti fiecare briosa cu ciocolata si puneti un mot din sambure de nuca. ;)

Bucurie dulce, vegana ! Incercati briosele fara gluten !

Fiecare masa incepe cu un zambet !
Savurare placuta !

duminică, 25 iunie 2017

Chiftele de Morcovi si Telina - Gluten Free

Sunt deeeelicioase si usor de pregatit.

Ingrediente :

7-8 morcovi medii rasi ( pentru a obtine cantitatea din imagini )
o bucata de telina ( aproximativ 3 linguri dupa ce e rasa )
3-4 linguri faina de naut
2 linguri tarate psyllium
2 cepe maruntite ( eu am folosit una rosie , una alba ) ( puteti adauga si 1 catel de usturoi ras )
2 linguri ulei presat la rece de floarea soarelui
3 linguri fulgi de drojdie inactiva
1 lingurita pudra mix condimente ( Solaris )
1 varf de lingurita cu bicarbonat stins in putina zeama de lamaie
sare ( folosesc sare fina roz de Himalaya neiodata )
piper
marar 
chimen pudra.

Pulpa de morcov eu am obtinut-o in urma pregatirii unui suc la storcatorul cu presare la rece. Puteti incerca aceasta varianta , bucurandu-va si de un suc proaspat sau razuiti morcovii si telina , pe razatoarea mica , dupa care ii stoarceti bine in pumni, pentru a inlatura sucul. Nu se adauga multa faina de naut, asadar , pulpa morcovului trebuie sa fie cat mai uscata.
Adaugati apoi toate celelalte ingrediente si amestecati bine. Condimentati dupa gust .
Formati bile de marimea unei nuci si asezati-le in tava pe hartie de copt.
Coaceti chiftelele la 200 grade , pana se rumenesc ( minim 30 minute ). 
Cu aceeasi reteta , din aceeasi compozitie, puteti pregati burgeri vegani, snitele la cuptor..
Voi reveni cu Burgerul si Snitelele din Morcovi ! 
Puteti servi  chiftelele in sos de rosii proaspete ( in sezon ) cu busuioc, langa painici de naut.

Orice masa incepe cu un zambet !
Savurare placuta!

sâmbătă, 24 iunie 2017

Tort Vegan cu Crema de Pepene Galben si Mango - Gluten Fee

Fiindca am dat startul unei perioade de 30 de zile de Sucuri Only , tot ceea ce obtin prin stoarcerea la Storcatorul cu presare la rece ( folosesc Biovita ) ,deshidratez , transform in creme , masti de corp , smoothieuri.
Asa s-a nascut tortul cu crema de pepene galben si naut, blat de ciocolata , glazura de ciocolata si cocos. 

Ingrediente :

Reteta Blatului AICI 

Pentru crema :
1 pepene galben 
1 mango
2 linguri tarate de psyllium
sirop de curmale

Pentru glazura:

2 linguri cacao raw 
2 linguri unt de arahide 
sirop de curmale
apa
fulgi de cocos

Pregatiti blatul de ciocolata , din faina de naut (gluten free). Reteta  AICI  . Dupa racire, sfaramati blatul ( se sfarama usor , ca un biscuite moale, fraged ) , adaugati sirop ( 150 ml apa, cu 2 linguri sirop de curmale ) si amestecati pana la obtinerea unei compozitii ferme.
Intr-o tava cu fund detasabil ( eu folosesc o tava cu diametrul de 17 cm ), asezati folie de plastic si montati blatul, intinzandu-l , presandu-l cu o lingura.

Pulpa obtinuta dupa stoarcerea unui pepene galben de marime mijlocie si a unui mango , mi-a servit drept baza pentru crema.
Dar pentru a nu mai trece fructele prin procesul stoarcerii , taiati o jumatate de pepene galben ( miezul ) si impreuna cu pulpa unui mango , mixati in chopper sau in blender . Storceti apoi, separand printr-o sita deasa sucul de pulpa. Pulpa ramasa o amestecati cu psylliumul si o indulciti cu sirop de curmale ( sau cu ce preferati ) . Amestecati bine . Psylliumul absoarbe lichidul ramas , iar crema va deveni ferma. O intindeti peste blat si pregatiti glazura.
In chopper sau blender , mixati, cacaoa, untul de arahide , indulcind dupa gust si adaugand apa cu atentie , aproximativ 100 ml  ( pentru a avea o glazura consistenta ). In glazura obtinuta adaugati fulgi de cocos si intindeti peste tort. Decorati cu nuci , alune , migdale .
Asezati in frigider pentru minim doua ore.
Bucurie sa va aduca ! 

Orice masa incepe cu un zambet !
Savurare placuta !