vineri, 29 decembrie 2017

Sfecla cu Chimen si Usturoi, Raw Vegan Om de Zapada si Armata Brazilor, Vinete Vegane, Cozonac cu Mac fara Gluten, Snitele din Ciuperci

Cate ceva din bunatatile pregatite pentru Craciun..
All Gluten Fee.
Sfecla cu chimen, usturoi si maioneza de caju, servita pe paine din naut, fara gluten, ramane preferata. Se intampla de fiecare data, fiindca e aromata, e dulce, iar chimenul si usturoiul, ii dau unicitate.
Fierbeti sfecla ( 5-6 bucati medii ), pana devine moale si poate fi intepata cu furculita. Lasati-o sa se raceasca , apoi indepartati-i coaja( e foarte usor). Dati-o prin razatoarea mare, apoi stoarceti-o in pumni, pentru a elimina excesul de suc. Pregatiti maioneza din caju: 100 g caju hidratat 15 minute , mixat in blender cu 100-150 ml apa, 2 linguri ulei de canepa, sare si putin suc de lamaie. Mixati bine, bine, pana la obtinerea unei creme fine.
Adaugati maioneza peste sfecla rasa, zdrobiti sau dati prin razatoarea mica 2-3 catei de usturoi, presarati 1 lingurita chimen pudra si o lingurita chimen seminte, sare, piper, apoi amestecati bine , pana la omogenizare. Echlibrati gustul in functie de propriile preferinte.
Vinetele : din congelator, le-am copt in cuptor vara trecuta . Eu le prefer in varianta cremoasa. Astfel le mixez bine cu mixerul vertical, adaugand 3-4 linguri ulei de canepa( la doua vinete), 2-3 cartofi fierti, 1 ceapa mica, sare roz de himalaya neiodata , suc de lamaie si 3-4 linguri apa. 
Snitele cu ciuperci, fara gluten : Ciupercile mari champignon , le spalati bine cu apa si bicarbonat, rupandu-le codita. Le pastrati intr-un castron pentru 1 ora, condimentate cu sare, piper, mix legume. Le presati apoi , cu grija intre palme, eliminand apa , dupa care le dati prin faina de ovaz fara gluten de la BauckHof , prin coca si susan. Coca: faina de naut , apa , sare,  putin turmenic. Cantitatile le apreciati din ochi, procedati exact ca la aluatul pentru clatite sau chec. Le coaceti in cuptor la 180 de grade, intorcandu-le pe ambele parti. Aproximativ 30-40 minute.
Chec cu mac , fara gluten : Va marturisesc ca l-am creat pentru prima data. Inca nu l-am abordat si in varianta cu nuca , dar urmeaza :)..E perfect, s-a spus..Diferenta sta doar in aspect. Gustul e acelasi..ba mai bun..
Pregatiti macul : rasnitati cantitatea dorita, in functie de " cat de cu mac va place " , eu am pus o cana. Puneti lapte vegan cat sa acopere, zahar de cocos si coaja de lamaie rasa. Lasati sa fiarba la foc mic, invartind des. 
Pregatiti compozitia de cozonac : 1,5 cana faina de naut , o jumatate cana faina fara gluten din ovaz Bauck Hof, 2 linguri psyllium, zahar de cocos, extract de vanilie, 2 linguri unt de cocos, 1 jumatate lingurita bicarbonat stins in sucul de la o jumatate de lamaie, 1,5 cana apa. Amestecati totul bine cu telul , dupa care turnati in forma, jumatate din compozitie. Intinteti apoi stratul de mac, iar peste aluatul ramas. Presarati zahar de cocos. Coaceti la 180 de grade , minim 35 minute, pana devine rumen. Este delicios! 
Raw , Tortul Om de Zapada si Armata Brazilor , va asteapta AICI  si AICI pentru reteta...

Fiecare masa incepe cu un zambet , cata vreme sarbatoreste dreptul la viata !
Savurare placuta ! 

Rulouri Raw Vegane

Primavarele le-am zis ! :)
Minunate pentru orice masa vegana, festiva..fiindca tot se apropie Revelionul.
Se pregatesc usor,  iar rezultatul nu e doar aspectuos...exceleaza intr-o explozie de gusturi.

Ingrediente:

1-2 castraveti fabio sau dovlecel zucchini
branza raw vegana din migdale (sau tofu)
morcov crud
avocado
ridichi
chivas
marar 
sare

Taiati felii subtiri , pe lung , castravetele sau dovlecelul. Presarati feliile cu putina sare si lasati-le 10 minute sa se inmoaie. 
Branza raw din migdale: Migdalele hidratate 5 ore, se mixeaza in blender cu apa. Stoarceti lichidul , obtinand laptele de migdale, iar pulpa o asezati intr-un castron de sticla , lasand-o peste noapte. A doua zi , pulpa are gust fermentat . O condimentati cu sare roz de himalaya neiodata, putin ulei de canepa si marar ( sau alte verdeturi tocate marunt ).
Pregatiti rulourile , rotind feliile de castravete si fixati-le cu o scobitoare. Le umpleti cu branza de migdale ( sau tofu maruntit, in alta varianta ) si le decorati cu felii subtiri de morcov, avocado, ridiche si codite de chivas.
Pentru diversitate puteti pregati mai multe tipuri de branza : condimentata cu turmenic sau cu boia, obtinand astfel si o mai mare explozie de culoare pe masa gustuoasa si sanatoasa !

Fiecare masa incepe cu un zambet !
Savurare placuta !

marți, 19 decembrie 2017

Brawscuțe

Broscutele raw vegane sunt o alta incantare dulce, usor de pregatit. Alaturi de Oamenii de Zapada , vor aduce Zambete, platourilor cu prajituri sanatoase, de sarbatori .

Blat :
1 cana samburi cruzi de migdale
1 ceasca caju 
o jumatate cana curmale fara samburi
cacao raw

Glazura:
3 linguri ulei de cocos 
1 lingura pudra din iarba de grau
5 linguri sirop de artar sau cocos
putin extract de vanilie

Pentru decor:
migdale
quinoa

Mixati in chopper migdalele, caju-ul , curmalele si cacaoa. Compozitia obtinuta trebuie sa fie gumoasa si usor de manevrat. Formati sfere cu diametrul aprox. de 8 cm, turtiti-le pe farfurie pentru a le crea baza, apoi modelati-le in sus, sub forma de conuri. Asezati-le in frigider si pregatiti glazura.
Uleiul de cocos, il amestecati bine cu siropul de artar , pudra din iarba de grau si extractul de vanilie.
Eu am folosit pudra de spirulina, astfel brawscutele au iesit mlastinoase de-a dreptul.Cu pudra din iarba de grau insa, vor avea nuanta de verde deschisa, stiuta de voi. Gustul este inedit in ambele variante!
Cu o lingurita intindeti glazura peste broscutele reci . Asezati-le din nou in frigider. Pentru un strat mai gros, puteti repeta procesul. Decorati-le ochii cu migdale si zambetul cu quinoa.
Serviti zambete sanatoase de bucurie, celor dragi.
Sunt o surpriza dulce!
Sarbatoreste Vegan!

Fiecare masa incepe cu un zambet!
Savurare placuta!

Oameni de Zapada Raw Vegani

De cand i-am visat :)...
Dulci, zambitori, cu nuci, vanilie, cacao, maturici din stafide, nas de morcov(cum altfel:)), nasturei din susan negru si gurita de quinoa, au colindat in frigider la inceputul lui Decembrie. Vor colinda iar, de sarbatori..

Reteta e simpla si desigur, Sanatoasa, Energizanta, Delicioasa.
Un mod sigur de a te hrani corect , intr-un mod unic, de-a dreptul magic.
Compozitia din care sunt realizati Oamenii de Zapada, este baza in orice desert de succes raw vegan . Bazata pe samburi de orice fel ( seminte crude de floarea soarelui, nuca, migdale crude, fistic crud , fulgi de cocos ) si curmale, mixate in chopper pana la obtinerea unui aluat gumos, usor manevrabil, aceasta pasta este ideala in crearea blatului de tort, bomboanelor, prajiturilor sau biscuitilor raw desidratati.
Asadar...

Blat :

samburi cruzi de floarea soarelui
samburi de nuca
curmale
2 linguri cacao raw
vanilie

Pentru glazura:

1 cana caju 
o jumatate de cana apa
sirop de artar
2 linguri ulei de cocos

Pentru decor:

stafide
mix de quinoa
seminte de susan
morcov
fulgi de cocos

Pregatiti blatul, mixand in chopper, seminte crude de floarea soarelui, samburi de nuca si curmale(fara samburi evident). Cantitatile le stabiliti voi in functie de capacitatea chopperului.

Aproximativ cantitateade samburi trebuie sa fie egala cu a curmalelor. Adaugati cacaoa raw , pudra de vanilie si mixati bine , pana la omogenizare. Apoi, apelati la copiii din voi si construiti oameni de zapada din ciocolata. Bulgarii mari, apoi cei medii si cei mici. Daca aveti chef de joaca puteti modela si palarii, ori maini..blatul va permite. Apoi, in stadiul de Oameni de Zapada din Africa, ii lasati in asteptare la frigider. 
Intre timp , pregatiti zapada dulce..Glazura crema. Caju-ul hidratat nu mai mult de 15 minute, il mixati in blender cu apa, sirop de artar dupa gust si untul de cocos( la temperatura camerei ). Mixati pana cand obtineti o crema fina, perfecta. Daca e nevoie in timpul mixarii, mai adaugati putina apa (atentie , nu multa...putina, cat sa poata mixa blenderul) . Puteti adauga extract de vanilie.
Scoateti mascatii de la frigider si acoperiti-i cu glazura, ajutandu-va de o lingurita . In acest stadiu, ii mai gazduiti o jumatate de ora in frigider ( acoperiti daca se poate ) , dupa care ii mai ningeti o data cu glazura . Daca doriti , puteti repeta procesul.
Dupa ce s-a intarit glazura ultimului strat ( cel putin o jumatate de ora inainte de decorare ), incepeti din nou joaca. Cu rabdare, ca-n poveste, treceti la alegerea semintelor de quinoa :)). Glumesc...Creati si zambiti..Din morcovi , nasuri mici , din seminte de susan negru nasturei, ochisori, gurita doar e din quinoa fiindca modeleaza mai bine zambetele Gioconda-niene :)..
Vroiam maturici mai realiste, dar n-am avut timp sa le mesteresc. Asa ca pe scobitori , am insirat stafide. Au fost cireasa de pe..zapada..:)
Poate voi aveti alte idei vestimentare-comestibile-raw-vegan.
Nu uitati sa presarati fugi de cocos...

Sarbatoriti Vegan ! Sarbatoriti cu Inima intreaga Planeta, sarbatoriti-va hrana, cata vreme ea nu implica cruzimea fata de alte fiinte. 
Consumatorismul te departeaza de inima, de fericire. Invata sa savurezi, sa gusti, sa zambesti, sa existi , sa te hranesti pasnic, simplu.
Nu suntem aici pentru a manca..suntem aici pentru a evolua la nivelul inimii..

Orice masa incepe cu un zambet !
Savurare placuta.

sâmbătă, 28 octombrie 2017

Lapte Raw Vegan Auriu . Biscuiti din Ovaz - Vegan Gluten Free

Descopar incantata , produsele SonnentoR. De aceasta data amestecul de condimente pentru lapte, cu turmenic, cacao, scortisoara ceylon, ghimbir, vanilie, lemn dulce si piper negru. Bunatate de amestec , pe care am hotarat sa-l asez in lapte raw de ovaz. Laptele de ovaz este cremos, ideal pentru shake-uri. Pus in blender cu banane, sirop de curmale , cacao sau fructe , ies smoothie-uri delicios de sanatoase :)..
In bucataria vegana si raw vegana, nu se pierde nimic. Astfel ovazul ramas in urma obtinerii laptelui, l-am adaugat in compozitia unui aluat de biscuiti ...magici, fara gluten! 

Ingrediente :

Pentru lapte:

200 g fulgi de ovaz fara gluten 
( ovazul nu contine gluten , dar e important sa fie mentionat acest lucru pe ambalaj , altfel inseamna ca a fost ambalat intr-o fabrica in care sunt procesate alte cereale, infestandu-l). Recomand Bauck Hof . Este una dintre cele mai de incredere marci de produse fara gluten bio de pe piata. Gasiti la magazinele naturiste sau online.
500 - 600 ml apa 
sirop de curmale ( dupa gust)
1 lingurita SonnentoR Latte Turmenic 

Mixati bine in blender fulgii de ovaz cu apa. Stoarceti apoi laptele , ajutandu-va de un saculet special de panza, tifon sau o sita deasa.
Adaugati laptele din nou in blender , impreuna cu siropul de curmale si condimentul. Mixati putin si serviti. Puteti adauga pudra de roscove sau cacao raw , obtinand un delicios lapte cu ciocolata.

Pentru biscuiti :

Ovaz pulpa
1 cana faina de naut
150 ml lapte de ovaz sau apa( mai adaugati putin daca este necesar)
3 linguri seminte crude de floarea soarelui
1 lingura psyllium
sirop de curmale ( dupa gust ) sau indulcitorul vostru preferat
1 lingurita condiment SonnentoR
1 lingura pudra de roscove
o jumatate lingurita rasa bicarbonat stins in sucul de la o jumatate lamaie

Amesctecati cu o lingura , ovazul, faina de naut, laptele sau apa, semintele,psylliumul indulcitorul, condimentul si pudra de roscove si adaugati bicarbonatul stins. Amestecati din nou si lasati sa se imbine totul, pentru 5 minute.
In cuptorul incalzit la 180 grade, asezati cu o lingura, pe hartie de copt , aluatul . O lingura = un biscuit.
Cresc frumos si se coc in 10-15 minute.
Sunt minunati langa lapte , in dimineti reci, posibil ninse, de-acum . Laptele il puteti incalzi pana la 38 de grade, pastrandu-i proprietatile.

Despre SonnentoR vreau sa va povestesc putin. Imi plac multe din produsele lor , cu atat mai mult cu cat peste 96% din toate materialele de ambalare sunt obţinute din materiale reciclate sau refolosite.
Folia pe care o au ambalajele , nu este din plastic , este celuloza si este compostabila. Recomand usturoiul granulat, leurda, scortisoara ceylon, ceaiurile etc. 

Toamna plina de energie si sanatate , peste voi !:)

Orice masa incepe cu un zambet !
Savurare placuta !

joi, 24 august 2017

Lapte de Nuci

Hidratati samburii de nuca 4-5 ore. Mixati-i apoi in blender cu apa . Stoarceti lichidul obtinut printr-o sita sau tifon. Laptele este gata. Pulpa ramasa o puteti folosi in dulciuri vegane crude sau tratate termic , ori in sosuri sarate.
Iar laptele il puteti servi simplu, indulcit cu sirop de curmale ori in shake-uri ( mixat in blender cu banane , scortisoara, cuisoare, optional cacao sau cu diverse fructe ).
Minunate sunt supele crema raw cu lapte de nuci sau cocos. Despre ele intr-o postare viitoare.
Go vegan !

Fiecare masa incepe cu un zambet ! 
Savurare placuta ! 

Ciocolata Perfecta ? Ciocolata Sanatoasa Vegana !

Declar perfecta aceasta ciocolata ! Atat de perfecta , incat duce in Nirvana papilele gustative :)..
Ingredientele sunt putine, modul de preparare usor si rapid.
Nu ezitati sa pregatiti chiar voi aceasta minune delicata, sanatoasa , delicioasa !

Ingrediente:

100 g unt de cacao
100 g unt de cocos
Sirop de curmale Rapunzel
2 linguri cacao raw

Umplutura:

Am pregatit lapte de nuci si am ramas cu pulpa samburilor. Am folosit aceasta pasta cremoasa , amestecata cu sirop de curmale si 2 lingurite de unt de cocos .
Dar puteti umple cu miez de nuca simplu macinat , amestecat cu sirop de curmale( al meu era hidratat bine) , cocos, visine din visinata, afine, stafine, merisoare..orice va pare o buna solutie pentru mijlocul ciocolatei.

Astfel : Aveti nevoie de o tava din silicon cu diverse forme. Mie mi s-a parut potrivit ca si cantitate si forma acest model. 
Topiti in bain marie, untul de cacao si cel de cocos. Adaugati apoi siropul de curmale ( dupa gust ), cacaoa si amestecati bine, bine cu telul pana la omogenizare. Cu o lingurita puneti primul strat de ciocolata in forme . Din proprie experienta , asezati in prealabil forma de silicon pe tava de la congelator sau pe o suprafata plana , de care va veti folosi sa introduceti fara accidente formele in frigider. 
Primul strat fiind pus, lasati formele in congelator pentru 15 minute. Adaugati apoi uplutura dorita iar peste , restul de ciocolata . Presarati migdale taiate marunt, nuci , cocos etc.
Lasati in congelator inca 30 de minute.
Si serviti-va! :) Ciocolata minune e gata...

Revin cu ciocolata umpluta cu cocos ( Vegan Bounty ) !

Nu uitati , fiecare intentie de hranire a corpului , trebuie sa fie una etica si sanatoasa. Asadar incepeti zambind !
Savurare placuta !