Prajitura Amandina. Vegan. Fara Gluten

De iarna acum...

 Dar, bunatate vegana de sarbatorit oricand, cu drag de ciocolata, nucsoara si blat insiropat. Un fel de Amandina. 

Fara gluten, cu afine si visine - din afinata, implicit visinata.

Si...s-a evaporat repede. Minune dulce. Socotesc ca trebuie sa o refac. De An Nou, cu strat din crema de nuca si coaja de lamaie, langa cel de ciocolata. Va iesi...un tort. Si de va iesi, reteta, aici o veti gasi..:)

Ingrediente:

Pentru blat:

2 cani faina de naut

1 cana zahar de cocos ( folosesc Passiflora )

3-4 linguri ulei presat la rece de floarea soarelui

1 lingura tarate de psyllium

2 linguri cacao

nucsora rasa

o jumatate lingurita bicarbonat stinsa in sucul de la o lamaie medie

1,5 cana de apa

Pentru Crema:

2 cuburi tofu Inedit natur, simplu, fara saramura

1,5 cana zahar de cocos(mai puteti adauga...dupa gust)

2 linguri unt de cocos

1 lingura rasa, tarate psyllium

3 - 4 linguri cacao

esenta de migdale

1 cana apa( minim)

Pentru glazura:

2 linguri unt de cocos

3 linguri zahar de cocos

2 linguri cacao

2 linguri faina de migdale

apa 

esenta de rom

Pregatiti blatul, amestecand ingredientele uscate, adaugand apoi bicarbonatul stins si apa. Trebuie sa obtineti o compozitie asemanatare celei de chec, asadar daca e nevoie, mai adaugati putina apa. Turnati aluatul intr-o tava dreptunghiulara, pregatita cu hartie de copt si asezati in cuptor, la 200 de grade, pentru aproximativ 30 de minute. Verificati blatul cu o scobitoare. Cand s-a rumenit si e gata, il scoateti cu tot cu hartia de copt din tava si il aseati pe un prosop de bucatarie, in timp ce se raceste. Altfel, stand in tava, va crea umiditate(sub), iar la racire il veti manevra mai greu. 

In timp ce blatul lasa aburi aromati, racindu-se in tihna, puteti pregati delicioasa crema de ciocolata.

Scurgeti cele doua cuburi de tofu. Adaugati apa si mixati bine cu mixerul manual, pana obtineti o consistenta fina, pufoasa. La fel ca si in cazul blatului, daca tofu-ul cere, mai adaugati, cu grija, cate putin, apa. Si mixati. Crema trebuie sa-si pastreze fermitatea. Includeti restul ingredientelor si amestecati cu blenderul manual, bine, din nou. In final veti avea o crema usor de intins, aerata. 

Pentru a obtine glazura, procedati ca la crema de ness. Amestecati bine, bine toate ingredientele, adaugand cate putin apa. E o glazura la rece. Se obtine repede si usor. Veti simti cand consistenta este cea potrivita. Daca este prea lichida, includeti faina de migdale(mereu factorul salvator). Si esenta de rom, dupa bunul plac. Lasata la frigider, glazura se intareste putin, asadar poate fi intinsa peste prajitura, nu neaparat dupa montarea blatului.

Cat despre blat, racit fiind, il taiati in doua jumatati, pe lung. Insiropati apoi, ambele parti, pe interior, cu un sirop rece, din apa si zahar de cocos ( aprox. 3 linguri la 250 ml apa). Intindeti jumatate din cantitatea de crema intre "foile" de blat. Iar crema ramasa, peste. Uniformizati si lasati sa curga glazura de ciocolata cu rom. Decorati cu afine si visine din alcool.

Taiati cubulete. Ies minim 16 portii. 

Un detaliu care poate va va fi de ajutor: prajitura am montat-o in aceeasi tava in care am copt blatul, intinzand inainte folie alimentara, pentru a desprinde feliile usor.

Este un desert invizibil, fiindca asa cum apare, asa...dispare.

Spor in creatiile voastre culinare din aceasta perioada! Nu uita sa alegi constient si etic in bucatarie!

Nimic nu e mai important pentru trupurile noastre, decat sa fie gradini in loc de cimitire!

Pofta buna! Sarbatori cu bucurie!

Va imbratisez cu drag, oameni frumosi!

si...#AlegeVegan 

Aminteste-ti sa dai un search in bara de cautare din partea stanga sus. Gasesti retete delicioase pentru masa de Revelion!

Enjoy! :)

#VeganWorld #AnimalFreedom #Peace #Love #Equality #Vegan2021

Tort Raw Vegan cu Zmeura si Stracciatella

Draga Zmeura! Regina gustului, a verii... Mure uriasa, capsuni din gradina si afine pline de suc. Vanilie, fulgi din boabe de cacao si frunze proaspete, din menta parfumata sadita in primavara.

Un tort ca o poveste scrisa cu roua si aer de munte.

Pentru Blat:

1 cana(250 g) seminte crude de floarea soarelui(puteti adauga migdale crude, caju, samburi de nuca)

1 cana(250 g) curmale moi

1 lingura plina cacao raw

1 lingurita extract pur de vanilie

Pentru Crema:

400 g caju (Alesto)

1 conserva 400 g lapte de cocos Rapunzel 

1 lingura unt de cocos

5-6 linguri sirop de agave(dupa gust)

1 lingura extract pur de vanilie

zmeura(sau alte fructe)

Pregatiti blatul, mixand bine in chopper semintele de floarea soarelui (sau mixul de samburi), curmalele, cacaoa si extractul de vanilie. Adaugati 2-3 linguri de apa pentru a obtine o compozitie mai gumoasa si usor de manevrat. Mixati din nou, bine. Aluatul obtinut, il presati, uniformizati intr-o tava cu fund detasabil, in care ati intins un strat de folie de plastic in prealabil.

Lasati la frigider, timp in care pregatiti crema.

Mixati in blender caju-ul, laptele de cocos, untul de cocos, siropul de agave si extractul de vanilie, pana obtineti o crema foarte fina. Turnati jumatate peste blat, adaugati fulgii din boabele de cacao maruntite( pentru efectul de stracciatella) si aseati in congelator pentru 15 minute. Intre timp, adaugati 1-2 linguri de zmeura in crema ramasa si mixati din nou. 

Scoateti tortul din congelator insirati zmeura peste primul strat si adaugati crema ramasa.

Pastrati in congelator peste noapte.

Pentru a servi si a putea felia usor tortul, lasati-l sa se dezghete incet in frigider pentru 2 ore. Apoi feliati.

Decorati cu zmeura, afine, capsuni, mure, frunze de menta, flori de lavanda. Dupa bunul plac...

O minune de tort, aratos, delicios!

Bucura-te de Vara! 

Alege Vegan! Alege dulciurile sanatoase, naturale, usor de pregatit! 

Savureaza si zambeste! ;)

P.S. Aceeasi crema o puteti servi fara blat, sub forma de cupe cu fructe. Rezultatul este un "Mascarpone Raw Vegan" magnific! 

Daca va ramane blat, sugerez sa realizati bombonele, pe care mai apoi sa le treceti prin cacao, fulgi de cocos, susan sau nuca maruntita.

Iata trei formule dulci, pline de energie si bucurie!

#VeganWorld #healthyWorld #HappyWorld

Julia's Vegan Birthday Cake. Fara Gluten. Fara Zahar. Cu Ciocolata, Mere, Capsuni, Cirese, Vanilie si Nucsoara

De vara, de mere, de cirese si ciocolata, de bucurie, de nucsoara si vanilie...De sarbatorit, prietena draga, cu inima luminoasa ca soarele lui Iunie.

La multi ani, Julia!

Ingrediente:

Pentru Blat:

aprox. 350-400 grame faina de naut

1 lingura tarate de psyllium

2 linguri cacao

3 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece

5-6 linguri zahar de cocos

o jumatate lingurita bicarbonat stins in sucul de la o lamaie sau de la o portocala

un varf de sare

nucsoara rasa(optional)

extract de vanilie(optional)

aprox. 300 ml apa

Pentru Umplutura:

6-7 mere medii

4 linguri zahar de cocos

1 lingura unt de cocos

2 linguri nuca macinata

1 lingurita scortisoara

nucsoara rasa(optional)

vanilie(optional)

Pregatiti blatul, adaugand peste toate ingredientele uscate, uleiul, bicarobonatul stins cu lamaie si apa, apoi amestecati cu telul, pana la obtinerea unei compozitii asemanatoare celei de chec. Turnati aluatul intr-o forma tapetata cu hartie de copt si coaceti la 200 de grade, pentru aproximativ 30-40 de minute. Verificati blatul cu o scobitoare.

Dupa racire, taiati blatul in doua si intindeti umplutura.

Merele se dau prin razatoarea mare, apoi se storc de suc prin presare. Se adauga zaharul de cocos, untul de cocos, nuca macinata, scortisoara, nucsoara rasa si vanilia. Se amesteca bine, pana cand consistenta este asemanatoare unei creme. Atentie, pentru fermitate, merele trebuie stoarse bine de suc.

Insiropati blatul pregatind un sirop la rece din : 1 cana apa, 3 linguri zahar de cocos, 1 lingura sirop de agave, extract pur de vanilie. Adaugati umplutura de mere, iar peste insirati felii de capsuni. Insiropati si cealalata jumatate, asezati peste, apoi nivelati cu ajutorul unei spatule marginile tortului.

Pregatiti orice glazura de ciocolata sau folosind: doua linguri crema de alune, 1 lingurita ulei de cocos, 3 linguri zahar de cocos, 2 linguri cacao si apa(adaugand cate putin), pana la obtinerea unei glazuri usor de intins. Decorati cu cirese, capsuni, afine, frunze de menta.

Savurare placuta si pofta buna!

Este un tort minunat, rapid, delicios, potrivit pentru o zi de nastere la al carei desert trebuie sa fie pe placul tuturor!

Spor la gatit!

Go Vegan! :)

#HappyVeganBirthdayCake

Tort Vegan cu Vanilie, Nucsoara si Capsuni. Gluten Free.

Declar deschis sezonul capsunilor si al cireselor! :) Cum sa sarbatoresti mai bine, daca nu pregatind in graba un tort delicios, cu nucsoara, vanilie, blat din faina de migdale, crema de tofu aromata si capsuni dulci...

Si socata e gata...

Ingrediente:

Pentru Blat:

 aprox. 300 grame faina de migdale

aprox. 200 grame faina de naut

o jumatate de morcov ras

2 linguri tarate de psyllium

3 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece

5-6 linguri zahar de cocos

o jumatate lingurita bicarbonat stins in sucul de la o lamaie sau de la o portocala

un varf de sare

nucsoara rasa

aprox. 200-300 ml apa

Amestecati bine toate ingredientele(cu telul). Incluzand apa pe rand. Trebuie sa obtineti o compozitie asemanatoare celei de chec. Asezati in tava tapetata cu hartie de copt. Pastrati la 190 de grade in cuptor, pana cand blatul devine rumen( aprox. 35 de minute). Verificati neaparat cu o scobitoare.

Desprindeti-l din hartia de copt numai dupa racire si manevrati-l cu atentie.

Crema:

Doua cuburi de tofu natur, fara sare(Inedit)

4-5 linguri sirop de agave(dupa gust) 

2 linguri ulei de cocos(optional)

1 lingura pudra de maca(optional)

vanilie(pastaie) sau extract pur

apa(aprox. 150 ml)

Sfaramati in maini cuburile de tofu, apoi cu ajutorul mixerului vertical transformati totul intr-o crema fina, adaugand siropul de agave, vanilia si cate putin, apa. Crema trebuie sa ramana ferma. Pentru a obtine mai multa fermitate includeti pudra de maca. Aduce si o aroma speciala. 

Dupa racire, taiati blatul in doua. Nu e un blat care necesita insiropare, dar daca va place ideea, pregatiti la rece un sirop rapid din: apa, zahar de cocos si extract de vanilie(optional).

Intindeti jumatate din crema peste blat, insirati felii de capsuni, presarati putin zahar de cocos peste si acoperiti cu cealalata jumatate. Decorati cu crema ramasa, capsuni, nucsoara rasa si mix de quinoa.

Ploaia nu m-a lasat sa ajung in gradina pentru a lua cateva frunzulite de menta. Era un plus de aroma in poveste.

Acceasi reteta o puteti pregati cu cirese, ananas, piersici, afine etc.

Sper sa va inspire si muuuulta bucurie sa va aduca!

Fiindca e minunat sa te hranesti Vegan, Sanatos, Delicios, fara ca vreo alta fiinta sa sufere pentru alegerile tale!

Go Vegan! Go Green!

#VeganWorld #HappyWorld #AnimalFreedom #Peace #Love

Tort Raw Vegan cu Mere, Capsuni si Nucsoara, Bomboane din Mac si Nuca, Briose #GlutenFree cu Glazura de Ciocolata. Cutia Cu Bunatati Vegane si Raw Vegane.

Cum fac, cum nu fac, atunci cand  mi-e foarte, foarte pofta de un tort raw vegan, delicios, racoros, cu fructe, rapid si usor de pregatit, apelez la acceasi reteta. Tortul crud cu mere si nuca. Reteta dintr-o alta data o gasiti AICI .

Dar va povestesc despre diferentele aparute la desertul de-acum. NUCSOARA e prima pe lista si vreau sa o memorati. Folosesc de o vreme nucsoara boabe intregi de la Sonnentor. Parfumul ei ametitor, gustul putin picant, se imbina perfect cu merele, scortisoara, capsunii si COCOSUL, fiindca blatul l-am creat de aceasta data din fulgi de cocos (de la Rapunzel), samburi de nuca proaspeti, curmale(SanoVita) , Cacao Raw, nucsoara rasa si putina apa in compozitie la final, toate mixate bine in chopper pana la obtinerea unei compozitii gumoase, usor manevrabila.

Cunoasteti pasii. Pregatirea unui tort raw este joaca de-a binelea. Lasa loc creativitatii fiecaruia.

Depre Nucsoara:

Efecte farmaceutice:

În uz intern:

• favorizează digestia şi combate diareea, greaţa, crampele şi lipsa poftei de mâncare şi împiedică fermentaţiile intestinale;
• combate stenozarea şi rigidizarea arterelor, asigurând fluidizarea circulaţiei sanguine;
• reduce conţinutul de colesterol nociv (LDL) şi depozitele grase din jurul ficatului, inimii şi aortei;
• inhibă formarea de cheaguri în sânge;
• calmează sistemul nervos, evitând stările de stres, ameţeli, dureri de cap, oboseală, anxietate şi rău de mare;
• stimulează sistemul imunitar cu creşterea rezistenţei organismului la infecţii virale şi bacteriene.

În uz extern:

Are efecte antiinflamatoare în dureri articulare şi musculare, leziuni musculare, reumatism şi tendinită (uleiul eteric – 3 picături – se pune în 50 ml ulei vegetal şi se aplică pe zona afectată de 3 ori pe zi).

Dupa intinderea blatului prin presare, intr-o tava/forma in care ati asezat in prealabil folie alimentara, lasata lunga pe margini, pentru a va ajuta cand scoateti desertul - adaugati "crema", si-anume stratul de MERE. Trecute prin razatoarea mare, stoarse de suc, apoi amestecate cu 2-3 linguri unt de cocos, 1 lingura tarate de psyllium, 3 linguri sirop de agave sau zahar de cocos, 1 lingurita scortisoara, multa nucsoara rasa, putin praf de cuisoare si eventual coaja rasa de lamaie bio.

Stratul de mere trebuie sa fie cat mai uscat(merele stoarse bine), pentru a avea fermitate.

Intindeti prin presare compozitia si decorati cu fructe proaspete, capsuni, afine, cirese, visine, pepene galben, zmeura, pere, mango, kiwi, ananas, cocos...ce va atrage si pofta va face. 

Iar la final, DA, mai razuiti putina nucsoara.

Daca aveti, tortul il puteti servi cu frisca de cocos.

Pastrati tortul la rece...daca apuca odihna in frigider. :))

Despre Bombonelele Raw din Mac, aflati mai multe AICI. 

Ce am adaugat diferit de aceasta data:

Dupa rasnitarea macului, am inclus 1 cana  samburi de nuca macinati. 

Am indulcit cu sirop de agave si am presarat o lingurita de tarate psyllium pentru fermitate & plus de fibre. La final bomboanele pot fi trecute prin fulgi de cocos, cacao, nuca macinata, pudra de roscove, pudra de sfecla, pudra din iarba de grau sau spirulina, praf de fructe liofilizate, bucati de arahide, caju, migdale sau fistic etc. Voi alegeti! :)

Cutia cu bunatati, pregatita mai apoi cu drag, pentru a ajunge la doua suflete minunate, iubitoare de animalute, medici veterinari, fantasticele Crista si Irina, a continut ca intotdeauna Briosele cu efect marmorat si glazura de ciocolata. Cum altfel!? Nu e Cutia cu Bunatati Vegane si raw vegane, fara briosele gluten free. 

Dragii mei, sper sa va inspire!

A inceput sezonul fructelor, legumelor, verdeturilor! Sa ne bucuram, sa profitam de tot ceea ce Mama Natura ne ofera. 

Unica, magica hrana vegetala, menita sa ne fie combustibil pentru sanatate, vitalitate, evolutie.

Alege si Tu Vegan! Alimenteaza-te cat mai mult crudivor, netratat termic. Savureaza si primeste informatia in starea ei nealterata. Corpul tau asteapta nerabdator sa-i oferi Hrana vindecatoare!

Daca ai ajuns prin pagina acestui blog, iti trimit o mare si colorata, luminoasa imbratisare!

Savurare placuta! 

si nu uita...

Orice masa, incepe cu un Zambet!

#GoVeGan

#AnimalFreedom #VeganWorld #Peace Love

Tahini

Cel mai bun tahini l-am gasit in Grecia. 

Al doilea cel mai bun tahini l-am pregatit acasa. Dupa bunul plac. Fiindca asa-i sta bine unui tahini, sa fie pregatit si tratat ca o delicatesa. 

Nu, nu e nici o filozofie :)...Doar ca imi place ataaat de mult! Savoarea susanului putin prajit e o poveste tare, tare frumoasa. O poveste pentru care merita sa te nasti. Ok :))...Acum ca ati inteles caaat de mult imi place tahini, va dezvalui cum il pregatesc.

Ingrediente:

200 g susan crud

4 linguri ulei crud de floarea soarelui

2 linguri sirop de agave

putina, putina sare( un varf de cutit)

50 ml apa

Prajiti la foc mic susanul. Cu atentie, amestecand mereu, pana devine auriu. Dupa racire il treceti prin rasnita de cafea. Faina obtinuta o amestecati cu restul ingredientelor. Puteti adauga ulei de susan presat la rece in locul celui din seminte crude de floarea soarelui. Puteti indulci cat va place. Iar apa mai adaugati daca-l doriti mai cremos. Eu las mereu o parte pe care o amestec cu cacao. Apoi asez intr-o forma un strat simplu si un strat cu cacao, peste. Servesc cu putina glazura de ciocolata si-l numesc "Desert pentru papilele gustative"...fiindca dulcele si amarul se imbina atat de subtil, formand o aroma unica. 

Asa e tahini. 

Unic.

Excelent intins pe paine de naut, inclus in sosuri, creme, prajituri ori savurat incet cu lingurita. :)

In comert susanul este ieftin, dar tahiniul de calitate este destul de scump. De ce sa nu-l prepari chiar tu acasa, obtinand din 500 de grame susan, un borcan urias si delicios, plin cu bunatatea magica..

Sper sa va inspire!

#AlegeVegan

Blat din Faina de Migdale. Doua torturi Vegane Delicioase. Fara Gluten

Faina de migdale este o poveste tare, tare frumoasa. Gustoasa, aromata, minunata in preparate raw vegane sau tratate termic. In ultima perioada am testat-o in ambele variante. Nu ma pot hotari in ce varianta o iubesc mai mult, dar cu siguranta efectul pe care-l creaza in blaturile pentru tort este unic, mai ales daca se adauga si putin lichior Amaretto sau un picur de esenta extract pur de migdale.

Ingrediente:

 aprox. 300 grame faina de migdale

aprox. 200 grame faina de naut

2 linguri ulei de migdale sau de floarea soarelui presat la rece

5 linguri zahar de cocos

o jumatate lingurita bicarbonat stins in sucul de la un lime

un varf de sare

1-2 linguri lichior Amaretto

aprox. 200 ml apa

Amestecati bine toate ingredientele. Trebuie sa obtineti o compozitie asemanatoare celei de chec. Asezati in tava tapetata cu hartie de copt. Pastrati la 190 de grade in cuptor, pana cand blatul devine rumen( aprox. 35 de minute). Verificati neaparat cu o scobitoare.

Desprindeti-l din hartia de copt numai dupa racire si manevrati-l cu atentie, findca este putin, putin mai fragil.

In prima varianta de tort, am insiropat blatul(amestec de apa cu zahar de cocos si extract de vanilie optional), in a doua nu. Ambele sunt o reusita. Fiindca nu este un blat care necesita insiropare, fiind aerat si pufos dupa coacere.

Cremele:

2 cutii tofu natur(fara saramura)

sirop de agave

pudra de maca

lichior Amaretto

cacao raw(Obio)

2 linguri unt de cocos

apa

Glazura:

crema de alune

zahar de cocos

cacao

apa

Decor:

Curmale si fulgi de cocos maruntiti in robot si-apoi caramelizati putin in tigaie cu seminte de floarea soarelui crude(puteti folosi migdale sau nuci maruntite) si 2 linguri zahar de cocos. Rumenirea se face la foc mic, invartind cu grija pentru a nu se arde.

Pregatiti cremele transformand pentru inceput in pasta cele doua cuburi de tofu natur. Eu prefer in acest proces blenderul vertical, fiindca includ pe rand cate putina apa, atat cat consider ca e nevoie pentru a pastra echilibrul in functie de ce crema doresc - mai ferma sau mai lichida. 

Asadar, cantitatea de apa o hotarati voi. Eu am folosit in jur de 150-200 ml. Prefer laptele in locul apei doar atunci cand am pregatit proaspat. Astfel, daca aveti lapte de migdale, includeti-l in locul apei.

Crema fiind obtinuta, adaugati siropul de agave(daca doriti crema sa ramana alba. Sau zahar de cocos pentru o mai intensa indulcire, daca optati pentru crema de cacao. 

5-6 linguri sirop de agave ori 5 linguri zahar de cocos).

Crema alba a primului tort a avut un puternic gust de frisca, fiindca am adaugat 4 lingurite pudra de maca. Am observat ca maca are si efectul de a intari crema, ceea ce e de dorit dupa adaugarea siropului de agave, care face compozitia mai putin ferma. Mixati bine totul adaugand si cele doua linguri unt de cocos, 1-2 linguri lichior sau extract pur de migdale. Pastrati 15 minute la frigider, apoi intindeti peste blatul de poveste, aromat ca un biscuit. Va atentionez ca blatul e o prajitura in sine. Abtineti-va, nu-l mancati, pastrati-l pentru tort :)).

In continuare puteti adauga glazura de ciocolata sau puteti decora cu fructe(capsunii sunt o varianta).

Crema celui de-al doilea tort se pregateste in acelasi mod, doar ca adaugati 3-4 linguri de cacao si indulciti doar cu zahar de cocos. Siropul de agave se simte mult mai bine in cremele raw, din caju. In cele din tofu, gustul lui nu mai este predominant.

Decorati dupa bunul plac. Mixul de nuci maruntite caramelizate, este o idee fantastica(presarati mixul in momentul servirii, fiindca stand peste crema, la frigider, se inmoaie si nu mai este crunchy.

 La fel, aveti grija, este foarte bun, foarte tentant in a fi mancat inainte de a ajunge pe tort :)).

In ambele variante, am stropit putin lichior peste fiecare felie. :)

Raman cel mai mare fan al fainii de naut, dar mi-am deschis cu bucurie apetitul spre miraculoasa faina de migdale. Asa ca stati pe-aproape, fiindca pregatesc retete noi - dulci si sarate - raw si tratate termic.

Pentru orice nedumerire, va rog sa-mi scrieti. Faina de migdale e putin mai scumpa si-mi doresc sa nu risipiti minunea de facut bunatati .

Spor in toate dragii mei!

Nu uitati ca pacea incepe din farfuria fiecaruia! Asa ca #AlegetiVegan! 

Pentru o Lume noua, Sanatoasa, Echilibrata, Constienta, plina de Compasiunea, Fericita!

Savurare maxima!

:)

Si-un mic manifest al iernii in plin martie. 

#GoVegan 

Pentru Planeta!