Azi am cules prima rosie si primii doi castraveti din gradina. Primul an de gradinarit, de invatat, de contact direct cu natura(dupa cei ramasi in copilarie), de cantat plantelor, de cules roade, de vis din seminte.
In primavara, cand am hotarat sa ridic solarul, ca raw vegan pofticios, visam. Si visam tot felul de fructe, legume si frunze, prin smoothieuri, salate, sucuri verzi, dulciuri, ceaiuri..O mare parte din ele au devenit realitate, iar recunostinta mea e infinita. Multumesc Planeta magica...
O parte insa, cele mai asteptate, nu s-au ivit ori n-au rezistat ploilor reci din mai.
Si-anume: varza kale(ohhh cum visam frunzele uriase), macrisul(mmm indragostita sunt de el), chivesul si bameul.
Rascolind azi prin padurea de plante, observ ca firele de cepisoara dau semne de inaltare. Niste urechi de elefant, pareau putin mai la stanga frunzele de spanac. Iar castravetii proaspeti se cereau sarbatoriti intr-un fel. Asa ca m-am pus pe facut bunatate de rulouri cu legume, maioneza de avocado, sos de caju si sos de soia.
Imi propusesem prin martie sa pregatesc rulouri in frunza de kale, dar minunate sunt si-asa.
Voi puteti folosi frunze de salata sau felii subtiri de dovlecel taiat pe lung.
Maioneza de avocado se pregateste usor. Cu ajutorul mixerului vertical, transformati in pasta un avocado(sau mai multi), adaugati 1 lingura ulei presat la rece (dupa preferinte), apa, putina sare, optional un catel de usturoi. Mixati bine. "Inmultiti" maioneza raw, adaugand ulei si apa, ulei si apa. Cate putin.
Pentru a-si pastra culoarea verde si prospetimea, stoarceti suc de lamaie( o lingura este suficient). Iar daca vreti sa plusati in gust si savoarea, amestecati si doua linguri de fulgi de drojdie inactiva(ii gasiti in magazinele naturiste, gustul lor este fantastic, duce spre ideea de parmezan).
De ce un alt fel de maioneza, cand exista o multime de variante vegane? Rapid si sanatos, maioneza din avocado este delicioasa. :)
Pe baza aleasa pentru rulori, intindeti putina maioneza, apoi insirati bastonase de dovlecel, castravete, morcov, rosie, ardei, cepisoara, cozi de ceapa, marar, avocado(eventual castraveti murati), presarati putina sare, piper si rulati.
Rulourile pot fi umplute exact cu ceea ce va place.
Pentru sosul de caju. Am folosit aproximativ 100 grame de caju( recomand sa-l hidratati inainte cel putin o ora), sare, piper, suc de lamaie, apa, 1 catel de usturoi, putina ceapa. Mixati bine in blender pana la obtinerea unei creme fine. Sosul simplu de caju este o minunata baza pentru orice condiment. Va puteti juca, folosind aromele preferate.
Ori puteti crea mai multe variante de sos caju, mai picant, mai dulce, incluzand sirop de agave, mai acrisor....
Ca varianta secundara de dressing, am creat un mix din sos de soia, suc de lamaie(sau otet), putin ulei de masline, 1 lingurita sirop de agave, susan si chia. Inchise toate bine intr-un borcan, apoi agitate pana cand semintele de chia s-au facut caciula in capul semintelor de susan. Asa devin ele, mai lipicioase :)).
Rulourile cu legume: o mancare satioasa, gustoasa, ideala ca aperitiv sau cina.
Langa, am infuzat cateva frunze de menta proaspata si ea din gradina.
Alege vegan! Fiindca e simplu si fantastic sa te hranesti fara ca vreo alta fiinta sa sufere. Hraneste-te vegan pentru ca trupul tau merita tratat ca un templu, nu ca un cimitir!
Hraneste-te vegan, pentru ca acum ai la dispozitie toata informatia necesara pentru a face alegeri responsabile. Ignoranta este o alegere.
Niciodata nu a fost mai simplu sa poti ajuta in realizarea unei schimbari reale, la nivel global!
Pentru Celelalte Specii! Egalitate. Libertate. Iubire.
Pentru Planeta! Pentru Mediu. Natura. Pentru reducerea efectului de sera.
Pentru Tine. Pentru Empatie. Pentru Compasiune. Pentru Sanatate. Pentru Pace.
#VeganWorld
