Supa Crema din Cartofi Dulci

Ultimul dovlecel din gradina l-am cules azi. Octombrie prea cald, cu dimineti reci scaldate-n bruma si ceata. 

Am regasit padurea, dupa o vreme de dor. AER. Un cer de frunze inca vii, nu lasa loc soarelui sa patrunda in templul palidei veri, uitata in roua unei panze de paianjen.

Totul este permanent in transformare. Dincolo de ganduri, ramane harta alba a inimii...Daca asculti, poti sa vezi.

M-am intors fara a vrea sa ma intorc. 

Acasa...e padurea.

Fagetul ca o catedrala plina cu zei.

Te plimbi cuminte, lasand urme de iubire, ori nu intri deloc in dimensiunea lor coplesitoare.

M-am intors fara a vrea sa ma intorc.

Uman, firav, in picioarele goale prin drumul de praf...cu pofta de supa crema din dovleac.

N-am gasit dovleac.

Dar patru cartofi dulci si ultimul dovlecel miniatural din gradina, i-au tinut perfect locul.

Asadar:

4 cartofi dulci

1 dovlecel mediu

doi gogosari

1 morcov

frunze de telina

condiment mixt dulce de la Solaris

100 grame de caju sau 2 linguri faina de migdale cruda

1 catel de usturoi

zeama obtinuta dupa fierberea legumelor

sare , piper dupa gust

Pentru decor:

fruze proaspete de patrunjel tocat

mult asteptate cozi de cepisoara, crescute in tihna, fara graba...ca la Cluj.

Fierbeti la foc mic toate legumele, adaugand condimentul mix dulce de la Solaris si frunzele de telina.

Dupa fierbere, asezati in blender cate legume doriti. Mixati cu zeama in care au fiert. Adaugati caju-ul(nu e nevoie de hidratare) sau faina de migdale raw, usturoiul, sarea si piperul. Optional, doua linguri cu fulgi de drojdie inactiva si putin ulei. In final, consistenta trebuie sa fie fina.

O supa crema delicioasa, suficienta pentru a indestula 4 persoane.

Decorati cu patrunjel, cepisoara, boia, susan, chimen, caju maruntit...ori cum imaginatia va spune!

Am servit langa paine calda, din faina de naut(fara gluten).

Un meniu satios, hranitor, usor de pregatit, perfect in sezonul rece.

Pe placul tuturor!

Cu bucurie si recunostinta, dragii mei, nu va zgarciti la patrunjel. :)

Ce aroma vie...

Pofta sa va fie mare si alegerile sanatoase!

Compasiunea si iubirea sa va indrume pasii!

#GoVegan

Rulouri Raw Vegan. Cu Legume in Frunze de Spanac. Cu Sos de Caju si Sos de Soia.

Azi am cules prima rosie si primii doi castraveti din gradina. Primul an de gradinarit, de invatat, de contact direct cu natura(dupa cei ramasi in copilarie), de cantat plantelor, de cules roade, de vis din seminte.

In primavara, cand am hotarat sa ridic solarul, ca raw vegan pofticios, visam. Si visam tot felul de fructe, legume si frunze, prin smoothieuri, salate, sucuri verzi, dulciuri, ceaiuri..O mare parte din ele au devenit realitate, iar recunostinta mea e infinita. Multumesc Planeta magica...

O parte insa, cele mai asteptate, nu s-au ivit ori n-au rezistat ploilor reci din mai.

Si-anume: varza kale(ohhh cum visam frunzele uriase), macrisul(mmm indragostita sunt de el), chivesul si bameul. 

Rascolind azi prin padurea de plante, observ ca firele de cepisoara dau semne de inaltare. Niste urechi de elefant, pareau putin mai la stanga frunzele de spanac. Iar castravetii proaspeti se cereau sarbatoriti intr-un fel. Asa ca m-am pus pe facut bunatate de rulouri cu legume, maioneza de avocado, sos de caju si sos de soia.

Imi propusesem prin martie sa pregatesc rulouri in frunza de kale, dar minunate sunt si-asa.

Voi puteti folosi frunze de salata sau felii subtiri de dovlecel taiat pe lung.

Maioneza de avocado se pregateste usor. Cu ajutorul mixerului vertical, transformati in pasta un avocado(sau mai multi), adaugati 1 lingura ulei presat la rece (dupa preferinte), apa, putina sare, optional un catel de usturoi. Mixati bine. "Inmultiti" maioneza raw, adaugand ulei si apa, ulei si apa. Cate putin. 

Pentru a-si pastra culoarea verde si prospetimea, stoarceti suc de lamaie( o lingura este suficient). Iar daca vreti sa plusati in gust si savoarea, amestecati si doua linguri de fulgi de drojdie inactiva(ii gasiti in magazinele naturiste, gustul lor este fantastic, duce spre ideea de parmezan).

De ce un alt fel de maioneza, cand exista o multime de variante vegane? Rapid si sanatos, maioneza din avocado este delicioasa. :) 

Pe baza aleasa pentru rulori, intindeti putina maioneza, apoi insirati bastonase de dovlecel, castravete, morcov, rosie, ardei, cepisoara, cozi de ceapa, marar, avocado(eventual castraveti murati), presarati putina sare, piper si rulati. 

Rulourile pot fi umplute exact cu ceea ce va place.

Pentru sosul de caju. Am folosit aproximativ 100 grame de caju( recomand sa-l hidratati inainte cel putin o ora), sare, piper, suc de lamaie, apa, 1 catel de usturoi, putina ceapa. Mixati bine in blender pana la obtinerea unei creme fine. Sosul simplu de caju este o minunata baza pentru orice condiment. Va puteti juca, folosind aromele preferate.

Ori puteti crea mai multe variante de sos caju, mai picant, mai dulce, incluzand sirop de agave, mai acrisor....

Ca varianta secundara de dressing, am creat un mix din sos de soia, suc de lamaie(sau otet), putin ulei de masline, 1 lingurita sirop de agave, susan si chia. Inchise toate bine intr-un borcan, apoi agitate pana cand semintele de chia s-au facut caciula in capul semintelor de susan. Asa devin ele, mai lipicioase :)). 

Rulourile cu legume: o mancare satioasa, gustoasa, ideala ca aperitiv sau cina.

Langa, am infuzat cateva frunze de menta proaspata si ea din gradina. 

Alege vegan! Fiindca e simplu si fantastic sa te hranesti fara ca vreo alta fiinta sa sufere. Hraneste-te vegan pentru ca trupul tau merita tratat ca un templu, nu ca un cimitir! 

Hraneste-te vegan, pentru ca acum ai la dispozitie toata informatia necesara pentru a face alegeri responsabile. Ignoranta este o alegere.

Niciodata nu a fost mai simplu sa poti ajuta in realizarea unei schimbari reale, la nivel global!

Pentru Celelalte Specii! Egalitate. Libertate. Iubire.

Pentru Planeta! Pentru Mediu. Natura. Pentru reducerea efectului de sera.

Pentru Tine. Pentru Empatie. Pentru Compasiune. Pentru Sanatate. Pentru Pace.

#VeganWorld

Tort Raw Vegan cu Zmeura si Stracciatella

Draga Zmeura! Regina gustului, a verii... Mure uriasa, capsuni din gradina si afine pline de suc. Vanilie, fulgi din boabe de cacao si frunze proaspete, din menta parfumata sadita in primavara.

Un tort ca o poveste scrisa cu roua si aer de munte.

Pentru Blat:

1 cana(250 g) seminte crude de floarea soarelui(puteti adauga migdale crude, caju, samburi de nuca)

1 cana(250 g) curmale moi

1 lingura plina cacao raw

1 lingurita extract pur de vanilie

Pentru Crema:

400 g caju (Alesto)

1 conserva 400 g lapte de cocos Rapunzel 

1 lingura unt de cocos

5-6 linguri sirop de agave(dupa gust)

1 lingura extract pur de vanilie

zmeura(sau alte fructe)

Pregatiti blatul, mixand bine in chopper semintele de floarea soarelui (sau mixul de samburi), curmalele, cacaoa si extractul de vanilie. Adaugati 2-3 linguri de apa pentru a obtine o compozitie mai gumoasa si usor de manevrat. Mixati din nou, bine. Aluatul obtinut, il presati, uniformizati intr-o tava cu fund detasabil, in care ati intins un strat de folie de plastic in prealabil.

Lasati la frigider, timp in care pregatiti crema.

Mixati in blender caju-ul, laptele de cocos, untul de cocos, siropul de agave si extractul de vanilie, pana obtineti o crema foarte fina. Turnati jumatate peste blat, adaugati fulgii din boabele de cacao maruntite( pentru efectul de stracciatella) si aseati in congelator pentru 15 minute. Intre timp, adaugati 1-2 linguri de zmeura in crema ramasa si mixati din nou. 

Scoateti tortul din congelator insirati zmeura peste primul strat si adaugati crema ramasa.

Pastrati in congelator peste noapte.

Pentru a servi si a putea felia usor tortul, lasati-l sa se dezghete incet in frigider pentru 2 ore. Apoi feliati.

Decorati cu zmeura, afine, capsuni, mure, frunze de menta, flori de lavanda. Dupa bunul plac...

O minune de tort, aratos, delicios!

Bucura-te de Vara! 

Alege Vegan! Alege dulciurile sanatoase, naturale, usor de pregatit! 

Savureaza si zambeste! ;)

P.S. Aceeasi crema o puteti servi fara blat, sub forma de cupe cu fructe. Rezultatul este un "Mascarpone Raw Vegan" magnific! 

Daca va ramane blat, sugerez sa realizati bombonele, pe care mai apoi sa le treceti prin cacao, fulgi de cocos, susan sau nuca maruntita.

Iata trei formule dulci, pline de energie si bucurie!

#VeganWorld #healthyWorld #HappyWorld

Doua Sosuri Aromate - Gustare Raw Vegan

O gustare raw vegan rapida, delicioasa. 

Toate-s delicioase, aromate si sanatoase, cata vreme nu implica suferinta alor fiinte! 

Iubesc hrana vie, hrana cruda. De ce? Fiindca atunci cand ma satur de fructe(ceea ce se intampla foarte rar), ma avant fericita intr-un teriroriu vast, ofertant, vesnic nou, in care pot explora, pot crea, pot descoperi - gusturi noi, texturi noi - toate neatinse de tratarea termica, toate pline de nutrienti, de informatie pura, asa cum le-a creat natura.

 Doua sosuri din seminte crude de floarea soarelui, langa felii de ardei rosu, verde si castraveti. 

Puteti felia orice: morcovi, telina, gulii, ceapa , apio etc. 

Ingrediente:

seminte crude de floarea soarelui sau caju

sare dupa gust

1-2 catei usturoi(optional)

o jumatate ceapa(optional)

2-3 linguri fulgi de drojdie inactiva

suc de lime

apa

schinduf, marar, cimbru, chimen, turmenic, boia, sare kala namak - cate ingrediente optionale

Folositi minim o cana de seminte sau caju( aprox. 200 de grame) si cam tot atat, apa sau lapte vegetal. Depinde cat de consistent doriti sa iasa sosul. Mixati bine totul in blender pana la obtinerea unei creme fine. Condimentati dupa propriul plac. 

Este o baza usor de realizat, iar gustul final va apartine. 

Eu am pregatit varianta sos alb simplu condimentat doar cu putin schinduf si varianta sos roz, in care am adaugat suc proaspat de sfecla, usturoi si chimen.

Il putem numi si hummus raw vegan.

Este minunat asezat peste paste crude din dovlecel, zucchini, castravete, morcov. Paste raw cu sos colorat. :)

In toata povestea din foto, mergeau bine si cativa crackeri raw din ciuperci. Gasiti reteta in postarile anterioare.

Daca va tenteaza varianta tratata termica, vegana, va recomand hummus-ul din naut. 

Folositi cel putin o cana de naut fiert, adaugati lapte vegetal sau apa in functie de consistenta dorita, 1-2 linguri tahini, zeama de lamaie si mixati bine in blender sau cu ajutorul blenderului vertical, pana la obtinerea pastei gustoase. Condimentati cu bucurie & iubire.

In orice bucatarie, in orice reteta, diferenta o fac condimentele. 

Ma fascineaza plantele si aromele lor...

Pofta buna, oameni dragi!

Si nu uitati..

Alegeti Sanatos !

#PentruAnimale #PentruPlaneta #PentruTINE

Vegan World ! :)

Tort Raw Vegan cu Ananas si Kiwi

E unul dintre cele mai bune torturi raw zic eu. Tocmai din acest motiv, l-am ales pentru noaptea de Revelion. A fost foarte apreciat.

Blat:

1 cana samburi de nuca

1 cana samburi cruzi de floarea soarelui

1 cana curmale fara samburi

Se mixeaza ingredientele bine in maruntitor, dupa care se adauga 2-3 linguri de apa, apoi se mai mixeaza putin. Cantitatile sunt in functie de robtul pe care il aveti si in functie de tava, forma. Eu am folosit o forma cu diametrul de 30 cm. Puneti in frma folie alimetara, apoi presati compozitia gumoasa a primului strat. Asezati blatul peste tot, apoi presati-l cu  lingura, merge foarte rapid si uniform.

Crema:

2 pungi de caju crud(Aleso Lidl) adica 400 de grame caju crud nehidratat

o conserva lapte de cocos Rapunzel 400 ml

sirop de agave dupa gust, aprox. 4-5 linguri

Se mixeaza bine in blender caju-ul, conserva de lapte de cocos si siropul de agave, pana devine o crema fina. Apoi se adauga ananas si kiwi taiat cubulete. Amestecati usor crema cu fructele, fara a le zdrobi, apoi adaugati crema peste blat. Decorati dupa bunul plac si asezati in congelator peste noapte.Inainte de a-l scoate din forma lasati trtul o ora sa se dezghete. Dezlipiti folia si mutati-l pe farfurie. Eu am ras putina ciocolata raw peste, pentru decor. E fresh, e placere maxima! Imi pare rau ca nu am fotografiat o felie, pentru a vedea interiorul colorat, dar nu a apucat :)).

Sper sa va placa si voua!

Orice masa incepe cu un zambet!

Savurare placuta!

Paste Raw Vegan din Dovlecel

Pregatisem pentru prezentarea de la Mera, doua sosuri raw. De rosii cu busuioc & ceapa si sos alb, din caju cu usturoi. Dar am uitat borcanele mari, pline...acasa. Asadar aseara la cina am avut paste raw, cu muuult sos. 

Azi am pregatit din nou. Raman mancarea mea preferata! 

1 dovlecel mare

5 rosii cherry rosii , 2 cherry negre

2 felii de rosii deshidratate(hidratate 1 ora), feliate subtire

1 lingurita ulei de canepa

1 jumatate lingurita mac

suc de lamaie

frunze de busuioc

sare

Amestecati totul bine , apoi adaugati sosul.

Sos de caju: 

100 grame caju crud

3 linguri fulgi de drojdie inactiva

2 catei de usturoi

1 lingurita ulei de canepa

sucul de la o jumatate de lamaie

150 ml apa

sare

Mixati bine in blender, maxim 2 minute. Apoi incorporati sosul in paste. Iese o cantitate destul de mare, veti avea si pentru maine, daca alegeti sa pregatiti tot delicioasele paste raw. Poate din morcovi, sfecla sau castraveti. Pofta buna! 💚😋

Alege Vegan! 

#veganworld #rawveganpasta #rawvegan #govegan

My Delicious Birthday Cake

Va prezint bunatate de tort raw vegan, savurat in august. Cu blat de cocos, crema de ananas & kiwi si crema de afine.😊😁

Lumina in sufletele sa aveti! 🙏🌍🌳🐾💚

#34 #govegan #rawvegancake #veganworld #animalfreedom #love #peace

Pentru blat: 

2 cani fulgi de cocos(folosesc Rapunzel)

1/2 cana caju

1 cana curmale

 Cantitatile le decideti in functie de tava in care pregatiti tortul. Mixati totul bine, in chopper. Asezati compozitia intr-un castron si adaugati 2 linguri apa. Amestecati bine(framantati), apoi intindeti aluatul in forma.

Crema, primul strat: 

1 conserva lapte de cocos( folosesc Rapunzel, 400 de grame), 200 grame caju crud(Alesto), 1 lingura unt de cocos, 3-4 linguri sirop de agave, 1 felie ananas. Mixati totul bine in blender, apoi adaugati 1 cana, ananas si kiwi, taiate cubulete ( 1 cana=200 grame). Turnati crema peste blat si lasati in congelator pentru 2 ore. 

Crema, al doilea strat:  

Pregatiti crema de afine. 1 conserva mare lapte de cocos(Rapunzel, 400 gr.), 200 grame caju crud, 1 lingura unt de cocos, 3-4 linguri sirop de agave, 1 cana afine. Mixati bine in blender. Turnati crema peste stratul de ananas si kiwi. Lasati in congelator peste noapte. Scoateti tortul din forma, decorati cu fructe dupa propriul plac( eu am mai avut afine, ananas si zmeura), apoi pastrati-l in frigider. 

Pofta mare!

 E delicios!😋