Supa Crema din Cartofi Dulci

Ultimul dovlecel din gradina l-am cules azi. Octombrie prea cald, cu dimineti reci scaldate-n bruma si ceata. 

Am regasit padurea, dupa o vreme de dor. AER. Un cer de frunze inca vii, nu lasa loc soarelui sa patrunda in templul palidei veri, uitata in roua unei panze de paianjen.

Totul este permanent in transformare. Dincolo de ganduri, ramane harta alba a inimii...Daca asculti, poti sa vezi.

M-am intors fara a vrea sa ma intorc. 

Acasa...e padurea.

Fagetul ca o catedrala plina cu zei.

Te plimbi cuminte, lasand urme de iubire, ori nu intri deloc in dimensiunea lor coplesitoare.

M-am intors fara a vrea sa ma intorc.

Uman, firav, in picioarele goale prin drumul de praf...cu pofta de supa crema din dovleac.

N-am gasit dovleac.

Dar patru cartofi dulci si ultimul dovlecel miniatural din gradina, i-au tinut perfect locul.

Asadar:

4 cartofi dulci

1 dovlecel mediu

doi gogosari

1 morcov

frunze de telina

condiment mixt dulce de la Solaris

100 grame de caju sau 2 linguri faina de migdale cruda

1 catel de usturoi

zeama obtinuta dupa fierberea legumelor

sare , piper dupa gust

Pentru decor:

fruze proaspete de patrunjel tocat

mult asteptate cozi de cepisoara, crescute in tihna, fara graba...ca la Cluj.

Fierbeti la foc mic toate legumele, adaugand condimentul mix dulce de la Solaris si frunzele de telina.

Dupa fierbere, asezati in blender cate legume doriti. Mixati cu zeama in care au fiert. Adaugati caju-ul(nu e nevoie de hidratare) sau faina de migdale raw, usturoiul, sarea si piperul. Optional, doua linguri cu fulgi de drojdie inactiva si putin ulei. In final, consistenta trebuie sa fie fina.

O supa crema delicioasa, suficienta pentru a indestula 4 persoane.

Decorati cu patrunjel, cepisoara, boia, susan, chimen, caju maruntit...ori cum imaginatia va spune!

Am servit langa paine calda, din faina de naut(fara gluten).

Un meniu satios, hranitor, usor de pregatit, perfect in sezonul rece.

Pe placul tuturor!

Cu bucurie si recunostinta, dragii mei, nu va zgarciti la patrunjel. :)

Ce aroma vie...

Pofta sa va fie mare si alegerile sanatoase!

Compasiunea si iubirea sa va indrume pasii!

#GoVegan

Gradina si Visul din Seminte. Supa Crema Raw din Macris.

..baby spinach, lettuce salad, menta, cozi de usturoi, ceapa verde, patrunjel, leusetan, macris, Lacrimioare, Liliac, 4 stoarse portocale, Bindy, Zorro, ploaie calda si Ceaikovski la pick-up..Visul din seminte. Verde proaspat din inima gradinii de-acasa. Cand vine mama.

Cata frunza, cata iarba, in ochii veganului fericit! 🙌😉

Sa curga verde suc, presat la rece ! 🙏💚🌞🌱🌍

Supa crema Raw:

Mixati bine in blender:

2 cani pline cu frunze de macris proaspat

2 avocado

1,5 cana lapte de cocos, caju sau migdale

cateva codite de ceapa verde sau usturoi

1 lingura fulgi de drojdie inactiva

1 lingurita ulei de masline sau floarea soarelui presat la rece

1 lingurita sare

1 lingurita condiment dulce de la Solaris.

Se poate adauga o bucata de ceapa sau un catel de usturoi..daca va e pofta. Eu o prefer fara, pentru a simti mai bine aroma macrisului acrisor.

Serviti cu frunze de patrunjel si smantana din caju.

Smantana de caju:

150  grame caju sau mai mult se mixeaza in blender cu 200 ml lapte de caju, lapte de cocos ori apa, sucul de la o jumatate de lamaie sau o lingura otet de mere si sare dupa gust.

Consistenta o alegeti voi, adaugand mai mult sau mai putin lichid. Mixati bine, pana la obtinerea unei creme fine.

Serviti peste supe crema sau ca sos pentru chipsurile raw din cartof dulce, sfecla, dovlecel, morcov, pregatite in deshidrator.

Multa inspiratie iti doresc! 

Savurare deplina! 

Verde si plina de bucurie sa va fie vara!

Daca ai o bucata de pamant, fa-o Rai, transform-o intr-o sursa de sanatate, din frunze si legume!

Te imbratisez! :)

#HappyVegans #VeganWorld #GoVegan #GreenSmoothie #AnimalFreedom #Compassion #EqualityBetweenSpecies #HealthyWorld #MotherEarth #Bindy #Zorro #BohoHome #Peace #Love

Doua Sosuri Aromate - Gustare Raw Vegan

O gustare raw vegan rapida, delicioasa. 

Toate-s delicioase, aromate si sanatoase, cata vreme nu implica suferinta alor fiinte! 

Iubesc hrana vie, hrana cruda. De ce? Fiindca atunci cand ma satur de fructe(ceea ce se intampla foarte rar), ma avant fericita intr-un teriroriu vast, ofertant, vesnic nou, in care pot explora, pot crea, pot descoperi - gusturi noi, texturi noi - toate neatinse de tratarea termica, toate pline de nutrienti, de informatie pura, asa cum le-a creat natura.

 Doua sosuri din seminte crude de floarea soarelui, langa felii de ardei rosu, verde si castraveti. 

Puteti felia orice: morcovi, telina, gulii, ceapa , apio etc. 

Ingrediente:

seminte crude de floarea soarelui sau caju

sare dupa gust

1-2 catei usturoi(optional)

o jumatate ceapa(optional)

2-3 linguri fulgi de drojdie inactiva

suc de lime

apa

schinduf, marar, cimbru, chimen, turmenic, boia, sare kala namak - cate ingrediente optionale

Folositi minim o cana de seminte sau caju( aprox. 200 de grame) si cam tot atat, apa sau lapte vegetal. Depinde cat de consistent doriti sa iasa sosul. Mixati bine totul in blender pana la obtinerea unei creme fine. Condimentati dupa propriul plac. 

Este o baza usor de realizat, iar gustul final va apartine. 

Eu am pregatit varianta sos alb simplu condimentat doar cu putin schinduf si varianta sos roz, in care am adaugat suc proaspat de sfecla, usturoi si chimen.

Il putem numi si hummus raw vegan.

Este minunat asezat peste paste crude din dovlecel, zucchini, castravete, morcov. Paste raw cu sos colorat. :)

In toata povestea din foto, mergeau bine si cativa crackeri raw din ciuperci. Gasiti reteta in postarile anterioare.

Daca va tenteaza varianta tratata termica, vegana, va recomand hummus-ul din naut. 

Folositi cel putin o cana de naut fiert, adaugati lapte vegetal sau apa in functie de consistenta dorita, 1-2 linguri tahini, zeama de lamaie si mixati bine in blender sau cu ajutorul blenderului vertical, pana la obtinerea pastei gustoase. Condimentati cu bucurie & iubire.

In orice bucatarie, in orice reteta, diferenta o fac condimentele. 

Ma fascineaza plantele si aromele lor...

Pofta buna, oameni dragi!

Si nu uitati..

Alegeti Sanatos !

#PentruAnimale #PentruPlaneta #PentruTINE

Vegan World ! :)

Pateu Vegan din Fasole

Ce bun e pateul , DACA e realizat din plante si minunate condimente. 

Merge nemaipomenit intins pe paine de naut, langa o cana cu ceai cald de chimen. 

Ingrediente: 

pentru 250 grame mix de fasole fiarta(puteti alege orice cantitate si condimenta dupa gust)

1/2 lingurita sare roz de himalaya neiodata

1/2 lingurita pudra de coriandru

1/2 lingurita pudra de usturoi

3-4 linguri apa

Mixati bine boabele de fasole cu blenderul vertical pana la obtinerea unei paste. Apoi restul ingredientelor si mixati din nou.

 In functie de cat de cremos il vreti, adaugati cate putin, apa. Optional, includeti ardei, ceapa, ciuperci maruntite.

Ori ierburi uscate precum cimbru, marar, patrunjel.

Este o baza perfecta pentru a va juca dupa bunul plac, cu condimentele dragi voua.

In opinia mea, cea mai gustoasa, ramane varianta cu coriandru. Planta pe care o iubesc!

CORIANDRUL

(Coriandrum sativum)

"Coriandrul face parte din familia Umbeliferae şi este o plantă erbacee anuală, plăcut mirositoare, cu flori albe din care apar numeroase seminţe rotunde. Creşte pe câmpuri sau pe malurile râurilor. Coriandul este originar din Europa, din ţări precum: Franţa, România, Serbia, Croaţia sau Bosnia.

Seminţele se seamănă în aprilie (în seră, în martie, pentru a fi mutate în grădini mai mari), din care creşte o tulpină dreaptă, ramificată. Seminţele sunt foarte simetrice şi cad pe măsură ce se coc.

Coriandrul este un condiment folosit în bucătăriile din întreaga lume, în supe, salate, sosuri, tocăniţe sau acrituri. Locuitorii din Peru sunt impresionaţi de gustul şi mirosul plăcut, şi aromat, folosindu-l la aromatizarea mâncărurilor. În Asia este utilizat împotriva migrenelor, colicilor, iar pasta de seminţe este folosită în tratarea ulceraţiilor cavităţii bucale. Este folosit şi în aromatizarea unor sortimente de pâine sau prăjituri.

Aromatul condiment este şi un bun medicament. Printre proprietăţile terapeutice se enumeră: analgezic, antiseptic, bactericid, carminativ, depurativ, digestiv şi stomahic. Coriandrul stimulează digestia şi sistemul nervos, are efecte purgative şi conţine substanţe antibacteriene, util în caz de balonări, diaree şi dureri stomacale. Datorită acizilor linoleic, oleic, ascorbic sau streatic conţinuţi, contribuie la normalizarea valorilor ridicate ale colesterolului. La nou născuţi, combate colicile şi probleme digestive.

Uleiul de coriandru: este unul dintre cele mai delicate uleiuri esenţiale extrase din mirodenii, care se obţine prin distilare cu abur, din seminţele coapte şi strivite. În general îmbunătăţeşte starea de spirit, indicat în caz de epuizare, este revitalizant, înviorător şi reconfortant.

Pe plan psihologic, este revigorant şi relaxant, inspiră creativitate şi conferă o notă plăcută uleiurilor de masaj, atenuând stresul şi iritabilitatea. "

Personal ma incanta ceaiul si uleiul esential pur de coriandru, asezat in difuzorul pentru aromaterapie.

Descoperiti plantele si oferiti-le cel mai important loc in alimentatia voastra, la toate nivelurile. Sunt hrana pentru trup, suflet, spirit.

#AlegeVegan!

Paine de Naut - Fara Gluten

 Delicioasa paine, creata dupa multe teste si joaca prin faina asta fantastica, de care ma declar inca o data indragostita. Se implinesc deja 3 ani de cand am exclus glutenul din alimentatie. De atunci, prietena mea cea mai buna in bucatarie a fost faina de naut. Am purtat-o prin toate retetele, impreuna cu faina de hrisca, ori cea din ovaz(fara gluten), mei, orez etc. 

Reteta este rapida si simpla. Mai ramane sa-ti placa produsul obtinut, fiindca este diferita de tot ceea ce ai fost invatat pana acum sa numesti paine. Dar inlocuieste excelent nevoia de un aliment neutru, satios, langa alte feluri de mancare.

Ingrediente:

400 de grame faina de naut (recomand Solaris la 1 kg sau 500 grame)

2 linguri ulei presat la rece de floarea soarelui

1 lingurita sare

2 lingurite condiment dulce Solaris

2 linguri tarate de psyllium

sucul de la o lamaie

1 lingurita rasa de bicarbonat

2 cani apa (aprox. 400 ml)

seminte de dovleac, de floarea soarelui, susan negru sau alb, mac

Amesteca ingredientele uscate, apoi adauga uleiul si apa pana la obtinerea unei consistente asemanatoare celei de chec. In final include bicarbonatul stins in sucul de lamaie. Aseaz-o in forma, presara seminte crude de floarea soarelui, dovleac, susan, mac si lasa la cuptor minim 35 minute la 200 de grade. Cand s-a rumenit suficient, verifica cu o scobitoare. 

Se feliaza abia dupa racire.

Daca ai o alimentatie Gluten Free, incearca painea din naut.

Alege Sanatos, Alege Vegan!

Informații nutriționale pentru făină de năut

Consumul ridicat de năut și de făină de năut este o modalitate foarte bună de a mari aportul de fibre. Și pentru că năutul și făină din năut constituie o sursă atât de importantă de fibre, multe studii arată că pot reduce, că orice alt tip de leguminoase, riscul de boală coronariană, obezitate, diabet și chiar și anumite tipuri de cancer.

Năutul constituie o sursă bogată dintr-o gama largă de vitamine și minerale. De exemplu, se consideră că au calciu și magneziu într-o proporție ideală, o cantitate mare de folat — ceea ce este esențial pentru sănătate în timpul sarcinii — doze suficient de mari de vitamine B cum ar fi vitamina B6 și o cantitate destul de mare de potasiu bun pentru inima. Mai conține și seleniu, un antioxidant mineral puternic, precum și fier și proteine vegetale din belșug. Alimentația fără gluten devine tot mai populară, un motiv în plus că să apreciezi făină de năut, dacă decizi să renunți la gluten.

½ cană de făină de năut (sau besan) conține aproximativ: 

• 178 calorii
• 3 grame de grăsime
• 10 grame proteine
• 5 grame fibre
• 5 grame zahăr (fără adaos de zahăr)
• 101 miligrame folat (50 % DZR)
• 75 miligrame mangan(37 % DZR)
• 4 miligrame cupru (21 % DZR)
• 76 miligrame magneziu (19 % DZR)
• 146 miligrame fosfor (15 % DZR)
• 2 miligrame tiamină(15 % DZR)
• 2 miligrame fier (12 % DZR)
• 25 miligrame vitamina B6 (12 % DZR)
• 778 miligrame potasiu(11 % DZR)
• 3 miligrame zinc (9 % DZR)
• 7 miligrame seleniu (6 % DZR)

Crackers Deliciosi Raw Vegani, din Morcov

Inca descopar cu mare entuziasm si curiozitate savoarea Crackerilor raw. 

Mi-am oferit o provocare . 

Si-anume, aceea de a crea tot felul de bunatati raw vegane, folosind deshidratorul. Momentan folosesc un aparat cilindric cu 4 tavi de la Heinner, cumparat in urma cu ceva ani, dar imi doresc sa achizitionez un deshidrator profesional, dreptunghiular cu mai multe tavi...fiindca m-am indragostit de procesul uscarii alimentelor la 38-48 de grade, iar rezultatele sunt pline de savoare si texturi nemaigustate.

Crackerii din morcov sunt foarte diferiti de cei din faina de dovleac si alte seminte macinate(reteta AICI). Daca ultimii sunt consistenti, uleiosi si intens aromati, cu o textura mai fina, ei bine painicile din morcov sunt crocante, aromate, dar fara un gust predominant. Sunt mai light. 

Ingrediente:

5 morcovi medii 

5 linguri seminte de in alb

1 lingura seminte de susan

1 lingura seminte de chia

o jumatate lingurita sare

Curatati morcovii de coaja si dati-i prin razatoarea mica. Macinati in rasnita inul. Adaugati faina obtinuta peste morcovii rasi, apoi semintele de susan, chia si sarea. Framantati bine, pana la obtinerea unui aluat omogen, usor de manevrat, nelipicios. Daca e nevoie mai adaugati putina faina de in. 

Asezati pe rand cate o parte din aluat intre doua bucati de folie alimentara si intindeti cu facaletul peste.

Faceti o patura nu foarte groasa, dar nici foarte subtire. Desprindeti folia de deasupra si taiati in forme. Asezati in deshidrator( eu nu am mai folosit hartie de copt, fiindca nu erau deloc lipiciosi). Repetati procesul pana terminati aluatul. Lasati la deshidratat minim 12 ore la 38 de grade. Ii puteti roti din cand in cand.

Au textura unor chipsuri, dar sunt inediti la gust si foarte sanatosi!

I-am servit cu Brawnzica fermentata proaspata de migdale, avocado si masline. 

Festin Raw Vegan, in linistea casei, langa o lumanarica aprinsa, in timp ce afara prima zapada viscolita isi dansa fulgii. Parca lumea intreaga a adormit, iar eu am avut cateva clipe in tacere, pentru a savura deplin, hrana vie, povestea ei, informatia primita.

Este usor sa renunti la gustarile nesanatoase si sa le inlocuiesti cu Bunatati Raw Vegane. Ai nevoie doar de un deshidrator si de pofta! 

Alege si Tu Vegan!

Nu uita, orice masa incepe cu un zambet!

#GoVegan #AnimalFreedom #VeganWorld #HealthyWorld

Ce poti face cu 200 grame de Migdale Crude. Pregateste si Tu, Lapte Proaspat, Budinca de Chia, Brawnzica Raw !

Ce faci cand ai 200 de grame de migdale?

Iata 3 variante Raw Vegane : Lapte, Budinca de Chia si Brawnza fermentata.

Incepe prin a pune la hidratat in apa migdalele. Eu le las peste noapte.

Indeparteaza apoi pielita( este un procedeu simplu, fiind bine hidratate).

Pentru lapte :

200 grame migdale hidratate

1,5 l apa

Mixeaza bine in blender migdalele cu apa, apoi stoarce laptele printr-o sita deasa(sau tifon). Apasa cu o lingura pulpa, pentru a ramane cat mai uscata.

Ai obtinut laptele si baza pentru brawnzica fermentata.

Laptele il poti pregati in foarte, foarte multe variante delicioase.

De exemplu, adaugand 1 lingura cacao cruda, 2 linguri sirop de agave sau sirop de curmale, scortisoara, cuisoare, pudra de vanilie si vei obtine o delicioasa bautura aromata, perfecta in perioada Sarbatorilor de Iarna.

Ori varianta cu o jumatate lingurita turmenic, 2 linguri sirop de agave, 2-3 linguri dovleac copt sau cartof dulce copt si pudra de vanilie. Un smoothie magnific, te asigur!

Laptele de migdale il poti include in toate ideile tale de smoothie-uri sau bauturi aromate.

Budinca de Chia:

400 ml lapte de migdale

4-5 linguri mix chia alba si neagra

2 linguri sirop de agave sau sirop de curmale

Amesteca semintele de chia cu laptele, aseaza compozitia intr-un borcan inchis, apoi in frigider. Lasa la hidratat minim 30 minute, timp in care mai amesteci. Eu prefer sa pregatesc budinca seara si sa o las peste noapte. Dimineata gasesc deliciul sanatos, gata de asezonat cu ce-mi face placere: afine, zmeura, capsuni, kiwi, banane, stafide, nuci, cacao raw etc.

E o placere! Extraordinar de benefica pentru sanatate!

Ce faci cu pulpa migdalelor? 

Brawnzica fermentata:

Pulpa migdalelor se amesteca cu o jumatate lingurita sare, apoi se aseaza intr-un vas ceramic sau de sticla. Se acopera cu folie de plasic. Folia de plastic se inteapa cu o scobitoare din loc in loc. Si se pastreaza la temperatura camerei peste noapte, minim 12 ore.

Veti obtine o excelenta crema de branza raw, fermentata natural.

O puteti asezona cu marar crud, cimbru, mai puteti adauga putina sare daca va e pe plac si o lingurita ulei presat la rece de canepa.

Este minunata intinsa peste painici raw din faina de dovleac.

Cine spune ca este greu sa te hranesti Raw Vegan!?

Iata cate poti face cu 200 de grame de migdale. Valabil si pentru Semintele de Floarea Soarelui Crude, Caju sau Samburii de Nuca. Urmati acelasi procedeu.

Alege Vegan! Alege Sanatos! :)

#VeganWorld

Tofleta cu Ciuperci, Morcovi si Cozi de Ceapa

Daca inca esti captiv in adictia fata de oua, iar unul din motive este faptul ca iti place omleta si nu ai vrea sa renunti la aceasta reteta, te anunt ca varianta vegana exista, este sanatoasa si mult, mult mai delicioasa.

Iti prezint una din variantele in care eu pregatesc Tofleta.

Ingrediente:

1 ceapa medie

2 ciuperci champignon

1 morcov fiert

1 felie ardei gras

1 tofu simplu in saramura

2 linguri faina de naut

150 ml apa

1/2 lingurita turmenic

sare kala namak

piper

condiment mix dulce de la Solaris

1 lingurita ulei

cozi de ceapa verde

Caleste in tigaia unsa cu putin ulei ceapa maruntita, adauga apoi ciupercile, morcovul, ardeiul, toate feliate. 

Lasa-le cateva minute, pana se rumenesc si scad. 

Pregateste separat urmatoarea compozitie. Sfarama tofu-ul sarat si adauga peste, restul de ingrediente: 1/2 lingurita de turmenic,1 varf cutit sare kala namak, 1 varf cutit piper, 1/2 lingurita mix dulce de la Solaris, cele 4 linguri faina de naut si apa. Amesteca totul bine, apoi adauga cozi de ceapa taiate si toarna compozitia peste legumele din tigaie. 

Pastreaza pe foc pana se rumeneste ca o clatita si intoarce pe cealalta parte. Poti include in Tofleta si ardei rosu, felii de rosii, rosii cherry, dovlecel etc.

Serveste cu iaurt de soia, mix de legume, muraturi sau masline.

Este delicios!

Alege Vegan!:)