Pranzul - Branza de Migdale si Vinetele Raw Vegan

Nici o masa , fara legume si fructe proaspete !

Sunt fericita cand Soarele imi imbratiseaza plantele asezate pe pervaz , regenerandu-le . Busuiocul a aruncat vlastari noi ! Toata bucataria e in delir ...

Minunatul Busuioc  , m-a inspirat in pregatirea pranzului de azi...

Ieri spre seara , am pregatit laptele de migdale ( fara a folosi curmale - am indulcit cu stevia , dupa separarea laptelui de pulpa) . De ce  ? Fiindca pulpei ramase , i-am pus gand bun , de a o transforma in branzica . Si cand spun branzica , ganditi-va la gustul branzei de burduf. Mult mai aromata , branza de migdale , duce spre acea aroma , doar ca ea , este Sanatoasa , Vie , plina de Enzime si Energizanta!

Astfel....Am lasat pulpa peste noapte , la temperatura casei , intr-un castron invelit cu folie de plastic.

Dimineata , am gasit-o usor fermentata, natural ! Perfecta ! I-am adaugat sare ( dupa gust) , o lingurita ulei de floarea soarelui presat la rece si frunze uscate de telina...Ce deliciu....

Trebuie sa va intrebati : De ce altfel cand exista varianta Sanatoasa de branza ? Va indemn sa o incercati , cat mai curand.

Vinetele Raw Vegan :

Vinetele raw , nu contin vinete . Dar nu veti crede asta , atunci cand le veti gusta . 

Ingrediente :

150 g miez de seminte de floarea soarelui crude

o jumatate de ardei kapia

o ceapa mica , mica

o lingura ulei de floarea soarelui presat la rece

2 linguri drojdie inactiva

150 ml apa 

o jumatate de lingurita , frunze uscate de telina( nu le gasiti in comert , dar le pregatiti usor acasa ).

Toate incredientele se mixeaza in chopper cu 150 ml de apa  pana cand se obtine o compozitie bine maruntita , omogena .

Vinetele sunt gata ! Decorati-le dupa cum imaginatia va indeamna ! 

Sunt delicioase servite cu painici deshidratate.

Salata :

Este o varianta fresh , de vara , perfecta pentru vinete si branzica de migdale.

5 rosii feliate rotund

3 castraveti

morcov ras

patrunjel ras

frunze proaspete de busuioc :)

1 lingura ulei de floarea soarelui presat la rece 

sare

miez crud de seminte de floarea soarelui

frunze uscate de telina

puteti adauga putin suc proaspat de lamaie

Am pregatit un pranz rapid , Colorat si Sanatos , intr-o poveste de gusturi !

Mancarea Cruda , Vie inseamna Energie !

Sper sa va inspire ! 

Orice masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta !

Sandwich Raw cu Branzica de Migdale

Nimic mai bun decat un sandwich raw , plin cu legume , frunze de salata si branza de migdale !

Ingrediente :

Painea raw din samburi:

200 g Migdale crude 

 100 grame seminte de floarea soarelui

2 linguri drojdie inactiva 

1 lingura ulei de floarea soarelui presat la rece 

150 -200 ml apa

sare

Branzica de Migdale :

3 linguri migdale hidratate

1 lingura drojdie inactiva

1 lingurita ulei de masline 

1 felie ardei kapia

100 -150 ml apa

sare , marar uscat sau proaspat

Pregatiti painea din timp . Mixati in chopper samburii de migdale si seminte de floarea soarelui , impreuna cu drojdia , uleiul , sarea si apa. Trebuie sa obtineti o compozitie usor lichida , pentru a putea fi intinsa in tava din deshidrator, cu lingura . Mixati pana cand samburii sunt maruntiti bine .

Pregatiti tavile din deshidrator , asezand hartie de copt pe suprafata lor , apoi intindeti cu ajutorul unei linguri , compozitia , intr-un strat gros de aproximativ 1 cm .

Deshidratati la 38 de grade pentru minim 12 ore , pana cand le gasiti uscate si crocante .

Painicile le puteti servi cu orice :). Astfel , sunt perfecte pentru sandwichuri, supe , salate , chipsuri raw.

Branzica de migdale : Mixati in blender incredientele de mai sus , pana cand obtineti o pasta fina , omogena , condimentata dupa gust cu sare si piper. Asezati compozitia in frigider . Branzica de migdale , este o crema foarte gustoasa . Ii puteti varia aroma , dupa propria imaginatie . Pentru alte arome va recomand : kapia sau curry ; turmenic sau usturoi ; verdeturi ( codite de ceapa , marar , patrunjel proaspat ) .

Asezati intre painicile raw , branzica de migdale , felii de rosii , castraveti si ardei , frunze de salata sau de varza , masline naturale , si bucurati-va de energia pozitiva a unui sandwich de poveste . E consistent si hranitor  ! Un perfect antidot pentru oboseala ! Alaturi de o limonada cu ghimbir sau un smoothie verde , va asigurati micul dejun copios , de care aveti nevoie zilnic !

Orice masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta !