Sfecla cu Chimen si Usturoi, Raw Vegan Om de Zapada si Armata Brazilor, Vinete Vegane, Cozonac cu Mac fara Gluten, Snitele din Ciuperci

Cate ceva din bunatatile pregatite pentru Craciun..

All Gluten Fee.

Sfecla cu chimen, usturoi si maioneza de caju, servita pe paine din naut, fara gluten, ramane preferata. Se intampla de fiecare data, fiindca e aromata, e dulce, iar chimenul si usturoiul, ii dau unicitate.

Fierbeti sfecla ( 5-6 bucati medii ), pana devine moale si poate fi intepata cu furculita. Lasati-o sa se raceasca , apoi indepartati-i coaja( e foarte usor). Dati-o prin razatoarea mare, apoi stoarceti-o in pumni, pentru a elimina excesul de suc. Pregatiti maioneza din caju: 100 g caju hidratat 15 minute , mixat in blender cu 100-150 ml apa, 2 linguri ulei de canepa, sare si putin suc de lamaie. Mixati bine, bine, pana la obtinerea unei creme fine.

Adaugati maioneza peste sfecla rasa, zdrobiti sau dati prin razatoarea mica 2-3 catei de usturoi, presarati 1 lingurita chimen pudra si o lingurita chimen seminte, sare, piper, apoi amestecati bine , pana la omogenizare. Echlibrati gustul in functie de propriile preferinte.

Vinetele : din congelator, le-am copt in cuptor vara trecuta . Eu le prefer in varianta cremoasa. Astfel le mixez bine cu mixerul vertical, adaugand 3-4 linguri ulei de canepa( la doua vinete), 2-3 cartofi fierti, 1 ceapa mica, sare roz de himalaya neiodata , suc de lamaie si 3-4 linguri apa. 

Snitele cu ciuperci, fara gluten : Ciupercile mari champignon , le spalati bine cu apa si bicarbonat, rupandu-le codita. Le pastrati intr-un castron pentru 1 ora, condimentate cu sare, piper, mix legume. Le presati apoi , cu grija intre palme, eliminand apa , dupa care le dati prin faina de ovaz fara gluten de la BauckHof , prin coca si susan. Coca: faina de naut , apa , sare,  putin turmenic. Cantitatile le apreciati din ochi, procedati exact ca la aluatul pentru clatite sau chec. Le coaceti in cuptor la 180 de grade, intorcandu-le pe ambele parti. Aproximativ 30-40 minute.

Chec cu mac , fara gluten : Va marturisesc ca l-am creat pentru prima data. Inca nu l-am abordat si in varianta cu nuca , dar urmeaza :)..E perfect, s-a spus..Diferenta sta doar in aspect. Gustul e acelasi..ba mai bun..

Pregatiti macul : rasnitati cantitatea dorita, in functie de " cat de cu mac va place " , eu am pus o cana. Puneti lapte vegan cat sa acopere, zahar de cocos si coaja de lamaie rasa. Lasati sa fiarba la foc mic, invartind des. 

Pregatiti compozitia de cozonac : 1,5 cana faina de naut , o jumatate cana faina fara gluten din ovaz Bauck Hof, 2 linguri psyllium, zahar de cocos, extract de vanilie, 2 linguri unt de cocos, 1 jumatate lingurita bicarbonat stins in sucul de la o jumatate de lamaie, 1,5 cana apa. Amestecati totul bine cu telul , dupa care turnati in forma, jumatate din compozitie. Intinteti apoi stratul de mac, iar peste aluatul ramas. Presarati zahar de cocos. Coaceti la 180 de grade , minim 35 minute, pana devine rumen. Este delicios! 

Raw , Tortul Om de Zapada si Armata Brazilor , va asteapta AICI  si AICI pentru reteta...

Fiecare masa incepe cu un zambet , cata vreme sarbatoreste dreptul la viata !

Savurare placuta ! 

Oameni de Zapada Raw Vegani

De cand i-am visat :)...

Dulci, zambitori, cu nuci, vanilie, cacao, maturici din stafide, nas de morcov(cum altfel:)), nasturei din susan negru si gurita de quinoa, au colindat in frigider la inceputul lui Decembrie. Vor colinda iar, de sarbatori..

Reteta e simpla si desigur, Sanatoasa, Energizanta, Delicioasa.

Un mod sigur de a te hrani corect , intr-un mod unic, de-a dreptul magic.

Compozitia din care sunt realizati Oamenii de Zapada, este baza in orice desert de succes raw vegan . Bazata pe samburi de orice fel ( seminte crude de floarea soarelui, nuca, migdale crude, fistic crud , fulgi de cocos ) si curmale, mixate in chopper pana la obtinerea unui aluat gumos, usor manevrabil, aceasta pasta este ideala in crearea blatului de tort, bomboanelor, prajiturilor sau biscuitilor raw desidratati.

Asadar...

Blat :

samburi cruzi de floarea soarelui

samburi de nuca

curmale

2 linguri cacao raw

vanilie

Pentru glazura:

1 cana caju 

o jumatate de cana apa

sirop de artar

2 linguri ulei de cocos

Pentru decor:

stafide

mix de quinoa

seminte de susan

morcov

fulgi de cocos

Pregatiti blatul, mixand in chopper, seminte crude de floarea soarelui, samburi de nuca si curmale(fara samburi evident). Cantitatile le stabiliti voi in functie de capacitatea chopperului.

Aproximativ cantitateade samburi trebuie sa fie egala cu a curmalelor. Adaugati cacaoa raw , pudra de vanilie si mixati bine , pana la omogenizare. Apoi, apelati la copiii din voi si construiti oameni de zapada din ciocolata. Bulgarii mari, apoi cei medii si cei mici. Daca aveti chef de joaca puteti modela si palarii, ori maini..blatul va permite. Apoi, in stadiul de Oameni de Zapada din Africa, ii lasati in asteptare la frigider. 

Intre timp , pregatiti zapada dulce..Glazura crema. Caju-ul hidratat nu mai mult de 15 minute, il mixati in blender cu apa, sirop de artar dupa gust si untul de cocos( la temperatura camerei ). Mixati pana cand obtineti o crema fina, perfecta. Daca e nevoie in timpul mixarii, mai adaugati putina apa (atentie , nu multa...putina, cat sa poata mixa blenderul) . Puteti adauga extract de vanilie.

Scoateti mascatii de la frigider si acoperiti-i cu glazura, ajutandu-va de o lingurita . In acest stadiu, ii mai gazduiti o jumatate de ora in frigider ( acoperiti daca se poate ) , dupa care ii mai ningeti o data cu glazura . Daca doriti , puteti repeta procesul.

Dupa ce s-a intarit glazura ultimului strat ( cel putin o jumatate de ora inainte de decorare ), incepeti din nou joaca. Cu rabdare, ca-n poveste, treceti la alegerea semintelor de quinoa :)). Glumesc...Creati si zambiti..Din morcovi , nasuri mici , din seminte de susan negru nasturei, ochisori, gurita doar e din quinoa fiindca modeleaza mai bine zambetele Gioconda-niene :)..

Vroiam maturici mai realiste, dar n-am avut timp sa le mesteresc. Asa ca pe scobitori , am insirat stafide. Au fost cireasa de pe..zapada..:)

Poate voi aveti alte idei vestimentare-comestibile-raw-vegan.

Nu uitati sa presarati fugi de cocos...

Sarbatoriti Vegan ! Sarbatoriti cu Inima intreaga Planeta, sarbatoriti-va hrana, cata vreme ea nu implica cruzimea fata de alte fiinte. 

Consumatorismul te departeaza de inima, de fericire. Invata sa savurezi, sa gusti, sa zambesti, sa existi , sa te hranesti pasnic, simplu.

Nu suntem aici pentru a manca..suntem aici pentru a evolua la nivelul inimii..

Orice masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta.