Brawnzica Raw Vegan Fermentata, din Migdale

Daca in una din ultimele postari va povesteam ce poti obtine din 200 grame de migdale, ei bine iata, nr. 1 din cele 3 variante. Brawnzica delicioasa, obtinuta prin fermentare naturala. 

Ai nevoie de 200 grame migdale crude. Hidratate peste noapte, apoi curatate de pielita.

Migdalele se mixeaza bine in blender impreuna cu 1,5 litri apa. Apoi se strecoara printr-o sita deasa ori printr-un tifon. Astfel vei obtine laptele de migdale, iar pulpa uscata ramasa o vei putea consuma sub forma de brawnza in scurt timp.

Atentie. Daca vei dori sa pregatesti branza din 400 grame de migdale, nu e nevoie sa dublezi si cantitatea de apa. Mixeaza la blender tot in 1,5 -2 litri de apa. Vei obtine un lapte, mai cremos si mai hranitor.

Amesteca crema de migdale obtinuta cu o jumatate rasa lingurita de sare si lasa cel putin 12 ore la fermentat, intr-un bol de ceramica ori sticla, acoperit cu folie alimentara( intepata din loc in loc cu o scobitoare). Poti sa o lasi la fermentat maxim 24 de ore. Gustul va deveni mai intens, mai placut. 

Se poate asezona dupa gust cu plante aromatice( eu am ales mararul), cimbru, patrunjel, curry, turmenic, boia, ceapa, usturoi, masline etc. Adaugati 1-2 lingurita de ulei de floarea soarelui presat la rece, amestecati bine compozitia si presati in forma dorita(optional). Este o brawnza tartinabila excelenta. Ideala cu Crackers raw si rosii dulci proaspete.

Ti-am facut pofta? Cumpara repede migdale crude si pregateste cel putin portie dubla. E atat de delicioasa, incat vei mai vrea! Excelenta sursa de probiotice! Iar laptele obtinut il poti folosi intr-o multime de preparate din bucataria fara foc. Cauta pe blog!

Savurare placuta!

Alege si Tu Vegan!

#VeganWorld

Ce poti face cu 200 grame de Migdale Crude. Pregateste si Tu, Lapte Proaspat, Budinca de Chia, Brawnzica Raw !

Ce faci cand ai 200 de grame de migdale?

Iata 3 variante Raw Vegane : Lapte, Budinca de Chia si Brawnza fermentata.

Incepe prin a pune la hidratat in apa migdalele. Eu le las peste noapte.

Indeparteaza apoi pielita( este un procedeu simplu, fiind bine hidratate).

Pentru lapte :

200 grame migdale hidratate

1,5 l apa

Mixeaza bine in blender migdalele cu apa, apoi stoarce laptele printr-o sita deasa(sau tifon). Apasa cu o lingura pulpa, pentru a ramane cat mai uscata.

Ai obtinut laptele si baza pentru brawnzica fermentata.

Laptele il poti pregati in foarte, foarte multe variante delicioase.

De exemplu, adaugand 1 lingura cacao cruda, 2 linguri sirop de agave sau sirop de curmale, scortisoara, cuisoare, pudra de vanilie si vei obtine o delicioasa bautura aromata, perfecta in perioada Sarbatorilor de Iarna.

Ori varianta cu o jumatate lingurita turmenic, 2 linguri sirop de agave, 2-3 linguri dovleac copt sau cartof dulce copt si pudra de vanilie. Un smoothie magnific, te asigur!

Laptele de migdale il poti include in toate ideile tale de smoothie-uri sau bauturi aromate.

Budinca de Chia:

400 ml lapte de migdale

4-5 linguri mix chia alba si neagra

2 linguri sirop de agave sau sirop de curmale

Amesteca semintele de chia cu laptele, aseaza compozitia intr-un borcan inchis, apoi in frigider. Lasa la hidratat minim 30 minute, timp in care mai amesteci. Eu prefer sa pregatesc budinca seara si sa o las peste noapte. Dimineata gasesc deliciul sanatos, gata de asezonat cu ce-mi face placere: afine, zmeura, capsuni, kiwi, banane, stafide, nuci, cacao raw etc.

E o placere! Extraordinar de benefica pentru sanatate!

Ce faci cu pulpa migdalelor? 

Brawnzica fermentata:

Pulpa migdalelor se amesteca cu o jumatate lingurita sare, apoi se aseaza intr-un vas ceramic sau de sticla. Se acopera cu folie de plasic. Folia de plastic se inteapa cu o scobitoare din loc in loc. Si se pastreaza la temperatura camerei peste noapte, minim 12 ore.

Veti obtine o excelenta crema de branza raw, fermentata natural.

O puteti asezona cu marar crud, cimbru, mai puteti adauga putina sare daca va e pe plac si o lingurita ulei presat la rece de canepa.

Este minunata intinsa peste painici raw din faina de dovleac.

Cine spune ca este greu sa te hranesti Raw Vegan!?

Iata cate poti face cu 200 de grame de migdale. Valabil si pentru Semintele de Floarea Soarelui Crude, Caju sau Samburii de Nuca. Urmati acelasi procedeu.

Alege Vegan! Alege Sanatos! :)

#VeganWorld

Rulouri Raw Vegane

Primavarele le-am zis ! :)

Minunate pentru orice masa vegana, festiva..fiindca tot se apropie Revelionul.

Se pregatesc usor,  iar rezultatul nu e doar aspectuos...exceleaza intr-o explozie de gusturi.

Ingrediente:

1-2 castraveti fabio sau dovlecel zucchini

branza raw vegana din migdale (sau tofu)

morcov crud

avocado

ridichi

chivas

marar 

sare

Taiati felii subtiri , pe lung , castravetele sau dovlecelul. Presarati feliile cu putina sare si lasati-le 10 minute sa se inmoaie. 

Branza raw din migdale: Migdalele hidratate 5 ore, se mixeaza in blender cu apa. Stoarceti lichidul , obtinand laptele de migdale, iar pulpa o asezati intr-un castron de sticla , lasand-o peste noapte. A doua zi , pulpa are gust fermentat . O condimentati cu sare roz de himalaya neiodata, putin ulei de canepa si marar ( sau alte verdeturi tocate marunt ).

Pregatiti rulourile , rotind feliile de castravete si fixati-le cu o scobitoare. Le umpleti cu branza de migdale ( sau tofu maruntit, in alta varianta ) si le decorati cu felii subtiri de morcov, avocado, ridiche si codite de chivas.

Pentru diversitate puteti pregati mai multe tipuri de branza : condimentata cu turmenic sau cu boia, obtinand astfel si o mai mare explozie de culoare pe masa gustuoasa si sanatoasa !

Fiecare masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta !

Branza Raw din Seminte de Floarea Soarelui

Delicioasa !!!!!! Ce bunatate ;) ! O branzica usor de pregatit , cu un efect fantastic pentru sanatate. 

Realizata din seminte de floarea soarelui , este un aperitiv excelent , plin in fibre si proteine .

Numai si numai beneficii , alaturi de bucuria fiecarui pas prin care trece aducerea la viata a minunii . Fiindca nu doar ea este un elixir , dar si laptele obtinut in prealabil .

Asadar ...

Ingrediente :

Pentru Lapte :

400 g seminte de floarea soarelui crude

1,5 l apa 

Pentru Shake:

Laptele rezultat

2 banane

2 linguri pudra de roscove

3 linguri stafide brune

Pentru branzica:

Pulpa ramasa in urma obtinerii laptelui

1/2 lingurita sare de himalaya

2 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece

frunze uscate de marar , patrunjel sau cimbru , ori seminte de susan

Incepeti prin a pune la hidratat cele 400 g de seminte crude . Dupa 6-8 ore asezati-le in blender , impreuna cu 1,5 litri apa . Mixati pana la obtinerea unei paste cat mai omogene. Pasta obtinuta , o turnati intr-un saculet de panza sau asezati o bucata mare de tifon pe gura unui vas , dupa care o strangeti si incepeti sa stoarceti laptele . Nu recomand de aceasta data stoarcerea laptelui prin sita , pasta obtinuta fiind foarte , foarte densa. Stoarceti bine , pentru a avea o pulpa cat mai uscata .

Laptele rezultat il remixati in blender alaturi de banane , stafide si pudra de roscove . Va veti bucura de un minunat, dulce , hranitor Shake Energizant!

Pulpa ramasa o asezati intr-un castron de sticla sau ceramica si o infoliati/acoperiti pana a doua zi , aproximativ 24 de ore de la obtinerea laptelui.

A doua zi , veti descoperi pasta ramasa acoperita cu un imbietor parfum de fermentare . Gustati-o ! Daca e fermentata suficient adaugati-i sarea si cele doua linguri de ulei presat la rece . Amestecati bine , framantati-o , pana la omogenizare.  Asezati-o in folie sau intr-o forma si pastrati-o in frigider. Puteti presara sau chiar o puteti roti prin frunze uscate de cimbru, marar , seminte de susan etc (dupa ce i-ati dat o forma). Cel putin doua zile va veti bucura de o branza plina de fibre , ideala pentru un tranzit excelent , magica langa salate si in sandwichuri raw . 

Semintele de Floarea Soarelui sunt o sursa sigura de sanatate si energie . Le gasiti in magazinele de produse naturiste in cantitati mari , la preturi foarte accesibile ( la Dacia Plant , 1kg = 9,20 lei ) , dar si in aproape orice market cat de cat aprovizionat , doar ca in pungi mici , de 250 g. Ideal e sa alegeti un magazin de produse naturiste , de unde sa va aprovizionati tot timpul ).

Cat despre iubitele Seminte de Floarea Soarelui , vreau sa va mai spun ca sunt bogate in grăsimi sănătoase, fibre şi proteine, vitamine şi minerale.

Aceste seminţe sunt bogate în vitaminele E, B1, B6, acid folic, în minerale, precum magneziu, seleniu, mangan, cupru, fosfor, în tryptofan şi fitosteroli (ajută la reducerea nivelului de colesterol în sange). Semintele de Floarea Soarelui  contin peste 40% proteina pura ! Beneficii si gust ! Si zic , mereu ...de ce altfel , daca se poate asa !? Experimentati si voi aceasta branza ..Bucataria nu este altceva , decat un univers spectaculos , in care trebuie sa invatam sa ne ascultam si sa ne hranim corect trupurile . Pentru o viata sanatoasa !

Fiecare masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta !