Prajitura Amandina. Vegan. Fara Gluten

De iarna acum...

 Dar, bunatate vegana de sarbatorit oricand, cu drag de ciocolata, nucsoara si blat insiropat. Un fel de Amandina. 

Fara gluten, cu afine si visine - din afinata, implicit visinata.

Si...s-a evaporat repede. Minune dulce. Socotesc ca trebuie sa o refac. De An Nou, cu strat din crema de nuca si coaja de lamaie, langa cel de ciocolata. Va iesi...un tort. Si de va iesi, reteta, aici o veti gasi..:)

Ingrediente:

Pentru blat:

2 cani faina de naut

1 cana zahar de cocos ( folosesc Passiflora )

3-4 linguri ulei presat la rece de floarea soarelui

1 lingura tarate de psyllium

2 linguri cacao

nucsora rasa

o jumatate lingurita bicarbonat stinsa in sucul de la o lamaie medie

1,5 cana de apa

Pentru Crema:

2 cuburi tofu Inedit natur, simplu, fara saramura

1,5 cana zahar de cocos(mai puteti adauga...dupa gust)

2 linguri unt de cocos

1 lingura rasa, tarate psyllium

3 - 4 linguri cacao

esenta de migdale

1 cana apa( minim)

Pentru glazura:

2 linguri unt de cocos

3 linguri zahar de cocos

2 linguri cacao

2 linguri faina de migdale

apa 

esenta de rom

Pregatiti blatul, amestecand ingredientele uscate, adaugand apoi bicarbonatul stins si apa. Trebuie sa obtineti o compozitie asemanatare celei de chec, asadar daca e nevoie, mai adaugati putina apa. Turnati aluatul intr-o tava dreptunghiulara, pregatita cu hartie de copt si asezati in cuptor, la 200 de grade, pentru aproximativ 30 de minute. Verificati blatul cu o scobitoare. Cand s-a rumenit si e gata, il scoateti cu tot cu hartia de copt din tava si il aseati pe un prosop de bucatarie, in timp ce se raceste. Altfel, stand in tava, va crea umiditate(sub), iar la racire il veti manevra mai greu. 

In timp ce blatul lasa aburi aromati, racindu-se in tihna, puteti pregati delicioasa crema de ciocolata.

Scurgeti cele doua cuburi de tofu. Adaugati apa si mixati bine cu mixerul manual, pana obtineti o consistenta fina, pufoasa. La fel ca si in cazul blatului, daca tofu-ul cere, mai adaugati, cu grija, cate putin, apa. Si mixati. Crema trebuie sa-si pastreze fermitatea. Includeti restul ingredientelor si amestecati cu blenderul manual, bine, din nou. In final veti avea o crema usor de intins, aerata. 

Pentru a obtine glazura, procedati ca la crema de ness. Amestecati bine, bine toate ingredientele, adaugand cate putin apa. E o glazura la rece. Se obtine repede si usor. Veti simti cand consistenta este cea potrivita. Daca este prea lichida, includeti faina de migdale(mereu factorul salvator). Si esenta de rom, dupa bunul plac. Lasata la frigider, glazura se intareste putin, asadar poate fi intinsa peste prajitura, nu neaparat dupa montarea blatului.

Cat despre blat, racit fiind, il taiati in doua jumatati, pe lung. Insiropati apoi, ambele parti, pe interior, cu un sirop rece, din apa si zahar de cocos ( aprox. 3 linguri la 250 ml apa). Intindeti jumatate din cantitatea de crema intre "foile" de blat. Iar crema ramasa, peste. Uniformizati si lasati sa curga glazura de ciocolata cu rom. Decorati cu afine si visine din alcool.

Taiati cubulete. Ies minim 16 portii. 

Un detaliu care poate va va fi de ajutor: prajitura am montat-o in aceeasi tava in care am copt blatul, intinzand inainte folie alimentara, pentru a desprinde feliile usor.

Este un desert invizibil, fiindca asa cum apare, asa...dispare.

Spor in creatiile voastre culinare din aceasta perioada! Nu uita sa alegi constient si etic in bucatarie!

Nimic nu e mai important pentru trupurile noastre, decat sa fie gradini in loc de cimitire!

Pofta buna! Sarbatori cu bucurie!

Va imbratisez cu drag, oameni frumosi!

si...#AlegeVegan 

Aminteste-ti sa dai un search in bara de cautare din partea stanga sus. Gasesti retete delicioase pentru masa de Revelion!

Enjoy! :)

#VeganWorld #AnimalFreedom #Peace #Love #Equality #Vegan2021

Tort Vegan cu Vanilie, Nucsoara si Capsuni. Gluten Free.

Declar deschis sezonul capsunilor si al cireselor! :) Cum sa sarbatoresti mai bine, daca nu pregatind in graba un tort delicios, cu nucsoara, vanilie, blat din faina de migdale, crema de tofu aromata si capsuni dulci...

Si socata e gata...

Ingrediente:

Pentru Blat:

 aprox. 300 grame faina de migdale

aprox. 200 grame faina de naut

o jumatate de morcov ras

2 linguri tarate de psyllium

3 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece

5-6 linguri zahar de cocos

o jumatate lingurita bicarbonat stins in sucul de la o lamaie sau de la o portocala

un varf de sare

nucsoara rasa

aprox. 200-300 ml apa

Amestecati bine toate ingredientele(cu telul). Incluzand apa pe rand. Trebuie sa obtineti o compozitie asemanatoare celei de chec. Asezati in tava tapetata cu hartie de copt. Pastrati la 190 de grade in cuptor, pana cand blatul devine rumen( aprox. 35 de minute). Verificati neaparat cu o scobitoare.

Desprindeti-l din hartia de copt numai dupa racire si manevrati-l cu atentie.

Crema:

Doua cuburi de tofu natur, fara sare(Inedit)

4-5 linguri sirop de agave(dupa gust) 

2 linguri ulei de cocos(optional)

1 lingura pudra de maca(optional)

vanilie(pastaie) sau extract pur

apa(aprox. 150 ml)

Sfaramati in maini cuburile de tofu, apoi cu ajutorul mixerului vertical transformati totul intr-o crema fina, adaugand siropul de agave, vanilia si cate putin, apa. Crema trebuie sa ramana ferma. Pentru a obtine mai multa fermitate includeti pudra de maca. Aduce si o aroma speciala. 

Dupa racire, taiati blatul in doua. Nu e un blat care necesita insiropare, dar daca va place ideea, pregatiti la rece un sirop rapid din: apa, zahar de cocos si extract de vanilie(optional).

Intindeti jumatate din crema peste blat, insirati felii de capsuni, presarati putin zahar de cocos peste si acoperiti cu cealalata jumatate. Decorati cu crema ramasa, capsuni, nucsoara rasa si mix de quinoa.

Ploaia nu m-a lasat sa ajung in gradina pentru a lua cateva frunzulite de menta. Era un plus de aroma in poveste.

Acceasi reteta o puteti pregati cu cirese, ananas, piersici, afine etc.

Sper sa va inspire si muuuulta bucurie sa va aduca!

Fiindca e minunat sa te hranesti Vegan, Sanatos, Delicios, fara ca vreo alta fiinta sa sufere pentru alegerile tale!

Go Vegan! Go Green!

#VeganWorld #HappyWorld #AnimalFreedom #Peace #Love

Cina. Doua Farfurii. Vegan sau Raw Vegan? Paste Raw din Dovlecel sau Tofleta?

Daca ti-e foarte, foarte foame ti le recomand pe amandoua!

Dar daca nu...Paste Raw cu Sos de Migdale sau Tofleta cu Dovlecel si Salata de Varza?

Eu am savurat Pastele din Dovlecel cu rosii, busuioc, sos si salata de varza.

Pentru Paste:

Spiralati un dovlecel, jumatate castravete fabio, un morcov

sare

2 rosii

ardei rosu

frunze de busuioc

2 linguri ulei de masline

frunze de spananc si salata verde

susan negru

suc de lime

Sosul:

2 linguri faina de migdale

lapte de migdale sau apa

sare

fulgi de drojdie inactiva

tahini raw

pudra de ceapa

Pentru a pregati pastele aveti nevoie de un spiralizator destinat legumelor. Mai multe detalii va spun in video, pe canalul de you tube RawliaVegan . Dupa obtinerea pastelor de dovlecel, morcov, castravete, presarati o lingurita rasa de sare, amestecati si lasati timp de 30 de minute. Apa din legume se va scurge, astfel veti avea pastele deloc zemoase, gata de amestecat cu sosul.

Condimentati cu sare, frunze de busuioc, piper, adaugati uleiul de masline, rosiile taiate cubulete si ardeiul taiat fasii.

Sosul:

Amestecati bine 2 linguri faina de migdale, 2 linguri fulgi de drojdie inactiva, 1 lingura tahini, 1 lingurita pudra de ceapa si sare dupa gust, cu laptele de migdale( atat cat considerati necesar pentru a ajunge la consistenta dorita). 

Serviti langa frunze de spanac si salata verde cu putin ulei de masline, totul stropit cu suc de lime.

Tofleta:

1 cub de tofu in saramura

1 lingurita turmenic

apa

o jumatate lingurita sare kala namak

1 dovlecel mic

cozi de ceapa verde

1 cremvust vegetal

ardei rosu taiat marunt

marar proaspat

1 rosie

Faramitati cu o furculita cubul de tofu, adaugati turmenicul si 2-3 linguri de apa. Amestecati bine.

Intr-o tigaie, caliti cu sau fara ulei cremvustul taiat felii, dovlecelul rondele, ardeiul rosu tocat si cozile de ceapa verde maruntite. Puteti include si felii de ciuperci. Cand sunt suficient de moi, adaugati mixul de tofu cu turmenic. Lasati sub capac pana se rumeneste usor, apoi amestecati. Presarati la sfarsit sare kala namak(pentru a nu-si pierde aroma), rosia taiata cubulete, cozile de ceapa si mararul maruntit.

Serviti langa:

Salata de Varza Noua:

o varza medie noua

1 lingura sirop agave

putin piper

o jumatate lingurita sare

2 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece

2 linguri suc de lime

marar uscat sau proaspat

Dati varza prin razatoarea mare, apoi amestecati bine cu toate celelalte ingrediente, presand cu o lingura, pana cand totul este omogenizat si lasa zeama. Este un succes daca includeti si felii de rosii & castravete.

In partea dreapta puteti observa doua felii din paine de naut . Reteta o gasiti pe blog.

Sper sa va inspire cand va este pofta si foame de ceva delicios. Ambele retete sunt usor si rapid de pregatit.

Nu uita! Fiecare masa incepe cu un....zambet!

Alege Vegan!

#VeganWorld

#AnimalFreedom 

#PaceaIncepeDinFarfuriaTa

Tofleta cu Ciuperci, Morcovi si Cozi de Ceapa

Daca inca esti captiv in adictia fata de oua, iar unul din motive este faptul ca iti place omleta si nu ai vrea sa renunti la aceasta reteta, te anunt ca varianta vegana exista, este sanatoasa si mult, mult mai delicioasa.

Iti prezint una din variantele in care eu pregatesc Tofleta.

Ingrediente:

1 ceapa medie

2 ciuperci champignon

1 morcov fiert

1 felie ardei gras

1 tofu simplu in saramura

2 linguri faina de naut

150 ml apa

1/2 lingurita turmenic

sare kala namak

piper

condiment mix dulce de la Solaris

1 lingurita ulei

cozi de ceapa verde

Caleste in tigaia unsa cu putin ulei ceapa maruntita, adauga apoi ciupercile, morcovul, ardeiul, toate feliate. 

Lasa-le cateva minute, pana se rumenesc si scad. 

Pregateste separat urmatoarea compozitie. Sfarama tofu-ul sarat si adauga peste, restul de ingrediente: 1/2 lingurita de turmenic,1 varf cutit sare kala namak, 1 varf cutit piper, 1/2 lingurita mix dulce de la Solaris, cele 4 linguri faina de naut si apa. Amesteca totul bine, apoi adauga cozi de ceapa taiate si toarna compozitia peste legumele din tigaie. 

Pastreaza pe foc pana se rumeneste ca o clatita si intoarce pe cealalta parte. Poti include in Tofleta si ardei rosu, felii de rosii, rosii cherry, dovlecel etc.

Serveste cu iaurt de soia, mix de legume, muraturi sau masline.

Este delicios!

Alege Vegan!:)

Puiuti din Tofu cu Chimen

Multi mi-ati cerut reteta Puiutilor din branza tofu cu chimen. Se prepara foarte simplu si sunt super gustosi. Aveti nevoie de o branza tofu cu chimen(inedit). Tofu-ul se mixeaza cu blenderul manual, adaugand treptat apa. Cate putin, dupa care se mixeaza iar. Atentie, a se pastra consistenta de branza. Chiar daca adugati apa, veti vedea ca branza nu devine lichida, devine mai pufoasa, dar inca manevrabila incat sa puteti face bulgarasii. Adaugati o lingurita tarate de psyllium, 1 lingurita rasa chimen pudra, 1 lingurita ulei de floarea soarelui presat la rece si sare. Formati bulgarasii si decorati dupa placere. Pentru alte variante, puteti folosi un tofu sarat  simplu condimentat mai apoi cu ierburi, marar, cimbru, busuioc, boia, turmenic, pudra de sfecla, pudra din iarba de grau etc. Daca nu vreti sa faceti bulgarasi, pastrati pasta de branza obtinuta asa. E excelenta pe paine. 

Pofta buna!😘