Tort Vegan Delicios Cu Ciocolata. Fara Gluten

 Cat mai iubim ciocolata in combinatie cu afinele din afinata.

Si-apoi bine insiropat, fara gluten si cu crema delicioasa de tofu. 

Pentru Blat:

2 cani faina de naut(cana 250 ml)

1 lingura tarate psyllium

4-5 linguri zahar din flori de cocos

o jumatate lingurita bicarbonat stins in sucul de la o jumatate lamaie

2 linguri cacao(optional)

2 linguri ulei de cocos sau ulei de floarea soarelui presat la rece

coaja rasa de lamaie bio(optional)

aprox. 1,5 cana apa

Pentru Crema:

Un tofu simplu Inedit fara saramura

4 linguri zahar din flori de cocos

1 lingura unt de cocos

2 linguri dulceata de mure(optional)

afine din afinata(sau alte fructe din alcool..caisata, visinata, ciresata, piersicata, zmeurata, afinata etc)

aprox.150 ml apa

Pentru Sirop:

2 cani apa

sirop de agave sau sirop de curmale ori zahar de cocos

Pentru Glazura:

2 linguri cacao

2 lingura unt de arahide

2 linguri unt de cocos

2-3 linguri sirop de curmale sau zahar de cocos

aprox. 150 ml apa

Pregateste blatul, amestecand toate ingredientele bine, cu telul. Mai adauga apa sau faina daca e nevoie. Trebuie sa obtii o combozitie asemanatoare celei de chec. 

Aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si lasa la cuptor, la 230 grade, pentru 30-35 minute, pana s-a rumenit. Verifica cu o scobitoare.

Pregateste crema. Framanta tofu-ul apoi aduga cate putin apa si mixeaza bine cu mixerul manual, pana obtii o crema fina. Adauga untul de cocos, zaharul de cocos si dulceata. Omogenizeaza folosind din nou mixerul manual. Adauga afinele din afinata.

Pregateste siropul dizolvand zaharul de cocos in apa, la rece, fara incalzire. Cat de dulce-l vrei, tu hotarasti.

Cand blatul s-a racit , taie-l in doua parti egale. Insiropeaza fiecare parte pe interior. Intinte un strat de dulceata, apoi crema(lasata in prealabil 15 minute la frigider). Aseaza peste cealalta jumatate de blat si pregateste glazura.

Amesteca bine toate ingredientele de mai sus, adaugand rand pe rand apa. 

Cand glazura e omogena, se poate intinde pe toata suprafata tortului.

Poti folosi si ciocolata vegana topita in bain-marie si amestecata cu 2-3 linguri ulei de cocos.

Decoreaza cu afine, fulgi de cocos, mix de quinoa etc.

Dupa 2 ore la frigider, e gata de servit.

Pare tort amandina. Nu te vei satura cu o felie!!!

Orice masa incepe cu un zambet!

Pofta buna!

#AlegeVegan

Tofleta cu Ciuperci, Morcovi si Cozi de Ceapa

Daca inca esti captiv in adictia fata de oua, iar unul din motive este faptul ca iti place omleta si nu ai vrea sa renunti la aceasta reteta, te anunt ca varianta vegana exista, este sanatoasa si mult, mult mai delicioasa.

Iti prezint una din variantele in care eu pregatesc Tofleta.

Ingrediente:

1 ceapa medie

2 ciuperci champignon

1 morcov fiert

1 felie ardei gras

1 tofu simplu in saramura

2 linguri faina de naut

150 ml apa

1/2 lingurita turmenic

sare kala namak

piper

condiment mix dulce de la Solaris

1 lingurita ulei

cozi de ceapa verde

Caleste in tigaia unsa cu putin ulei ceapa maruntita, adauga apoi ciupercile, morcovul, ardeiul, toate feliate. 

Lasa-le cateva minute, pana se rumenesc si scad. 

Pregateste separat urmatoarea compozitie. Sfarama tofu-ul sarat si adauga peste, restul de ingrediente: 1/2 lingurita de turmenic,1 varf cutit sare kala namak, 1 varf cutit piper, 1/2 lingurita mix dulce de la Solaris, cele 4 linguri faina de naut si apa. Amesteca totul bine, apoi adauga cozi de ceapa taiate si toarna compozitia peste legumele din tigaie. 

Pastreaza pe foc pana se rumeneste ca o clatita si intoarce pe cealalta parte. Poti include in Tofleta si ardei rosu, felii de rosii, rosii cherry, dovlecel etc.

Serveste cu iaurt de soia, mix de legume, muraturi sau masline.

Este delicios!

Alege Vegan!:)

Prajitura cu Visine si Afine. Gluten free

Cea mai rapida, buna si satioasa prajitura (fara gluten) cu visine si afine(ori altefructe) pe care o prefer. Numai buna de savurat in hamac, in mijlocul padurii.

Ingrediente:

1,5 cana(200-250 grame) faina de naut

1 lingura tarate psyllium

4-5 linguri sirop de agave sau zahar de cocos

jumatate lingurita bicarbonat stins in sucul de la o jumatate lamaie(sau praf de copt fara gluten)

2-3 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece

Adaugati o cana apa(aprox. 250 ml) si amestecati bine cu telul toate ingredientele. Trebuie sa iasa o compozitie asemanatoare celei de chec. Daca e nevoie mai adaugati putina apa. 

In tava tapetata cu hartie de copt turnati jumatate din aluat. Presarati peste, alune de padure maruntite. In compozitia ramasa adaugati 2 lingurite pudra de sfecla( recomand Sonnentor) si ulei sau pudra de vanilie. Intindeti ultimul strat si insirati visinele, afinele sau fructele pregatite( ex. capsuni, ananas, prune, felii de mere, pere, gutui, zmeura, rondele de portocale etc). 

Lasati la cuptor pentru 30 de minute, la 200 de grade, pana e rumenita pe margini. Verificati daca e gata, cu o furculita. 

Este o prajitura satioasa, nu foarte dulce, acrisoara, plina de fibre.

Se poate servi si ca un tort, cu topping de ciocolata sau topping din fructe de padure.

Pofta mare!

#GoVegan #AlegeVegan #AnimalFreedom #VeganWorld

Prajitura cu Visine. Gluten Free.

Rareori pregatesc dulciuri tratate termic, preferandu-le pe cele raw.

De data aceasta, mi s-a cerut o prajitura cu visine..:) Desigur, fara gluten. M-am pus pe treaba...

Alimentatia mea fiind gluten free de aproape 2 ani, nu a fost greu sa "compun" reteta. Dupa multe teste, incercari, in acest timp, am concretizat cam tot ceea ce imi doresc sa gatesc cu sursa de faina, in doua retete de baza, atat pentru varianta sarata, cat si pentru deserturi. Folosind faina de naut, hrisca, ovaz fara gluten(Bauck Hoff), faina de orez, migdale, susan, mei, linte, malai.

Prajitura de la miezul noptii, cu visine suna cam asa:

Ingrediente:

1,5 cana faina de hrisca

1 cana faina de naut

1 lingura tarate psyllium

1 cana zahar de cocos

2 linguri unt de cocos

1 lingurita rasa bicarbonat stins in sucul de la o jumatate de lamaie

1,5 cana apa

Amestecati bine toate ingredientele cu telul. Daca e nevoie, mai adaugati o jumatate de cana apa. Compozitia trebuie sa fie asemanatoare celei de chec. Turnati aluatul in forma(tapetata cu hartie de copt) si asezati visinele(fara samburi). Acceasi reteta si pentru varianta cu felii de piersici, caise, mere, pere, banane.

Dupa ce ati insirat jumatatile de visina, presarati doua linguri zahar de cocos, peste intreaga prajitura. Tratati termic la 200 grade timp de 10 minute, apoi la 160 de grade inca 20 de minute. Verificati cu furculita, stadiul de coacere.

Lasati sa se raceasca si serviti.

Are un gust placut de hrisca(pentru iubitorii acestei cereale). Deasupra si dedesubt se creeaza o crusta, iar mijlocul e parca, din budinca. Se poate servi rece, cu sos de visine sau frisca de cocos.

Savurare placuta!

Alege Vegan! :)

Briose cu Alune - Vegan Gluten Free

De două zile , nuci şi alune..

Nucile sunt sărbătoare lângă stafide. ;)
Şi-apoi brioşe frunze, cu miez de alune, am făcut..Lângă ceai de portocale...că-i toamna..

 Ingrediente : 

1 cana faina de naut

sirop de curmale ( dupa gust ) sau alt indulcitor

1 ceasca fulgi de ovaz( fara gluten )

1 ceasca alune maruntite

1 cana apa 

o jumatate lingurita rasa de bicarbonat , stins in sucul de la o jumatate de lamaie

Se amesteca toate ingredientele pana la omogenizare. Coca trebuie sa fie ca un aluat de clatite. Mai adaugati putina apa daca este necesar. Intr-o forma de silicon pentru briose( eu am gasit la Praktiker acest model, potrivit si pentru deserturile raw si pentru cele tratate termic), puneti compoztia si lasati sa se coaca la 180 grade , 10 minute.

Delicioase langa ceai ! 

Plina de culoare in inimi , sper ca v-a fost si voua toamna! :)

Fiecare masa incepe cu un zambet, atunci cand in ea exista Viata, Pace si Iubire !

Hraniti-va sanatos, vegan ! :)

Chiftele de Morcovi si Telina - Gluten Free

Sunt deeeelicioase si usor de pregatit.

Ingrediente :

7-8 morcovi medii rasi ( pentru a obtine cantitatea din imagini )

o bucata de telina ( aproximativ 3 linguri dupa ce e rasa )

3-4 linguri faina de naut

2 linguri tarate psyllium

2 cepe maruntite ( eu am folosit una rosie , una alba ) ( puteti adauga si 1 catel de usturoi ras )

2 linguri ulei presat la rece de floarea soarelui

3 linguri fulgi de drojdie inactiva

1 lingurita pudra mix condimente ( Solaris )

1 varf de lingurita cu bicarbonat stins in putina zeama de lamaie

sare ( folosesc sare fina roz de Himalaya neiodata )

piper

marar 

chimen pudra.

Pulpa de morcov eu am obtinut-o in urma pregatirii unui suc la storcatorul cu presare la rece. Puteti incerca aceasta varianta , bucurandu-va si de un suc proaspat sau razuiti morcovii si telina , pe razatoarea mica , dupa care ii stoarceti bine in pumni, pentru a inlatura sucul. Nu se adauga multa faina de naut, asadar , pulpa morcovului trebuie sa fie cat mai uscata.

Adaugati apoi toate celelalte ingrediente si amestecati bine. Condimentati dupa gust .

Formati bile de marimea unei nuci si asezati-le in tava pe hartie de copt.

Coaceti chiftelele la 200 grade , pana se rumenesc ( minim 30 minute ). 

Cu aceeasi reteta , din aceeasi compozitie, puteti pregati burgeri vegani, snitele la cuptor..

Voi reveni cu Burgerul si Snitelele din Morcovi ! 

Puteti servi  chiftelele in sos de rosii proaspete ( in sezon ) cu busuioc, langa painici de naut.

Orice masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta!

Tort Vegan cu Crema de Pepene Galben si Mango - Gluten Fee

Fiindca am dat startul unei perioade de 30 de zile de Sucuri Only , tot ceea ce obtin prin stoarcerea la Storcatorul cu presare la rece ( folosesc Biovita ) ,deshidratez , transform in creme , masti de corp , smoothieuri.

Asa s-a nascut tortul cu crema de pepene galben si naut, blat de ciocolata , glazura de ciocolata si cocos. 

Ingrediente :

Reteta Blatului AICI 

Pentru crema :

1 pepene galben 

1 mango

2 linguri tarate de psyllium

sirop de curmale

Pentru glazura:

2 linguri cacao raw 

2 linguri unt de arahide 

sirop de curmale

apa

fulgi de cocos

Pregatiti blatul de ciocolata , din faina de naut (gluten free). Reteta  AICI  . Dupa racire, sfaramati blatul ( se sfarama usor , ca un biscuite moale, fraged ) , adaugati sirop ( 150 ml apa, cu 2 linguri sirop de curmale ) si amestecati pana la obtinerea unei compozitii ferme.

Intr-o tava cu fund detasabil ( eu folosesc o tava cu diametrul de 17 cm ), asezati folie de plastic si montati blatul, intinzandu-l , presandu-l cu o lingura.

Pulpa obtinuta dupa stoarcerea unui pepene galben de marime mijlocie si a unui mango , mi-a servit drept baza pentru crema.

Dar pentru a nu mai trece fructele prin procesul stoarcerii , taiati o jumatate de pepene galben ( miezul ) si impreuna cu pulpa unui mango , mixati in chopper sau in blender . Storceti apoi, separand printr-o sita deasa sucul de pulpa. Pulpa ramasa o amestecati cu psylliumul si o indulciti cu sirop de curmale ( sau cu ce preferati ) . Amestecati bine . Psylliumul absoarbe lichidul ramas , iar crema va deveni ferma. O intindeti peste blat si pregatiti glazura.

In chopper sau blender , mixati, cacaoa, untul de arahide , indulcind dupa gust si adaugand apa cu atentie , aproximativ 100 ml  ( pentru a avea o glazura consistenta ). In glazura obtinuta adaugati fulgi de cocos si intindeti peste tort. Decorati cu nuci , alune , migdale .

Asezati in frigider pentru minim doua ore.

Bucurie sa va aduca ! 

Orice masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta !