Mancare Vegana de Naut si Cartofi

Fiindca zilele trecute am castigat o minunata carte cu retete vegane indiene ( Vegan Richa's Indian Kitchen by Richa Hingle, o recomandat cu tot dragul),azi am pregatit cina, ispirata de ceea ce am descoperit intre coperti. 

Mi se dezvaluie retete atat de compatibile cu gusturile si modul meu de a gati. Nautul, faina de naut, iubirea fata de condimente. Am uitat sa spun ca este o carte cu retete fara gluten. Toate alegerile mele in bucataria vegana, se oglindesc in aceste pagini. Tare bucuroasa. 

Asadar:

1 lingurita mustar(preferabil mustar negru)

1 lingurita curcuma

1 lingurita boia afumata

1 lingurita rasa sare kala namak

2 cepe 

1 ardei rosu

200 grame boabe naut fierte

4-5 cartofi medii fierti

2 linguri ulei de floarea soarelui sau susan

Boabele de mustar se aseaza in tigaie cu cele doua linguri de ulei. Se lasa cateva minute, dupa care se adauga ceapa, apoi ardeiul taiat bucati. Se lasa aproximativ 15 minute sub capac, apoi se adauga nautul, iar dupa alte 5 minute, cartofii taiati bucati. Adaugati curcuma, boiaua afumata si sarea kala namak. Amesteacti bine si lasati sub capac, pentru 5 minute. Am servit cu paine de naut(fara gluten) si conopida murata la rece. 

Sper sa va inspire!

Reteta muraturilor la rece, e simpla. In cazul acesta, conopida sau castraveti din gradina. Se spala bine legumele. In borcan se aseaza pe fund, frunze de telina, dafin, marar si cimbru. Se pun legumele in borcan. Se pregateste apa, la un litru de apa, 1 lingura de sare roz de himalaya, neiodata. Se pune apa peste legume, cat sa le acopere. Se pot adauga boabe de mustar, piper, feliii de morcov. Se inchide borcanul foarte bine, apoi se scoate afara la cald(fiind vorba de vara-toamna), intr-o zona in care pot beneficia de soare, pentru a fermenta. Dureaza cateva zile pana sunt gata. In aceste zile din cauza fermentarii, e posibil sa mai curga putina apa din borcan, dar daca e strans bine, nu e o problema. Cand a devenit apa de pe fundul borcanului putin tulbure si nu mai fermenteaza, se pot aseza in camara. Ale mele au fost puse in vara, am deschis borcanele la sarbatori. Sunt delicioaseeee si foarte sanatoase,pline de probiotice, fiindca sunt obtinute prin fermentare naturala, nu prin oparire. Recomand sa le incercati!

Alege Vegan!

Supa Crema de Morcovi. Tarte Vegane cu Ciocolata. Pateu Vegan. #glutenfree

Desi , iarna pregatesc multe supe crema, in mijlocul acestei veri cu iz de toamna, parca si-a gasit locul....supa crema de morcovi.

Langa, paine de naut(gluten free).

Iar,

desertul de azi a fost :Tarte cu ciocolata.:)

Si fiindca am promis, am pregatit pateul delicios, perfect langa painea proaspata.

Supa crema de morcovi:

6 morcovi

1 pastarnac

2 catofi

2 linguri caju hidratat

1 lingura ulei de canepa

4 linguri fulgi de drojdie inactiva

1 ceapa

1 cana fasole alba fiarta

boia afumata sau simpla

sare

piper

cimbru uscat

Fierbeti morcovii, pastarnacul si cartofii. Lasati sa se raceasca in apa in care au fiert, adaugati caju-ul hidratat, uleiul de canepa, fulgii de drojdie inactiva. Mixati bine cu blenderul manual sau in blender.

Caliti o ceapa in aburi, adaugati sare si putina boia afumata sau simpla.

Dupa asezarea in farfurie, presarati fasole alba fiarta. Adaugati ceapa calita, 1 fir de ulei de canepa si cimbru uscat.

Reteta Tartelor cu Ciocolata  AICI .

Pateu de naut cu fasole alba

Ingrediente:

1 cana naut fiert

1 cana fasole alba

o jumatate cana ciuperci feliate ( puteti folosi daca aveti si 1 lingura rosii deshidratate )

4 linguri fulgi de drojdie inactiva

1 lingura ulei de canepa

1 lingurita suc de lamaie

3 linguri apa

sare, piper

Se mixeaza bine cu blenderul manual nautul, fasolea, ciupercile si eventual rosiile deshidratate(rehidratate in prealabil, cel putin o ora). Adaugati fulgii de drojdie inactiva, uleiul de canepa, sucul de lamaie, apa, condimentele si amestecati bine cu o lingura. Puteti incorpora ciuperci sau rosii uscate, taiate marunt, marunt .

E o baza excelenta pentru orice tip de aroma (verdeata, usturoi, chimen etc).

In sandwichuri este delicios.

Se pastreaza in frigider 3-4 zile, intr-un borcan cu etans.

Alege Vegan !

Savurare placuta !

Cutia cu Bunatati Vegane si Raw Vegane. Paine din Hrisca. Paine din Naut . Gluten Free. Sugar Free

 💚

Cutia cu Bunatati Vegane si Raw Vegane, Paine Gluten Free din Hrisca sau Naut, toate aceste delicii sanatoase, iti stau la dispozitie.
Fara Gluten, Fara Zahar, fara indulcitori sintetici.
Realizate cu ingrediente eco-bio de cea mai buna calitate, pentru a oferi beneficii sanatatii.
Contine : 6 briose cu ciocolata raw vegana, 4 briose cu nuci si mac, 6 prajituri raw vegane, de ciocolata cu cocos si susan. ((alternativ, cu pudra de capsuni liofilizate, pudra de sfecla, samburi de nuca, quinoa).
Gramaj aproximativ 600 de grame.

Paine din Naut sau Hrisca, cu seminte(samburi de floarea soarelui, susan, mac, migdale), fara dospire. Gramaj: aproximativ 700 de grame
Poti comanda la: tel: 0723.929.757
Pret Cutia Cu Bunatati: 45 lei 

Pret 1 paine: 20 lei
Hraneste-te delicios si sanatos! Go Vegan! 😋💚🌍

Chiftele de Morcovi si Telina - Gluten Free

Sunt deeeelicioase si usor de pregatit.

Ingrediente :

7-8 morcovi medii rasi ( pentru a obtine cantitatea din imagini )

o bucata de telina ( aproximativ 3 linguri dupa ce e rasa )

3-4 linguri faina de naut

2 linguri tarate psyllium

2 cepe maruntite ( eu am folosit una rosie , una alba ) ( puteti adauga si 1 catel de usturoi ras )

2 linguri ulei presat la rece de floarea soarelui

3 linguri fulgi de drojdie inactiva

1 lingurita pudra mix condimente ( Solaris )

1 varf de lingurita cu bicarbonat stins in putina zeama de lamaie

sare ( folosesc sare fina roz de Himalaya neiodata )

piper

marar 

chimen pudra.

Pulpa de morcov eu am obtinut-o in urma pregatirii unui suc la storcatorul cu presare la rece. Puteti incerca aceasta varianta , bucurandu-va si de un suc proaspat sau razuiti morcovii si telina , pe razatoarea mica , dupa care ii stoarceti bine in pumni, pentru a inlatura sucul. Nu se adauga multa faina de naut, asadar , pulpa morcovului trebuie sa fie cat mai uscata.

Adaugati apoi toate celelalte ingrediente si amestecati bine. Condimentati dupa gust .

Formati bile de marimea unei nuci si asezati-le in tava pe hartie de copt.

Coaceti chiftelele la 200 grade , pana se rumenesc ( minim 30 minute ). 

Cu aceeasi reteta , din aceeasi compozitie, puteti pregati burgeri vegani, snitele la cuptor..

Voi reveni cu Burgerul si Snitelele din Morcovi ! 

Puteti servi  chiftelele in sos de rosii proaspete ( in sezon ) cu busuioc, langa painici de naut.

Orice masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta!

Pranz. Painici din faina de hrisca . Gluten Free .

Fiindca din alimentatia mea am exclus glutenul , va povestesc despre painicile din faina de hrisca si despre cum arata o masa de pranz vegana , duminica.

Painicile de hrisca le puteti servi ca aperitiv sau langa salate, supe creme, sosuri etc.

Sunt minunate si rapid de pregatit .

 Ingrediente :

2 cani faina de hrisca

1/2 cana faina de naut

1 cana mazare

1/2 cana fulgi de drojdie inactiva

1-2 linguri ulei presat la rece

1 lingurita ustroi deshidratat

1 lingurita oregano

sare

1 1/2 cana apa 

Mixati totul in blender sau in mixer . Daca nu aveti aparatura necesare , pisati cu o furculita mazarea , si-apoi amestecati aluatul manual. 

Umeziti-va mainile si formati in palma painicile ( la fel ca la chiftele ). Asezati-le in tava , pe hartie de copt si coaceti-le timp de 20-30 minute la 180 de grade. Daca le doriti mai crocante , pastrati-le mai mult timp in cuptor.

Azi le-am servit langa un mix de cruditati : salata verde, rosii, castraveti , naut, patrunjel , lamaie, 1 lingurita ulei de in presat la rece , busuioc, sare si avocado.

Ca desert Tort cu mousse de ciocolata si vanilie . :) Reteta aici   .

Cu faina de hrisca puteti realiza multe alte delicii sarate si dulci . Este ideala si pentru clatitele fara gluten! 

Orice masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta !

Biscuiti Vegani din Faina de Naut

Ziua in care am descoperit faina de naut , faina de hrisca si faina de orez a fost o zi cu bucurie si multe teste in bucatarie. :)

Fiindca nu consum produse care contin gluten , aceste fainuri macinate lent la moara ( de la Solaris ) , imi sunt de mare ajutor , in pregatirea biscuitilor dulci sau sarati . Cand nu am painici deshidratate raw , mai adaug langa salate cate 2-3 biscuiti de naut sau hrisca.

Despre intoleranta la gluten va voi povesti mai multe intr-o postare viitoare sau puteti face voi cercetari . Este ideal sa nu consumati gluten.

Biscuitii din fotografii , sunt din categoria desert, dar nu foarte dulci.

Ingrediente :

2 cani faina de naut

1 cana faina de hrisca

1/2 cana faina de orez

3 linguri unt de cocos

1 cana must ( eu storc strugurii in prealabil, cei negri sunt foarte dulci )

3 linguri de mac ( bobitele intregi )

 o jumatate lingurita turmenic

o jumatate lingurita bicarbonat pusa in sucul de la o jumatate de lamaie.

Se amesteca bine toate incredientele, pana la obtinerea unui aluat moale , destul de lipicios si greu de indepartat. Daca nu este suficient de moale mai adaugati must. Nu e nevoie de un aluat ferm , fiindca-l veti lasa putin sa se odihneasca, timp in care faina de naut va absorbi lichidul , iar compozitia va fi usor de manevrat. 

Lasati aluatul la temperatura camerei , dupa 10-15 minute , va umeziti mainile si formati bile pe care apoi le presati , asezandu-le in tava pe hartia de copt. 

Coaceti in cuptor la 180 grade , timp de 15 minute. Verificati. Nu ridicati temperatura , riscati sa-i ardeti .

Se coc repede si raman pufosi la interior , usor crocanti la exterior.  Bobitele de mac le dau un efect foarte placut.

Va vor surprinde cu siguranta . Rapizi , deliciosi si fara gluten ! 

Puneti-i in capul listei cu dulciuri tratate termic , merita . Ii puteti trasforma adaugand cacao , bucati de alune, susan , scortisoara, coaja de lamaie sau portocala.

Fiecare masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta !