Crackers Deliciosi Raw Vegani, din Morcov

Inca descopar cu mare entuziasm si curiozitate savoarea Crackerilor raw. 

Mi-am oferit o provocare . 

Si-anume, aceea de a crea tot felul de bunatati raw vegane, folosind deshidratorul. Momentan folosesc un aparat cilindric cu 4 tavi de la Heinner, cumparat in urma cu ceva ani, dar imi doresc sa achizitionez un deshidrator profesional, dreptunghiular cu mai multe tavi...fiindca m-am indragostit de procesul uscarii alimentelor la 38-48 de grade, iar rezultatele sunt pline de savoare si texturi nemaigustate.

Crackerii din morcov sunt foarte diferiti de cei din faina de dovleac si alte seminte macinate(reteta AICI). Daca ultimii sunt consistenti, uleiosi si intens aromati, cu o textura mai fina, ei bine painicile din morcov sunt crocante, aromate, dar fara un gust predominant. Sunt mai light. 

Ingrediente:

5 morcovi medii 

5 linguri seminte de in alb

1 lingura seminte de susan

1 lingura seminte de chia

o jumatate lingurita sare

Curatati morcovii de coaja si dati-i prin razatoarea mica. Macinati in rasnita inul. Adaugati faina obtinuta peste morcovii rasi, apoi semintele de susan, chia si sarea. Framantati bine, pana la obtinerea unui aluat omogen, usor de manevrat, nelipicios. Daca e nevoie mai adaugati putina faina de in. 

Asezati pe rand cate o parte din aluat intre doua bucati de folie alimentara si intindeti cu facaletul peste.

Faceti o patura nu foarte groasa, dar nici foarte subtire. Desprindeti folia de deasupra si taiati in forme. Asezati in deshidrator( eu nu am mai folosit hartie de copt, fiindca nu erau deloc lipiciosi). Repetati procesul pana terminati aluatul. Lasati la deshidratat minim 12 ore la 38 de grade. Ii puteti roti din cand in cand.

Au textura unor chipsuri, dar sunt inediti la gust si foarte sanatosi!

I-am servit cu Brawnzica fermentata proaspata de migdale, avocado si masline. 

Festin Raw Vegan, in linistea casei, langa o lumanarica aprinsa, in timp ce afara prima zapada viscolita isi dansa fulgii. Parca lumea intreaga a adormit, iar eu am avut cateva clipe in tacere, pentru a savura deplin, hrana vie, povestea ei, informatia primita.

Este usor sa renunti la gustarile nesanatoase si sa le inlocuiesti cu Bunatati Raw Vegane. Ai nevoie doar de un deshidrator si de pofta! 

Alege si Tu Vegan!

Nu uita, orice masa incepe cu un zambet!

#GoVegan #AnimalFreedom #VeganWorld #HealthyWorld

Supa Crema de Morcovi. Tarte Vegane cu Ciocolata. Pateu Vegan. #glutenfree

Desi , iarna pregatesc multe supe crema, in mijlocul acestei veri cu iz de toamna, parca si-a gasit locul....supa crema de morcovi.

Langa, paine de naut(gluten free).

Iar,

desertul de azi a fost :Tarte cu ciocolata.:)

Si fiindca am promis, am pregatit pateul delicios, perfect langa painea proaspata.

Supa crema de morcovi:

6 morcovi

1 pastarnac

2 catofi

2 linguri caju hidratat

1 lingura ulei de canepa

4 linguri fulgi de drojdie inactiva

1 ceapa

1 cana fasole alba fiarta

boia afumata sau simpla

sare

piper

cimbru uscat

Fierbeti morcovii, pastarnacul si cartofii. Lasati sa se raceasca in apa in care au fiert, adaugati caju-ul hidratat, uleiul de canepa, fulgii de drojdie inactiva. Mixati bine cu blenderul manual sau in blender.

Caliti o ceapa in aburi, adaugati sare si putina boia afumata sau simpla.

Dupa asezarea in farfurie, presarati fasole alba fiarta. Adaugati ceapa calita, 1 fir de ulei de canepa si cimbru uscat.

Reteta Tartelor cu Ciocolata  AICI .

Pateu de naut cu fasole alba

Ingrediente:

1 cana naut fiert

1 cana fasole alba

o jumatate cana ciuperci feliate ( puteti folosi daca aveti si 1 lingura rosii deshidratate )

4 linguri fulgi de drojdie inactiva

1 lingura ulei de canepa

1 lingurita suc de lamaie

3 linguri apa

sare, piper

Se mixeaza bine cu blenderul manual nautul, fasolea, ciupercile si eventual rosiile deshidratate(rehidratate in prealabil, cel putin o ora). Adaugati fulgii de drojdie inactiva, uleiul de canepa, sucul de lamaie, apa, condimentele si amestecati bine cu o lingura. Puteti incorpora ciuperci sau rosii uscate, taiate marunt, marunt .

E o baza excelenta pentru orice tip de aroma (verdeata, usturoi, chimen etc).

In sandwichuri este delicios.

Se pastreaza in frigider 3-4 zile, intr-un borcan cu etans.

Alege Vegan !

Savurare placuta !

Chiftele de Morcovi si Telina - Gluten Free

Sunt deeeelicioase si usor de pregatit.

Ingrediente :

7-8 morcovi medii rasi ( pentru a obtine cantitatea din imagini )

o bucata de telina ( aproximativ 3 linguri dupa ce e rasa )

3-4 linguri faina de naut

2 linguri tarate psyllium

2 cepe maruntite ( eu am folosit una rosie , una alba ) ( puteti adauga si 1 catel de usturoi ras )

2 linguri ulei presat la rece de floarea soarelui

3 linguri fulgi de drojdie inactiva

1 lingurita pudra mix condimente ( Solaris )

1 varf de lingurita cu bicarbonat stins in putina zeama de lamaie

sare ( folosesc sare fina roz de Himalaya neiodata )

piper

marar 

chimen pudra.

Pulpa de morcov eu am obtinut-o in urma pregatirii unui suc la storcatorul cu presare la rece. Puteti incerca aceasta varianta , bucurandu-va si de un suc proaspat sau razuiti morcovii si telina , pe razatoarea mica , dupa care ii stoarceti bine in pumni, pentru a inlatura sucul. Nu se adauga multa faina de naut, asadar , pulpa morcovului trebuie sa fie cat mai uscata.

Adaugati apoi toate celelalte ingrediente si amestecati bine. Condimentati dupa gust .

Formati bile de marimea unei nuci si asezati-le in tava pe hartie de copt.

Coaceti chiftelele la 200 grade , pana se rumenesc ( minim 30 minute ). 

Cu aceeasi reteta , din aceeasi compozitie, puteti pregati burgeri vegani, snitele la cuptor..

Voi reveni cu Burgerul si Snitelele din Morcovi ! 

Puteti servi  chiftelele in sos de rosii proaspete ( in sezon ) cu busuioc, langa painici de naut.

Orice masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta!

Morcovi cu Ciocolata !? Tort Magic Raw Vegan....

Morcovi cu Ciocolata ??? DA ! Un tort raw vegan , care a dus bucuria la superlativ. 

Trebuie sa-l incercati ! ;)

 Ingrediente :

Pentru blat :

1 morcov mare

1cana seminte crude de floarea soarelui

1 cana curmale

Crema : 

2 cani caju hidratat 2 ore

4 linguri sirop de curmale

1 cana apa

2 linguri tarate psyllium

1 lingurita extract de vanilie 100% natural ( il gasiti in magazinele naturiste )

Glazura:

2 linguri cacao raw

3 linguri sirop de curmale

1 lingura unt de arahide smooth

5 linguri de apa

Pregatiti blatul . Razuiti morcovul pe razatoarea mica. In chopper , macinati semintele de floarea soarelui si curmalele, pana la obtinerea unei compozitii gumoase , lipicioase, usor de manevrat. Amestecati compozitia mixata cu morcovul ras, pana la omogenizare si asezati aluatul obtinut , intr-o tava cu fund detasabil , peste un strat de folie de plastic.  Presati primul strat cu o lingurita , pentru a compacta si uniformiza perfect. Peste blat intindeti o lingura de unt de arahide .  Lasati tava in frigider pana la urmatoarea etapa.

Crema. Caju-ul hidratat , il mixati in chopper cu apa pana la obtinerea unei paste fine. Adaugati  siropul de curmale extractul de vanilie si in final taratele de psyllium. Amestecati bine.

Asezati crema peste blatul rece . Si pregatiti glazura.

Mixati in chopper toate ingredientele , pana la obtinerea unei creme fine. Daca e nevoie mai adugati putina apa.

Intindeti glazura peste crema si trasati linii din sirop de curmale . Lasati in frigider pentru 2-3 ore.

Toti cei care au servit acest tort ..au fost uimiti si extaziati de savoarea si finetea straturilor.

Il recomand cu drag !

Fiecare masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta !