Blat din Faina de Migdale. Doua torturi Vegane Delicioase. Fara Gluten

Faina de migdale este o poveste tare, tare frumoasa. Gustoasa, aromata, minunata in preparate raw vegane sau tratate termic. In ultima perioada am testat-o in ambele variante. Nu ma pot hotari in ce varianta o iubesc mai mult, dar cu siguranta efectul pe care-l creaza in blaturile pentru tort este unic, mai ales daca se adauga si putin lichior Amaretto sau un picur de esenta extract pur de migdale.

Ingrediente:

 aprox. 300 grame faina de migdale

aprox. 200 grame faina de naut

2 linguri ulei de migdale sau de floarea soarelui presat la rece

5 linguri zahar de cocos

o jumatate lingurita bicarbonat stins in sucul de la un lime

un varf de sare

1-2 linguri lichior Amaretto

aprox. 200 ml apa

Amestecati bine toate ingredientele. Trebuie sa obtineti o compozitie asemanatoare celei de chec. Asezati in tava tapetata cu hartie de copt. Pastrati la 190 de grade in cuptor, pana cand blatul devine rumen( aprox. 35 de minute). Verificati neaparat cu o scobitoare.

Desprindeti-l din hartia de copt numai dupa racire si manevrati-l cu atentie, findca este putin, putin mai fragil.

In prima varianta de tort, am insiropat blatul(amestec de apa cu zahar de cocos si extract de vanilie optional), in a doua nu. Ambele sunt o reusita. Fiindca nu este un blat care necesita insiropare, fiind aerat si pufos dupa coacere.

Cremele:

2 cutii tofu natur(fara saramura)

sirop de agave

pudra de maca

lichior Amaretto

cacao raw(Obio)

2 linguri unt de cocos

apa

Glazura:

crema de alune

zahar de cocos

cacao

apa

Decor:

Curmale si fulgi de cocos maruntiti in robot si-apoi caramelizati putin in tigaie cu seminte de floarea soarelui crude(puteti folosi migdale sau nuci maruntite) si 2 linguri zahar de cocos. Rumenirea se face la foc mic, invartind cu grija pentru a nu se arde.

Pregatiti cremele transformand pentru inceput in pasta cele doua cuburi de tofu natur. Eu prefer in acest proces blenderul vertical, fiindca includ pe rand cate putina apa, atat cat consider ca e nevoie pentru a pastra echilibrul in functie de ce crema doresc - mai ferma sau mai lichida. 

Asadar, cantitatea de apa o hotarati voi. Eu am folosit in jur de 150-200 ml. Prefer laptele in locul apei doar atunci cand am pregatit proaspat. Astfel, daca aveti lapte de migdale, includeti-l in locul apei.

Crema fiind obtinuta, adaugati siropul de agave(daca doriti crema sa ramana alba. Sau zahar de cocos pentru o mai intensa indulcire, daca optati pentru crema de cacao. 

5-6 linguri sirop de agave ori 5 linguri zahar de cocos).

Crema alba a primului tort a avut un puternic gust de frisca, fiindca am adaugat 4 lingurite pudra de maca. Am observat ca maca are si efectul de a intari crema, ceea ce e de dorit dupa adaugarea siropului de agave, care face compozitia mai putin ferma. Mixati bine totul adaugand si cele doua linguri unt de cocos, 1-2 linguri lichior sau extract pur de migdale. Pastrati 15 minute la frigider, apoi intindeti peste blatul de poveste, aromat ca un biscuit. Va atentionez ca blatul e o prajitura in sine. Abtineti-va, nu-l mancati, pastrati-l pentru tort :)).

In continuare puteti adauga glazura de ciocolata sau puteti decora cu fructe(capsunii sunt o varianta).

Crema celui de-al doilea tort se pregateste in acelasi mod, doar ca adaugati 3-4 linguri de cacao si indulciti doar cu zahar de cocos. Siropul de agave se simte mult mai bine in cremele raw, din caju. In cele din tofu, gustul lui nu mai este predominant.

Decorati dupa bunul plac. Mixul de nuci maruntite caramelizate, este o idee fantastica(presarati mixul in momentul servirii, fiindca stand peste crema, la frigider, se inmoaie si nu mai este crunchy.

 La fel, aveti grija, este foarte bun, foarte tentant in a fi mancat inainte de a ajunge pe tort :)).

In ambele variante, am stropit putin lichior peste fiecare felie. :)

Raman cel mai mare fan al fainii de naut, dar mi-am deschis cu bucurie apetitul spre miraculoasa faina de migdale. Asa ca stati pe-aproape, fiindca pregatesc retete noi - dulci si sarate - raw si tratate termic.

Pentru orice nedumerire, va rog sa-mi scrieti. Faina de migdale e putin mai scumpa si-mi doresc sa nu risipiti minunea de facut bunatati .

Spor in toate dragii mei!

Nu uitati ca pacea incepe din farfuria fiecaruia! Asa ca #AlegetiVegan! 

Pentru o Lume noua, Sanatoasa, Echilibrata, Constienta, plina de Compasiunea, Fericita!

Savurare maxima!

:)

Si-un mic manifest al iernii in plin martie. 

#GoVegan 

Pentru Planeta!

Vegan Banana Bread . Chec cu Banane. Gluten Free

Cand februarie se scalda in ploi si nori de fum, iti vine pe-un abur de Banana Bread calda, pofta de-a te arunca sub patura cu o gramada mare de carti langa tine.

Si asta e in plan, de indata ce va scriu reteta.

Cam din ochi toate, dar sunt convinsa ca va descurcati in obtinerea unui chec delicios, fara gluten, fiindca e o joaca simpla si frumoasa.

Ingrediente:

2 banane mari coapte

aprox. 2,5 cani faina de naut(Folosesc Solaris)

1,5 cana zahar de cocos

2-3 linguri ulei presat la rece de floarea soarelui

sucul de la un lime

1 lingurita rasa de bicarbonat

curmale 

1 ciocolata vegana(eu am folosit Heidi, ciocolata amaruie cu espresso)

apa aprox. 2 cani

Intr-un castron mixati bananele cu blenderul manual pana se transforma in crema. Adaugati faina de naut, zaharul de cocos, uleiul, si apa. Amestecati in continuare cu blederul manual. Cand compozitia e omogena, includeti bicarbonatul stins in sucul de lime( sau lamaie - prefer lime-ul fiindca da o aroma placuta, delicata). Amestecati din nou. O parte din ciocolata, mai putin de jumatate, o taiati in bucati mici si o adaugati in aluat, alaturi de curmale(fara sambure) taiate la randul lor in parti mici.

Asezati compozitia in forma de chec. Vor iesi doua portii.

Pastrati la cuptor la aprox. 220 grade, minim 35 de minune. Ferificati cu o scobitoare.

Dupa racire turnati peste Banana Bread restul de ciocolata topita in bain-marie. Puteti presara cat inca ciocolata nu s-a intarit, fulgi de cocos, nuca, migdale, fistic maruntit.

Lasati sa se raceasca si feliati.

Este un desert pufos, aromat, caruia ii puteti intinde(in locul glazurii) o crema buuuna din tofu cu afine sau capsuni, daca va e pofta! 

Savurare placuta, oameni dragi!

Alege hrana pentru care nici o alta fiinta nu a trebuit sa sufere!

Alege Vegan! 

Fiindca e simplu, la indemana si minunat! 

Si poti!

#VeganWorld #AnimalFreedom #Peace #Love

Pateu Vegan din Fasole

Ce bun e pateul , DACA e realizat din plante si minunate condimente. 

Merge nemaipomenit intins pe paine de naut, langa o cana cu ceai cald de chimen. 

Ingrediente: 

pentru 250 grame mix de fasole fiarta(puteti alege orice cantitate si condimenta dupa gust)

1/2 lingurita sare roz de himalaya neiodata

1/2 lingurita pudra de coriandru

1/2 lingurita pudra de usturoi

3-4 linguri apa

Mixati bine boabele de fasole cu blenderul vertical pana la obtinerea unei paste. Apoi restul ingredientelor si mixati din nou.

 In functie de cat de cremos il vreti, adaugati cate putin, apa. Optional, includeti ardei, ceapa, ciuperci maruntite.

Ori ierburi uscate precum cimbru, marar, patrunjel.

Este o baza perfecta pentru a va juca dupa bunul plac, cu condimentele dragi voua.

In opinia mea, cea mai gustoasa, ramane varianta cu coriandru. Planta pe care o iubesc!

CORIANDRUL

(Coriandrum sativum)

"Coriandrul face parte din familia Umbeliferae şi este o plantă erbacee anuală, plăcut mirositoare, cu flori albe din care apar numeroase seminţe rotunde. Creşte pe câmpuri sau pe malurile râurilor. Coriandul este originar din Europa, din ţări precum: Franţa, România, Serbia, Croaţia sau Bosnia.

Seminţele se seamănă în aprilie (în seră, în martie, pentru a fi mutate în grădini mai mari), din care creşte o tulpină dreaptă, ramificată. Seminţele sunt foarte simetrice şi cad pe măsură ce se coc.

Coriandrul este un condiment folosit în bucătăriile din întreaga lume, în supe, salate, sosuri, tocăniţe sau acrituri. Locuitorii din Peru sunt impresionaţi de gustul şi mirosul plăcut, şi aromat, folosindu-l la aromatizarea mâncărurilor. În Asia este utilizat împotriva migrenelor, colicilor, iar pasta de seminţe este folosită în tratarea ulceraţiilor cavităţii bucale. Este folosit şi în aromatizarea unor sortimente de pâine sau prăjituri.

Aromatul condiment este şi un bun medicament. Printre proprietăţile terapeutice se enumeră: analgezic, antiseptic, bactericid, carminativ, depurativ, digestiv şi stomahic. Coriandrul stimulează digestia şi sistemul nervos, are efecte purgative şi conţine substanţe antibacteriene, util în caz de balonări, diaree şi dureri stomacale. Datorită acizilor linoleic, oleic, ascorbic sau streatic conţinuţi, contribuie la normalizarea valorilor ridicate ale colesterolului. La nou născuţi, combate colicile şi probleme digestive.

Uleiul de coriandru: este unul dintre cele mai delicate uleiuri esenţiale extrase din mirodenii, care se obţine prin distilare cu abur, din seminţele coapte şi strivite. În general îmbunătăţeşte starea de spirit, indicat în caz de epuizare, este revitalizant, înviorător şi reconfortant.

Pe plan psihologic, este revigorant şi relaxant, inspiră creativitate şi conferă o notă plăcută uleiurilor de masaj, atenuând stresul şi iritabilitatea. "

Personal ma incanta ceaiul si uleiul esential pur de coriandru, asezat in difuzorul pentru aromaterapie.

Descoperiti plantele si oferiti-le cel mai important loc in alimentatia voastra, la toate nivelurile. Sunt hrana pentru trup, suflet, spirit.

#AlegeVegan!

Paine de Naut - Fara Gluten

 Delicioasa paine, creata dupa multe teste si joaca prin faina asta fantastica, de care ma declar inca o data indragostita. Se implinesc deja 3 ani de cand am exclus glutenul din alimentatie. De atunci, prietena mea cea mai buna in bucatarie a fost faina de naut. Am purtat-o prin toate retetele, impreuna cu faina de hrisca, ori cea din ovaz(fara gluten), mei, orez etc. 

Reteta este rapida si simpla. Mai ramane sa-ti placa produsul obtinut, fiindca este diferita de tot ceea ce ai fost invatat pana acum sa numesti paine. Dar inlocuieste excelent nevoia de un aliment neutru, satios, langa alte feluri de mancare.

Ingrediente:

400 de grame faina de naut (recomand Solaris la 1 kg sau 500 grame)

2 linguri ulei presat la rece de floarea soarelui

1 lingurita sare

2 lingurite condiment dulce Solaris

2 linguri tarate de psyllium

sucul de la o lamaie

1 lingurita rasa de bicarbonat

2 cani apa (aprox. 400 ml)

seminte de dovleac, de floarea soarelui, susan negru sau alb, mac

Amesteca ingredientele uscate, apoi adauga uleiul si apa pana la obtinerea unei consistente asemanatoare celei de chec. In final include bicarbonatul stins in sucul de lamaie. Aseaz-o in forma, presara seminte crude de floarea soarelui, dovleac, susan, mac si lasa la cuptor minim 35 minute la 200 de grade. Cand s-a rumenit suficient, verifica cu o scobitoare. 

Se feliaza abia dupa racire.

Daca ai o alimentatie Gluten Free, incearca painea din naut.

Alege Sanatos, Alege Vegan!

Informații nutriționale pentru făină de năut

Consumul ridicat de năut și de făină de năut este o modalitate foarte bună de a mari aportul de fibre. Și pentru că năutul și făină din năut constituie o sursă atât de importantă de fibre, multe studii arată că pot reduce, că orice alt tip de leguminoase, riscul de boală coronariană, obezitate, diabet și chiar și anumite tipuri de cancer.

Năutul constituie o sursă bogată dintr-o gama largă de vitamine și minerale. De exemplu, se consideră că au calciu și magneziu într-o proporție ideală, o cantitate mare de folat — ceea ce este esențial pentru sănătate în timpul sarcinii — doze suficient de mari de vitamine B cum ar fi vitamina B6 și o cantitate destul de mare de potasiu bun pentru inima. Mai conține și seleniu, un antioxidant mineral puternic, precum și fier și proteine vegetale din belșug. Alimentația fără gluten devine tot mai populară, un motiv în plus că să apreciezi făină de năut, dacă decizi să renunți la gluten.

½ cană de făină de năut (sau besan) conține aproximativ: 

• 178 calorii
• 3 grame de grăsime
• 10 grame proteine
• 5 grame fibre
• 5 grame zahăr (fără adaos de zahăr)
• 101 miligrame folat (50 % DZR)
• 75 miligrame mangan(37 % DZR)
• 4 miligrame cupru (21 % DZR)
• 76 miligrame magneziu (19 % DZR)
• 146 miligrame fosfor (15 % DZR)
• 2 miligrame tiamină(15 % DZR)
• 2 miligrame fier (12 % DZR)
• 25 miligrame vitamina B6 (12 % DZR)
• 778 miligrame potasiu(11 % DZR)
• 3 miligrame zinc (9 % DZR)
• 7 miligrame seleniu (6 % DZR)

Bautura Raw Vegan din Seminte Crude de Floarea Soarelui. Lapte Vegetal

Folosesc zilnic seminte crude de floarea soarelui in smoohieuri, pateuri raw, branza raw fermenata sau peste salate. Dar bautura cruda rezultata din hidratarea lor, o iubesc. 

Un Lapte vegetal recunoscut pentru o cantitate mare de calciu, magneziu, vitamina E, antioxidanti.

Azi am pregatit totul din 500 de grame seminte crude de floarea soarelui, hidratate peste noapte si 1 litru apa. Am vrut sa obtin pasta ce ramane in urma trecerii prin blender, si mai putin lapte. Dar unul consistent, cremos.

Pasta fina ramasa in urma stoarcerii laptelui prin sita(sau tifon), o voi transfoma o parte in branza raw fermentata, o parte in pateu .

Laptele vegetal devine o bautura extraordinar de gustoasa mixata in blender cu 1 banana, 4-5 curmale mari, moi, 1 lingura cacao raw, scortisoara, cuisoare, cardamon. Sau cu 1 lingurita turmenic, 1 banana, 2 linguri sirop agave, vanilie pastaie. 

E delicios!

Alege si Tu, Vegan!

ReVEGlion 2020. Festin fara cruzime! Bunatati Vegane si Raw Vegane, Fara Gluten, Fara Zahar. Alege si Tu VEGAN!

 Va doresc un an nou plin de Iubire. ❤ Sa descoperiți bucuria compasiunii si a respectului fata de tot ce e viu, fata de locul acesta magic din Univers, in care existam. Alaturi de celelalte specii. Cu toții Egali prin naștere si drept la viață. In 2020 propune-ti sa renunți la programele vechi si sa acționezi doar prin empatie. Alege cu Inima! 💚🙏🌍🐾🍏

#GoVegan

Bunatati Vegane si Raw Vegane la masa de Revelion. Tort Vegan cu Crema de Tofu si afine din afinata, cosulete umplute cu crema de cartof dulce, bombonele raw din cocos si faina de migdale, sarmale, paine de naut si rulada cu legume, Ciolomada( o mancare din legume cu maioneza vegana), puiuti din tofu, platou cu branzeturi - tofu afumat, tofu cu marar, viofast cu ardei, branza raw din migdale fermentata, chiftele din dovlecel, snitele din soia, humus, vinete, cartofi cu marar si ceapa, muraturi raw si crackers raw din ciuperci. Totul Fara Gluten, Fara Zahar. 

Festin plin de bucurie, fiindca nici o fiinta nu a suferit pentru ca noi sa putem sarbatori!

De ce altfel, cand se poate VEGAN, Sanatos!?

Pacea incepe de la tine, schimbarea incepe din farfuria TA!

Alege cu Inima!

Go Vegan!

#VeganWorld2020 #AnimalFreedom #Peace #Love #HealthyWorld

ReVEGlion 2020. Tort Vegan cu Crema de Tofu si Afine din Afinata - Fara Gluten

La Multi VegAni! 

Am sarbatorit Noul An, inconjurati de Bunatati Vegane si Raw vegane, desigur totul fara gluten, fara zahar. Festin plin de bucurie, fiindca nici o fiinta nu a suferit pentru ca noi sa putem savura toate minunile pregatite cu drag! 

Pace in farfurii, in inimi, si ganduri pline de speranta spre 2020, pe care mi-l doresc plin de vesti si intamplari vegane fantastice! 

Ingrediente:

Blat:

1,5 cana faina de naut

o jumatate cana faina de migdale

1 lingura psyllium

5 linguri zahar de cocos

2 linguri sirop agave

coaja rasa de lime

o jumatate lingurita bicarbonat stins in sucul de la o lamaie

1,5 cana apa

Crema:

2 cutii tofu simplu, fara sare

4-5 linguri sirop de agave

1 lingurita psyllium

250 ml lapte vegetal

afine din afinata

Sirop:

1,5 cana apa

4 linguri sirop de agave

Glazura:

Ciocolata vegana

1 lingura ulei de cocos

Pregateste balatul, amestecand bine cu telul toate ingredientele, pana la omogenizare, obtinand o compozitie asemanatoare celei de chec. Daca e nevoie mai adauga putina apa. Aseaza aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si lasa in cuptor la 200 de grade pentru apoximativ 35-40 de minute. Cand s-a rumenit, verifica cu o scobitoare.

Pregateste crema, zdrobind pentru inceput cele doua bucati de tofu fara sare. Adauga laptele vegetal, apoi cu ajutorul blenderului manual, mixeaza pana vei obtine o pasta fina. Mai adauga cate putin lapte daca e necesar. Include siropul de agave, psylliumul si amesteca din nou. In final include fructele din alcool. 

Pregateste siropul din apa si sirop de agave. Optional poti adauga extract pur de vanilie. 

Dupa ce blatul s-a racit, taie-l in doua parti egale. Insiropeaza fiecare jumatate, apoi adauga crema. Pregateste glazura in bain marie, adaugand peste ciocolata vegana o lingura ulei de cocos. Si cat e calda, toarna peste tort. Eu am folosit o ciocolata vegane cu bucati de potocala.

Am decorat cu Scortisoara, felii de portocala si crema din cartof dulce.

Un tort delicios, pe care vi-l recomand din inima! 

In 2020, Alege Vegan! 

Fiindca Pacea incepe din farfuria Ta, iar Schimbarea de la Tine!

#VeganWorld