Julia's Vegan Birthday Cake. Fara Gluten. Fara Zahar. Cu Ciocolata, Mere, Capsuni, Cirese, Vanilie si Nucsoara

De vara, de mere, de cirese si ciocolata, de bucurie, de nucsoara si vanilie...De sarbatorit, prietena draga, cu inima luminoasa ca soarele lui Iunie.

La multi ani, Julia!

Ingrediente:

Pentru Blat:

aprox. 350-400 grame faina de naut

1 lingura tarate de psyllium

2 linguri cacao

3 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece

5-6 linguri zahar de cocos

o jumatate lingurita bicarbonat stins in sucul de la o lamaie sau de la o portocala

un varf de sare

nucsoara rasa(optional)

extract de vanilie(optional)

aprox. 300 ml apa

Pentru Umplutura:

6-7 mere medii

4 linguri zahar de cocos

1 lingura unt de cocos

2 linguri nuca macinata

1 lingurita scortisoara

nucsoara rasa(optional)

vanilie(optional)

Pregatiti blatul, adaugand peste toate ingredientele uscate, uleiul, bicarobonatul stins cu lamaie si apa, apoi amestecati cu telul, pana la obtinerea unei compozitii asemanatoare celei de chec. Turnati aluatul intr-o forma tapetata cu hartie de copt si coaceti la 200 de grade, pentru aproximativ 30-40 de minute. Verificati blatul cu o scobitoare.

Dupa racire, taiati blatul in doua si intindeti umplutura.

Merele se dau prin razatoarea mare, apoi se storc de suc prin presare. Se adauga zaharul de cocos, untul de cocos, nuca macinata, scortisoara, nucsoara rasa si vanilia. Se amesteca bine, pana cand consistenta este asemanatoare unei creme. Atentie, pentru fermitate, merele trebuie stoarse bine de suc.

Insiropati blatul pregatind un sirop la rece din : 1 cana apa, 3 linguri zahar de cocos, 1 lingura sirop de agave, extract pur de vanilie. Adaugati umplutura de mere, iar peste insirati felii de capsuni. Insiropati si cealalata jumatate, asezati peste, apoi nivelati cu ajutorul unei spatule marginile tortului.

Pregatiti orice glazura de ciocolata sau folosind: doua linguri crema de alune, 1 lingurita ulei de cocos, 3 linguri zahar de cocos, 2 linguri cacao si apa(adaugand cate putin), pana la obtinerea unei glazuri usor de intins. Decorati cu cirese, capsuni, afine, frunze de menta.

Savurare placuta si pofta buna!

Este un tort minunat, rapid, delicios, potrivit pentru o zi de nastere la al carei desert trebuie sa fie pe placul tuturor!

Spor la gatit!

Go Vegan! :)

#HappyVeganBirthdayCake

Crumble cu Mere si Fulgi de Ovaz (fara gluten)

Crumble-ul cu mere si fulgi de ovaz(fara gluten) este cu siguranta, la noi, cel mai apreciat desert al casei. De ce? Fiindca imbina intr-un mod unic ideea de budinca cu cea de prajitura, stratul de mere este cremos, dulce acrisor, iar stratul crocant aduce savoare deplina( este perfect, nu te saturi de el), apoi scortisoara rasfirata in fiecare farama, in combinatie cu semintele sau nucile macinate.. Pare un desert desprins din povesti :). Se pregateste usor, fara ingrediente sofisticate, motiv pentru care pretuiesc aceasta reteta. E delicios.

Dar gata cu atata prezentare :))). Merita pus in topul celor mai bune deserturi!

Ingrediente:

8-10 mere medii

ulei de cocos

fulgi de ovaz fara gluten(folosesc Bauckhof) sau alte cereale

seminte crude de floarea soarelui 

samburi de nuca

zahar de cocos/sirop de curmale

scortisoara

Se curata de coaja merele, apoi se taie cubulete mici. Cubuletele se amesteca bine cu 1-2 linguri ulei de cocos, 3-4 linguri zahar de cocos, o jumatate cana faina din seminte de floarea soarelui(semintele macinate/rasnitate) sau nuca macinata, 2 linguri cereale de ovaz, 1 lingurita scortisoara. Se aseaza apoi in tava. Pentru acest desert este de preferat a se folosi o tava mare de yena. 

Pregatiti apoi stratul crocant din : 1,5 cana fulgi de ovaz, 1 cana seminte de floarea soarelui macinate, o jumatate cana zahar de cocos sau sirop de curmale dupa gust, 2 linguri ulei de cocos. Adaugati apa cat sa lege, obtinand astfel consistenta unui aluat. Faramitati apoi, uniform, compozitia obtinuta peste mere.

Lasati la cuptor la 150 de grade, pentru aproximativ 40 de minute. Trebuie sa stea la o temperatura nu mai mare de 150, pentru a nu se arde stratul crocant, iar stratul de mere sa ramana netrasformat in budinca. Este gata cand stratul din cereale s-a maronizat. In casa veti primi un parfum atat de frumos, gatind Crumble-ul.

Se serveste caldut sau rece. Se pastreaza bine la temperatura camerei sau in frigider.

Sper sa va inspire! 

Alege Vegan!

Rulada Raw Vegan cu Cocos si Nuca

Doua rulade, doua deserturi care sa te rasfete! Una cu crema de cocos, una cu crema de nuca.

Raw vegane, savuroase, usor de pregatit!

Blat:

Se mixeaza bine in maruntitor samburi cruzi de floarea soarelui, migdale, caju, curmale fara samburi, 1-2 linguri cacao raw si coaja rasa de la o lamaie bio.

Cantitatile intre mixul de samburi si curmale sa fie aproximativ egale. Daca adaugati suficiente curmale, compozitia iese gumoasa, usor de intins. Dupa maruntire, se pune totul intr-un castron si se adauga putina, putina apa, aproximativ 2-3 linguri, cat sa lege totul. Se amesteca totul.

Pregatiti o bucata de folie alimentara dreptunghiulara si intindeti compozitia. Asezati bucati din aluat pana formati o patura, apoi pentru a o nivela si subtia, asezati o alta bucata de folie peste si intindeti cu facaletul. Veti obtine un strat subtire perfect.

Crema de cocos:

1,5 cana fulgi de cocos(folosesc Rapunzel)

1/2 cana faina de cocos

1-2 linguri ulei de cocos

4-5 linguri sirop de agave

2-3 linguri apa

Se amesteca totul bine, pana obtineti o crema ferma. Pentru mai multa aroma eu am adaugat ulei de portocala de la Biovegan si coaja de portocala si lamaie fara zahar de la Rapunzel. Le recomand.

Umplutura se intinde peste blat si se ruleaza incet. 

Crema de nuca:

la 2 cani de nuca macinata

3-4 linguri sirp de agave

1-2 linguri ulei de cocos

2-3 linguri apa(cat sa lege)

Amestecati bine ingredientele, intindeti crema peste blat si rulati.

Pastrati in frigider, in folie. Dupa doua ore se poate taia. Se pastreaza foarte bine, aproximativ doua saptamani, tinute in frigider.

Sa va aduca bucurie!

Savurare placuta!

Tort de Ciocolata Gluten Free

 Save the Earth! It's the Only Planet with Chocolate...Raw Vegan Chocolate! ;)

Ceea ce vei simti e exact ceea ce iti imaginezi. Ciocolata raw si aroma samburilor de nuca, intr-un tort insiropat ...

Blat :

2 cani faina de naut

2 linguri psyllium

3 linguri cacao raw 

2 linguri ulei de cocos

3-4 linguri dulceata de curmale(dupa gust)( ori indulcitorul preferat )

2 linguri stafide hidratate

2 cani apa

o jumatate lingurita bicarbonat stinsa in sucul de la o jumatate de lamaie

extract de vanilie

Crema:

1 cana samburi macinati de nuca

2 linguri cacao raw

2 linguri unt de cocos

4-5 linguri sirop de curmale

1 lingura unt de arahide ( Clearspring )

100 ml lapte de cocos

Glazura: 

2 linguri ulei de cocos

2 linguri cacao raw

sirop de curmale sau artar

1 lingura unt de arahide(optional)

4-5 linguri apa

Pregatiti blatul amestecand toate ingredientele pana la omogenizare. Asezati in forma de silicon sau pe hartie de copt. Lasati in cuptor la 180 de grade , pentru 30-35 minute. Verificati .

Pregatiti crema, amestecand la rece toate ingredientele. 

Blatul racit, il taiati in doua parti egale, apoi insiropati fiecare jumatate, pe interior,  cu sirop de curmale. 

Intindeti crema si asezati tortul in frigider. 

Pregatiti glazura de ciocolata, omogenizand bine toate ingredientele. O intindeti la randul ei pe suprafata tortului si decorati cu mix de quinoa si felii de smochine.

Pastrati tortul in frigider 2-3 ore, apoi serviti.

Fiecare masa incepe cu un zambet.

Savurare placuta!

Vegan Gluten Free Muffins

Sfarsit de August ...Dusa-i vara.  Primele semne ale toamnei vor sa apara...

So, timp de facut briose , pentru diminetile reci, langa smoothie sau ceai !

Ingrediente:

( pentru aprox. 20 de briose )

1 cana Faina de naut

1 lingura psyllium

ca indulcitor eu am folosit dulceata de curmale ( 3 - 4 linguri ). Puteti folosi sirop de curmale sau melasa ( cantitatea dupa gust )

1 lingurita turmenic

1 lingurita pudra din iarba de grau

susan alb si negru

jumatate lingurita bicarbonat cu zeama de la o jumatate de lamaie

apa

Pregatiti aluatul , din faina de naut , psyllium , dulceata de curmale , bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si adaugati apa pana la obtinerea unei compozitii asemanatoare celei de chec ( putin mai cremoasa ), amestecand bine cu telul. Jumatate din aluat il condimentati cu turmenic si susan negru, cealalta jumatate cu pudra din iarba de grau si susan alb.

In formele de hartie pulverizati putin ulei de cocos si puneti cate doua lingurite de aluat in fiecare.

Coceti-le la 180 de grade , maxim 30 minute ( verificati-le , coacerea se face in fuctie de fiecare cuptor ).

Peste, am pregatit ciocolata. Topiti 1 lingura unt de cacao bain-marie, adaugati 2 linguri sirop de curmale si o lingurita cacao. Amestecati bine pana la omogenizare. Ungeti fiecare briosa cu ciocolata si puneti un mot din sambure de nuca. ;)

Bucurie dulce, vegana ! Incercati briosele fara gluten !

Fiecare masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta !

Tort Raw de Mere

A fost...tortul Raw pregatit de Anul Nou. 

Reteta am primit-o de la o prietena , iar din spusele ei , de fiecare data , mai aveam putin si ma aruncam in bucatarie, sa-l prepar. Placere suprema pentru copii , pentru adulti copii , pentru orice muritor , asa-mi zapacea gandurile Ioana . M-am hotarat abia la Sarbatori si rau imi pare ca nu i-am gasit gustul mai devreme.

Dar iata-l ! 

Am aflat ca e o creatie a Oliviei Steer , numitul " Tort cu mere al lui Negru Imparat " .  O placere !!! Felicitari Olivia ! (o fiinta de lumina ! )

Am avut un inceput de an , delicios de raw !

Blat:

- 400 grame de nuci pisate (sau 300 gr nuci + 100 gr fulgi ovaz)

- 2 linguri de ulei de cocos

- 2-4 linguri miere

- ¼ l-ta vanilie naturala

Crema:

- 20-25 mere frumoase

- 2 linguri miere ( in locul lingurilor de miere eu am adaugat sirop de curmale )

- 1 l-ta vanilie naturala

- 4-5 linguri tărâţe de psyllium

- o linguriţă de pulbere de scorţișoară de ceylon

- optional: 1 lingura seminte de in rasnite fin

Decor:

- nuci macinate, un strat subtire uniform, peste crema

Preparare:

Nucile si fulgii de ovaz se macina fin in robotul cu lama S, iar făina rezultată se amestecă bine cu mierea, uleiul și vanilia. Cu aluatul rezultat se tapetează o formă inelată de tort (de 28cm în diametru), tapetata cu folie alimentara, într-un strat subţire ½ cm. Merele se curata de coaja si de cotor si se proceseaza in robotul cu lama S impreuna cu mierea, tărâţele de psyllium, vanilia, scortisoara si semintele de in pana se obtine consistenta unei crème fine. Compozitia se toarna deasupra blatului. Peste stratul de crema se presara uniform un strat de nuci macinate. Se ţine la frigider minim 2 ore inainte de a fi taiat.

Eu am ornat tortul si cu bucati de ciocolata raw ...voi reveni cu reteta intr-o postare viitoare !

La multi ani magici ! Timpul Universului in culori sa-l cunoasteti !

Fiecare masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta !