Chiftele de Morcovi si Telina - Gluten Free

Sunt deeeelicioase si usor de pregatit.

Ingrediente :

7-8 morcovi medii rasi ( pentru a obtine cantitatea din imagini )

o bucata de telina ( aproximativ 3 linguri dupa ce e rasa )

3-4 linguri faina de naut

2 linguri tarate psyllium

2 cepe maruntite ( eu am folosit una rosie , una alba ) ( puteti adauga si 1 catel de usturoi ras )

2 linguri ulei presat la rece de floarea soarelui

3 linguri fulgi de drojdie inactiva

1 lingurita pudra mix condimente ( Solaris )

1 varf de lingurita cu bicarbonat stins in putina zeama de lamaie

sare ( folosesc sare fina roz de Himalaya neiodata )

piper

marar 

chimen pudra.

Pulpa de morcov eu am obtinut-o in urma pregatirii unui suc la storcatorul cu presare la rece. Puteti incerca aceasta varianta , bucurandu-va si de un suc proaspat sau razuiti morcovii si telina , pe razatoarea mica , dupa care ii stoarceti bine in pumni, pentru a inlatura sucul. Nu se adauga multa faina de naut, asadar , pulpa morcovului trebuie sa fie cat mai uscata.

Adaugati apoi toate celelalte ingrediente si amestecati bine. Condimentati dupa gust .

Formati bile de marimea unei nuci si asezati-le in tava pe hartie de copt.

Coaceti chiftelele la 200 grade , pana se rumenesc ( minim 30 minute ). 

Cu aceeasi reteta , din aceeasi compozitie, puteti pregati burgeri vegani, snitele la cuptor..

Voi reveni cu Burgerul si Snitelele din Morcovi ! 

Puteti servi  chiftelele in sos de rosii proaspete ( in sezon ) cu busuioc, langa painici de naut.

Orice masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta!

Tort Vegan cu Crema de Pepene Galben si Mango - Gluten Fee

Fiindca am dat startul unei perioade de 30 de zile de Sucuri Only , tot ceea ce obtin prin stoarcerea la Storcatorul cu presare la rece ( folosesc Biovita ) ,deshidratez , transform in creme , masti de corp , smoothieuri.

Asa s-a nascut tortul cu crema de pepene galben si naut, blat de ciocolata , glazura de ciocolata si cocos. 

Ingrediente :

Reteta Blatului AICI 

Pentru crema :

1 pepene galben 

1 mango

2 linguri tarate de psyllium

sirop de curmale

Pentru glazura:

2 linguri cacao raw 

2 linguri unt de arahide 

sirop de curmale

apa

fulgi de cocos

Pregatiti blatul de ciocolata , din faina de naut (gluten free). Reteta  AICI  . Dupa racire, sfaramati blatul ( se sfarama usor , ca un biscuite moale, fraged ) , adaugati sirop ( 150 ml apa, cu 2 linguri sirop de curmale ) si amestecati pana la obtinerea unei compozitii ferme.

Intr-o tava cu fund detasabil ( eu folosesc o tava cu diametrul de 17 cm ), asezati folie de plastic si montati blatul, intinzandu-l , presandu-l cu o lingura.

Pulpa obtinuta dupa stoarcerea unui pepene galben de marime mijlocie si a unui mango , mi-a servit drept baza pentru crema.

Dar pentru a nu mai trece fructele prin procesul stoarcerii , taiati o jumatate de pepene galben ( miezul ) si impreuna cu pulpa unui mango , mixati in chopper sau in blender . Storceti apoi, separand printr-o sita deasa sucul de pulpa. Pulpa ramasa o amestecati cu psylliumul si o indulciti cu sirop de curmale ( sau cu ce preferati ) . Amestecati bine . Psylliumul absoarbe lichidul ramas , iar crema va deveni ferma. O intindeti peste blat si pregatiti glazura.

In chopper sau blender , mixati, cacaoa, untul de arahide , indulcind dupa gust si adaugand apa cu atentie , aproximativ 100 ml  ( pentru a avea o glazura consistenta ). In glazura obtinuta adaugati fulgi de cocos si intindeti peste tort. Decorati cu nuci , alune , migdale .

Asezati in frigider pentru minim doua ore.

Bucurie sa va aduca ! 

Orice masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta !

Blat de tort , Fara Gluten

Faina de Naut este una dintre cele mai dragi descoperiri in bucatarie. Poate cea mai draga ! Intr-o alimentatie fara gluten , ca a mea, intervin multe semne de intrebare la inceput , privind pregatirea unor retete . Grijile dispar cand apare faina de naut . Eu am numit-o Faina Ascultatoare :) , fiindca nu mi-a creat niciodata neplaceri , prin toate incercarile si testele la care am supus-o :)...dimpotriva, m-a surprins de fiecare data..Am impresia ca...gateste singura..

Nu am pregatit de mult dulciuri tratate termic. Le prefer pe cele raw vegane .

De data aceasta , mi s-a propus sa pregatesc un tort , fara gluten , cu blat de ciocolata , insiropat , ca in copilarie.

Si fiindca faina de naut sta la baza painii , painicilor, pizzelor , biscuitilor , am trecut la pregatirea blatului de tort.

Ingrediente:

1 punga faina de naut 500 g ( folosesc Solaris )

3 linguri psyllium 

ulei de floarea soarelui presat la rece 3 linguri

o jumatate lingurita bicarbonat de sodiu cu 1 lingura otet de mere sau suc de lamaie

dulceata de curmale sau sirop de curmale

cacao ( optional )

apa

Nu va pot spune cantitati perfecte , fiindca nu masor niciodata , faina fiind foarte " ascultatoare ". E usor !

Urmariti sa obtineti o compozitie precum cea de chec.

Dintr-o punga de 500 g faina de naut , eu folosesc aproximativ 400 g. Adaug uleiul, psylliumul, siropul sau dulceata de curmale( in functie de cat de dulce doresc blatul) cacao 2-3 linguri , bicarbonatul stins cu otetul sau sucul de lamaie si apa. Amestec bine compozitia cu telul, adaugand apa , pana la obtinerea consistentei de chec. Aluatul trebuie sa fie gros , dar sa curga  .

Mentiune : mai multe persoane care au incercat retetele , mi-au spus ca au o dificultate in a indulci cu sirop sau dulceata de curmale, in magazine gasindu-se in cantitati mici. Eu le pregatesc in casa , in cantitati mari , asadar imi e usor. Retetele le gasiti pe blog . O varianta potrivita pentru blat si creme este si melasa din tresitie de zahar. O gasiti in ultima perioada peste tot, dar cu siguranta in magazinele naturiste.

Asezati compozitia intr-o tava , peste hartie de copt .

Coaceti la 200 grade , timp de 40 de minute minim , verificand blatul cu o furculita sau o scobitoare. 

Lasati blatul sa se raceasca si incepeti pregatirea desertului dorit.

Orice masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta !

Inghetata Sanatoasa - Go Vegan !

Una dintre placerile de neocolit ale verii, inghetata , e o bucurie ...atunci cand e si sanatoasa. 

Altfel , trebuie sa constientizati ca efectele ei sunt daunatoare organismului, imbolnavind. Un produs care sustine cu brio industria lactatelor , producand suferinta animalelor captive in acest holocaust , inghetata din comert nu este deloc inocenta , fiind o bomba cu otravuri. Ce ingrediente nocive poate contine :

Dietil Glicol - o substanţă chimică ieftină folosită ca emulgator în loc de ouă. Ea este folosită şi în antigel şi în produsele analgezice.

Piperonal - un produs chimic ce imită aroma de vanilie, dar care este folosit pentru a distruge păduchii.

Aldehidă C 17 - folosit pentru îngheţata cu aromă de cireşe, acesta este un lichid inflamabil utilizat, de asemenea, în coloranţii cu anilină, materialele plastice şi cauciuc.

Acetat de etil - folosit pentru a oferi aroma de ananas, este, de asemenea, un agent de curăţare utilizat pentru articolele din piele. Vaporii săi sunt cunoscuţi ca provocând afecţiuni cronice ale organelor.

Butilaldehida - utilizată pentru îngheţata cu nucă, este, de fapt, un ingredient al cleiului de cauciuc.

Acetat Acrilic - utilizat pentru aroma de banane, acesta este şi un solvent pentru vopsea.

Acetat de Benzil -folosit pentru aroma de căpşuni, este un solvent al azotaţilor.

De ce asa cand exista varianta sanatoasa , hranitoare, gustoasa, vegana , etica.

Ingrediente :

200 g caju

 100 g stafide ( adaugati in fuctie de preferinte )

1 lingura unt de arahide ( folosesc Cearspring/BioKitchen/Organic Peanut Butter Smooth-Gluten Free&No palm Oil)

2 -3 linguri sirop de curmale
apa

Ciocolata :

reteta aici

Migdale, alune sau nuci

Hidratati caju-ul 3-4 ore. 

In blender mixati bine caju-ul cu apa( adaugati apa cat e necesar pentru obtinerea unei creme ). Introduceti stafidele , untul de arahide, siropul de curmale si mixati din nou.

Asezati in forme ( le gasiti in aceasta perioada la orice magazin de menaj ) si lasati la frigider peste noapte.

Pentru a scoate usor inghetata, tineti cateva secunde forma sub apa calda.

Pregatiti glazura de ciocolata si turnati peste inghetata. Presarati samburi de migdale, nuci sau alune, maruntiti.

Celalalt tip de inghetata pe care il vedeti in imagini ( de ciocolata) , este de fapt smoothieul zilei , pe baza de samburi de floarea soarelui cruzi, cacao raw, pudra de canepa, scortisoara si apa.

Dupa inghetare ..un fel de  Calippo.

Inghetata din caju este cremoasa . Puteti sa o pregatiti cu fructe ( capsuni, zmeura, cirese, pepene galben, lamaie, portocale ), cacao sau simpla . Indulcind cu sirop de curmale , stafide sau curmale. Secretul este sa mixati foarte bine in blender , pana la obtinerea cremei fine.

Vara vesela, sanatoasa , va doresc !

Orice masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta !

Inimi Vegane cu Fructe de Padure

Strugurei rosii si negri , mure, zmeura , afine ..intr-un desert de inceput de vara..;)

Ingrediente :

Pentru blat :

o cana de seminte crude de floarea soarelui ( puteti folosi si samburi de nuca , proaspat scosi din coaja )

o cana curmale ( fara samburi)

3-4 picaturi extract de vanilie 100% natural ( il gasiti in magazinele naturiste)

o lingurita turmenic

2 linguri agrise deshidratate

Pentru crema :

1,5 cana caju hidratat

1 cana fructe de padure congelate

sirop de curmale sau dulceata de curmale

5 linguri tarate sau pudra psyllium 

2 linguri unt de cocos

1,5 cana apa

Pregatiti blatul , mixand toate ingredientele in chopper,pana la obtinerea unei paste omogene , gumoase, usor de manevrat.

In forme sau intr-o tava cu fund detasabil , asezati blatul. 

Pentru a-l uniformiza, presati-l cu o lingura.

Asezati blatul la frigider si pregatiti crema.

Mixati la blender sau chopper , Caju-ul ( hridratat 2-3 ore ) , pana la obtinerea unei paste fine. Adaugati fructele de padure si mixati pana la omogenizare. Adaugati sirop de curmale dupa propriul gust , taratele de psyllium si untul de cocos. Mixati bine din nou . Crema obtinuta , trebuie sa devina in scurt timp ferma, prin hidratarea psylliumului.

Asezati crema peste blat in forme sau tava si decorati.

Pastrati la rece pentru 2 ore si serviti cu bucurie ! :)

Fiecare masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta !

Siropul de Curmale - Indulcitorul minune - Caramelul Vegan

E o minune ! E deja o forma de desert delicioasa. E caramelul vegan. E indulcitorul perfect si singurul pe care il folosesc , pregatindu-l cu ingrediente putine , simple, printr-o reteta usoara si rapida , oricand.

Va povestesc mai multe in primul meu filmulet despre hrana vegana..

Ingrediente : 

Curmale 

Apa

Proportii : la 1 cana de Curmale , 1,5 cana apa

Puneti la fiert curmalele si apa pentru 45 de minute, la foc mediu. Amestecati din cand in cand compozitia. Dupa racire , stoarceti dulceata obtinuta printr-un tifon ( de preferat ) sau printr-o sita deasa. Asezati lichidul obtinut din nou la fiert , lasandu-l sa scada cat doriti . Eu il las aproximativ 15 minute. Dupa racire , siropul isi dubleaza consistenta . Are un gust ..de-a dreptul magic...Va veti indragosti de el..

Il puteti folosi ca topping peste inghetata, indulcitor in smoothie-uri, sucuri , ceaiuri si desigur in toate tipurule de dulciuri, creme..

Sper sa-l incercati cat mai curand !

Cu primul filmulet , am deschis canalul de You Tube. Sper sa va placa. Voi invata mai multe despre acest loc nou , pe parcurs...

https://www.youtube.com/watch?v=qF-5XDj00UI&spfreload=5

Luna Mai sa va fie plina de Soare, culoare si descoperiri sanatoase ! :)

Fiecare masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta !

Doua Dulci cu Dulceata de Curmale

Doua prajituri raw , pregatite cu dulceata de curmale .

Le pregatiti repede , usor si cu ingrediente accesibile ..efectul insa, este spectaculos ! ;)

 Ingrediente :

Pentru blat:

1 cana seminte crude de floarea soarelui

1 cana fulgi de cocos ( Rapunzel )

1 lingurita turmenic

3-4 picaturi extract de menta 100% natural ( il gasiti in magazinele naturiste)

5 linguri dulceata curmale

Pentru crema:

2 banane

Agrise deshidratate

Pentru glazura Prajitura 2:

2 linguri dulceata de curmale

1 lingurita spirulina

Prajitura Nr. 1 : Blatul : mixati semintele, fulgii de cocos, turmenicul si extractul de menta in chopper, pana la obtinerea unei faini. Adaugati dulceata de curmale si amestecati bine.

Asezati blatul in forme , presand cu o lingura.

Peste presarati un strat de agrise deshidratate. Peste agrise asezati felii de banana. Presati cu capacul formei , in timp ce scoateti prajitura. Decorati cu agrise si linii de sirop de curmale.

Prajitura Nr. 2 : In aceeasi compozitie de blat amestecati o lingura de agrise. Asezati blatul in forma, presand cu o lingura, apoi adaugati un strat din fulgi de cocos(cca 2 linguri/forma), peste, felii dintr-o jumatate de banana si presati cu capacelul formei , extragand usor prajitura. 

Pregatiti glazura, amestecand bine, 2 linguri dulceata de curmale cu 1 lingurita spirulina. Intindeti glazura , decorati cu fulgi de cocos si stropi de sirop de curmale.

Ceea ce este minunat , pe langa gustul perfect, inedit , este modul in care se prezinta straturile, in momentul savurarii desertului..Asadar aveti posibilitatea sa pregatiti un Dulce ca o poveste..Sanatos, Energizant, Aspectuos, Extrem de Gustos, Inedit..

nu uitati....

Fiecare masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta ! ;)

Morcovi cu Ciocolata !? Tort Magic Raw Vegan....

Morcovi cu Ciocolata ??? DA ! Un tort raw vegan , care a dus bucuria la superlativ. 

Trebuie sa-l incercati ! ;)

 Ingrediente :

Pentru blat :

1 morcov mare

1cana seminte crude de floarea soarelui

1 cana curmale

Crema : 

2 cani caju hidratat 2 ore

4 linguri sirop de curmale

1 cana apa

2 linguri tarate psyllium

1 lingurita extract de vanilie 100% natural ( il gasiti in magazinele naturiste )

Glazura:

2 linguri cacao raw

3 linguri sirop de curmale

1 lingura unt de arahide smooth

5 linguri de apa

Pregatiti blatul . Razuiti morcovul pe razatoarea mica. In chopper , macinati semintele de floarea soarelui si curmalele, pana la obtinerea unei compozitii gumoase , lipicioase, usor de manevrat. Amestecati compozitia mixata cu morcovul ras, pana la omogenizare si asezati aluatul obtinut , intr-o tava cu fund detasabil , peste un strat de folie de plastic.  Presati primul strat cu o lingurita , pentru a compacta si uniformiza perfect. Peste blat intindeti o lingura de unt de arahide .  Lasati tava in frigider pana la urmatoarea etapa.

Crema. Caju-ul hidratat , il mixati in chopper cu apa pana la obtinerea unei paste fine. Adaugati  siropul de curmale extractul de vanilie si in final taratele de psyllium. Amestecati bine.

Asezati crema peste blatul rece . Si pregatiti glazura.

Mixati in chopper toate ingredientele , pana la obtinerea unei creme fine. Daca e nevoie mai adugati putina apa.

Intindeti glazura peste crema si trasati linii din sirop de curmale . Lasati in frigider pentru 2-3 ore.

Toti cei care au servit acest tort ..au fost uimiti si extaziati de savoarea si finetea straturilor.

Il recomand cu drag !

Fiecare masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta !

Crema de Avocado

Heyyy! Green SunDay to You All ! :)

Avocado este Rege in bucatarie ! Azi , crema minune care te va cuceri ..

Am servit-o langa painicile nelipsite de hrisca , fara gluten , salata plina de savoare , ca intr-un inceput cald de aprilie si masline naturale.

Ingrediente :

1 Avocado copt

1 Ardei gras galben

2 linguri drojdie inactiva

1 lingura masline( fara samburi)

usturoi deshidratat bio sau crud

1 ceasca apa 

sare

oregano

Mixati in chopper toate ingredientele , pana la obtinerea unei creme fine.

Serviti cu delicioasele painici de hrisca . Retata AICI .

Fiecare masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta !

Caise cu samburi de ciocolata

Cu dor de vara si de dulci portocalii caise , micul dejun dintr-o dimineata de august.

Ingrediente :

15-20 caise

1 cana samburi de migdale

1/5 cana samburi de nuca

1/5 cana curmale

1 lingura cacao raw 

Ciocolata:

10 curmale

1 lingurita cacao

2 linguri apa

Afine

Spalati bine in apa cu bicarbonat caisele. Taiati-le in doua jumatati si pregatiti compozitia din mijloc, mixand in chopper migdalele , samburii de nuca , curmalele si cacaoa timp de 1,5 minute ( in functie de robot). Mixul trebuie sa fie compact , gumos, usor manevrabil. Formati bile si asezati-le in mijlocul feliilor de caise. 

In chopper mixati curmalele ,cacaoa si apa , obtinand crema de ciocolata.

Intindeti putina crema pe fiecare bomboana si decorati cu afine.

Puteti servi langa un pahar de suc stors prin presare la rece , de portocale si mar.

Energie si sanatate , intr-un dejun  plin de culoare! 

Go Raw Vegan !:)

Fiecare masa incepe cu un zambet !

Savurare placuta !